Pecorini all’Origano
31,00 €
Formaggio stagionato di pecora | Produzione artigianale
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea.
Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall’infusione naturale di origano selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti.
La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Descrizione
Profilo del formaggio
• Latte: 100% latte di pecora
• Lavorazione: artigianale
• Aromatizzazione: origano naturale selezionato
• Stagionatura: media/lunga
• Consistenza: compatta e friabile
• Sapore: intenso, aromatico e bilanciato
Degustazione
Perfetto da gustare:
• a fette con pane casereccio
• grattugiato su primi piatti
• in antipasti rustici
• con miele e conserve artigianali
• in insalate gourmet
Abbinamenti consigliati
Si abbina perfettamente con:
• vini rossi strutturati
• salumi tradizionali
• olive e verdure sott’olio
• pane rustico
• birre artigianali aromatiche
Temperatura ideale di servizio: 18°–20°C.
Una lavorazione autentica
Ogni forma viene prodotta con attenzione e cura, rispettando i tempi naturali della lavorazione e della stagionatura. L’origano viene aggiunto in modo naturale per preservare l’equilibrio tra aroma e gusto, senza coprire l’identità del pecorino.
Disponibilità
Disponibile su ordinazione
Prezzo al Kg
Informazioni sul brand
L’Azienda Agricola Siviglia si trova a San Demetrio Corone (Shën Mitri), uno dei borghi arbëresh più importanti della Calabria, situato tra il Mar Ionio e il Parco Nazionale del Pollino.
La storia dell’azienda nasce negli anni Ottanta dalla passione di Roberto Siviglia per la terra e per i prodotti autentici della tradizione calabrese. Oggi l’azienda si estende su circa 20 ettari e custodisce oltre 900 ulivi secolari, tra i quali, per gran parte dell’anno, pascolano gli ovini del proprio allevamento.
La trasformazione del latte di pecora avviene attraverso metodi naturali e biologici, in armonia con l’ambiente e con una tradizione agricola che da generazioni caratterizza Shën Mitri. Il latte viene lavorato a crudo, senza pastorizzazione, poco dopo la mungitura, per conservarne tutte le qualità naturali.
Questo processo permette di preservare la flora batterica autoctona, gli enzimi e le caratteristiche organolettiche del latte, dando vita a formaggi dal sapore autentico, ricchi di profumi e profondamente legati al territorio di origine.
Tra uliveti, pascoli e colline, la famiglia Siviglia continua a custodire un patrimonio di sapori genuini, espressione dell’identità arbëresh e della cultura agricola calabrese.
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