Pecorino Semistagionato
28,00 €
Formaggio di pecora a latte crudo | Produzione artigianale
Un pecorino autentico che nasce dal pascolo, dal tempo e dalla tradizione.
Il Pecorino Semistagionato viene prodotto con latte crudo proveniente esclusivamente dalle nostre pecore allevate al pascolo. La lavorazione segue metodi tradizionali artigianali, nel rispetto della materia prima e dei tempi naturali di produzione.
La stagionatura, che varia dai 3 ai 7 mesi, dona al formaggio una consistenza compatta e un sapore pieno, deciso ma equilibrato. Al palato emergono delicate note erbacee e un finale persistente che richiama i profumi autentici della campagna e del pascolo.
Il profumo è intenso e naturale, espressione genuina del territorio e dell’alimentazione degli animali. Un formaggio pensato per chi cerca autenticità, carattere e qualità artigianale.
Profilo del formaggio
- Latte: 100% latte di pecora crudo
• Provenienza: pecore allevate al pascolo
• Lavorazione: artigianale tradizionale
• Stagionatura: da 3 a 7 mesi
• Consistenza: compatta e leggermente friabile
• Sapore: intenso, equilibrato e persistente
• Conservanti: assenti
Degustazione
Perfetto da gustare:
• a fette con pane rustico
• in taglieri di formaggi e salumi
• grattugiato su primi piatti
• con miele, marmellate o conserve artigianali
• accompagnato da vini rossi strutturati
Confezionamento
Confezionato sottovuoto per preservare freschezza, aroma e qualità del prodotto.
Una produzione naturale
Ogni forma viene realizzata seguendo i ritmi naturali della produzione casearia tradizionale. L’utilizzo del latte crudo permette di mantenere intatti aromi, profumi e caratteristiche autentiche del territorio.
Disponibilità
Disponibile su ordinazione
Prezzo al Kg
L’Azienda Agricola Siviglia è situata su una collina a San Demetrio Corone, con vista sulla costa ionica e sul massiccio del Pollino. Fondata negli anni ’80 da Roberto Siviglia, nasce dalla passione per la natura e i prodotti tipici calabresi. Si estende su circa 20 ettari coltivati, con oltre 900 ulivi secolari. L’attività principale comprende la produzione di olio, l’allevamento di ovini e la trasformazione del latte di pecora, il tutto seguendo principi naturali e biologici.
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La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
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