Pecorino Semistagionato
28,00 €
| Peso | 500 kg |
|---|---|
| peso | 1kg, stagionatura da 3 a 6 mesi |
Formaggio Pecorino semistagionato
Produzione a latte crudo
Mezza forma dal peso di 500 g
Confezionato in sottovuoto
il periodo di stagionatura varia da 3 a 7 mesi
Formaggio Pecorino semistagionato ottenuto con una lavorazione a latte crudo secondo tradizione. La stagionatura conferisce una consistenza compatta e un sapore pieno, deciso ma equilibrato, con note erbacee e un finale persistente. Il profumo è intenso e tipico del pascolo, ideale per chi cerca autenticità e carattere. Prodotto senza conservanti, con latte proveniente dalle nostre pecore al pascolo.
Produzione a latte crudo
Mezza forma dal peso di 500 g
Confezionato in sottovuoto
il periodo di stagionatura varia da 3 a 7 mesi
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Pecorino Affinato al Vino (kg)
Caratteristiche principali:
-
Latte: pecora, lavorato artigianalmente
-
Stagionatura: media o lunga, a seconda della produzione
-
Affinamento: in vino selezionato, per intensificare aroma e sapore
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Aroma: fruttato, leggermente tannico, complesso
-
Consistenza: compatta, friabile
-
Uso consigliato: a tavola da solo, a fettine, grattugiato su pasta o insalate
Pecorino stagionato 12 mesi – Crosta all’olio rosso
Caratteristiche principali:
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Latte: pecora, artigianale
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Stagionatura: 12 mesi, per un equilibrio perfetto tra sapidità e struttura
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Crosta: trattata con olio rosso, aromatica e protettiva
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Aroma: intenso, con note calde e leggermente piccanti
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Consistenza: compatta, friabile e piacevolmente corposa
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Uso consigliato: a tavola da solo, tagliato a cubetti, oppure per arricchire antipasti e insalate
Ricotta Stagionata (kg)
Disponibile su ordinazione – Prezzo al Kg
Caratteristiche principali:
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Latte: pecora, lavorato artigianalmente
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Stagionatura: variabile, per ottenere sapore intenso e consistenza compatta
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Aroma: deciso, leggermente sapido e aromatico
-
Consistenza: compatta, friabile e leggermente granulosa
-
Uso consigliato: a tavola da solo, grattugiata su pasta, arricchisce antipasti e insalate
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