- Antico Panificio ArbëreshFurra e Lashtë ArbëresheAncient Arbëresh Bakery
- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
- Cantina KurunusKantina KurunusKurunus Winery
- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
- Cantina Tenuta MartarosaKantina Tenuta MartarosaTenuta Martarosa Winery
- Caseificio BrunettaBulmetore BrunettaBrunetta Dairy
- Cantina CervinagoKantina CervinagoCervinago Winery
- Idromele KatundiHidromel KatundiKatundi Mead
- Gin AsturiXhin AsturiAsturi Gin
- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
- Cantina Tenuta RendaKantina Tenuta RendaTenuta Renda Winery
- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
- Frantoio ScuraMulli vaji ScuraScura Olive Mill
- Miele Arbëresh StrafaceMjalti Arbëresh StrafaceStraface Arbëresh Honey
- Salumificio KavallariSallameri KavallariSausage Factory Kavallari
3 kg pecorino BIO: vino, olio rosso, origano
Selezione di formaggi BIO lavorati a latte crudo, frutto del sapere e delle tradizioni di due generazioni che curano le loro pecore, il territorio e la qualità dei formaggi. In particolare, abbiamo selezionato una forma da 1 kg di formaggio pecorino stagionato per 12 mesi in crosta all’olio rosso, una forma da 1 kg di formaggio pecorino all’origano è una forma da 1 kg di formaggio pecorino affinato al vino. Tutto curato dalla famiglia Siviglia, che vive a San Demetrio Corone, una delle più note comunità arbëreshe della Calabria.
Aperitivo Arbëresh
I Sapori della Tradizione – Le Eccellenze d'Arbëria
Cinque prodotti, un viaggio tra sapori autentici, tradizione e convivialità Ci sono sapori che raccontano la nostra terra, che ricordano le tavole delle feste, i pranzi in famiglia e il piacere di condividere qualcosa di buono con le persone care. Made in Arbëria ha riunito cinque specialità gastronomiche che esprimono la ricchezza del territorio, il valore delle produzioni locali e la passione delle aziende che custodiscono e tramandano le tradizioni. Una selezione che unisce la Crema di Pomodori Secchi, il vino rosso E-Para, i Taralli Tradizionali, il Prosciutto Crudo Kavallari e il Pecorino Affinato al Vino. Prodotti diversi, scelti per accompagnarsi a vicenda e portare in tavola un'esperienza ricca di gusto: dalla sapidità del prosciutto e del formaggio al sapore intenso della crema di pomodori secchi, fino alla croccantezza dei taralli e al carattere del vino rosso. Un insieme pensato per un aperitivo speciale, una cena in compagnia o un regalo che racchiude i sapori e le tradizioni del nostro territorio. Cinque prodotti, tante eccellenze da scoprire. Un'unica storia di gusto e tradizione: l'Arbëria.
Bocconcini di Bufala
Formaggio fresco a pasta filata di latte di bufala / Produzione artigianale
1 kg
I Bocconcini di Bufala del Caseificio Santa Rita sono piccoli formaggi freschi a pasta filata, realizzati artigianalmente con latte di bufala. Morbidi, freschi e delicati, si distinguono per la loro consistenza piacevolmente elastica e succosa e per il caratteristico sapore del latte di bufala. Il pratico formato in piccoli bocconcini li rende perfetti da portare in tavola e da condividere. Prodotti a Spixana (Spezzano Albanese), nel cuore dell’Arbëria calabrese, raccontano il sapere caseario che la famiglia porta avanti di generazione in generazione.
Caciocavallo
Formaggio Artigianale
1 kg
Un formaggio autentico che racconta la tradizione del Sud Italia Il Caciocavallo è uno dei formaggi più rappresentativi della tradizione casearia del Sud Italia. Prodotto artigianalmente con latte caprino, si distingue per la sua tipica forma a pera, la pasta compatta e il gusto ricco ed equilibrato. Da giovane presenta note dolci e delicate, mentre con la stagionatura sviluppa aromi più intensi e persistenti.
Caciocavallo Affumicato
Formaggio affumicato a pasta filata / Produzione artigianale
1 kg
Il Caciocavallo Affumicato del Caseificio Santa Rita è un formaggio a pasta filata realizzato con latte vaccino, secondo un metodo artigianale che conserva i tempi e i gesti della tradizione casearia. Nel caseificio la lavorazione segue il naturale processo di maturazione della pasta, senza ricorrere a prodotti chimici per accelerarne i tempi: occorrono circa 10 ore di maturazione perché la pasta raggiunga le caratteristiche necessarie per essere lavorata. Un modo di produrre legato alla tradizione, portato avanti dalla famiglia rispettando i tempi naturali, come si faceva una volta. La lavorazione della pasta filata, seguita dall'affumicatura, conferisce al Caciocavallo il suo caratteristico profumo e un gusto più intenso e aromatico, partendo da ingredienti semplici: latte vaccino, caglio e sale.
Caciocavallo di Latte Vaccino
Formaggio a pasta filata di latte vaccino / Produzione artigianale
1 kg
Il Caciocavallo di Latte Vaccino del Caseificio Santa Rita è un formaggio a pasta filata realizzato artigianalmente con latte vaccino proveniente dal bestiame dell’azienda, secondo una lavorazione che rispetta i tempi naturali della tradizione casearia. È un prodotto che racconta bene il modo di lavorare della famiglia: dalla cura degli animali alla trasformazione del latte, seguendo un sapere tramandato di generazione in generazione. Nel caseificio si aspetta che la pasta raggiunga naturalmente il giusto grado di maturazione prima di essere lavorata, un processo che richiede circa 10 ore. Latte vaccino, caglio e sale sono alla base di un formaggio prodotto secondo un metodo semplice e tradizionale, senza ricorrere a prodotti chimici per accelerare la maturazione della pasta: tutto al naturale, come si faceva una volta.
Caciosalame Dolce
Salume avvolto nel caciocavallo.
350 g Un’antica idea del dopoguerra diventata una specialità della tradizione del Sud Italia. Il Caciosalame nasce dall’incontro tra soppressata o salsiccia stagionata e pasta di caciocavallo, che avvolge il salume conservandone gusto e profumo. Una soluzione ingegnosa utilizzata nel secondo dopoguerra dagli emigrati italiani per spedire i salumi in America, nascosti nel formaggio, portando oltreoceano i sapori autentici della propria terra. Oggi è diventato un prodotto tipico dal carattere unico, capace di sorprendere al primo taglio.
Caprino Semistagionato
Formaggio Artigianale
1 kg
Un formaggio caprino equilibrato, aromatico e autentico Il Caprino Semistagionato è un formaggio artigianale prodotto con latte di capra, caratterizzato da una maturazione intermedia che ne esalta aromi e struttura senza perdere morbidezza. La stagionatura di circa 1–3 mesi dona al formaggio una pasta compatta ma ancora cremosa al palato, con un gusto armonioso, leggermente piccante e piacevolmente aromatico.
Caprino Stagionato
Formaggio Artigianale
1 kg
Un formaggio caprino intenso, autentico e ricco di carattere Il Caprino Stagionato è un formaggio artigianale prodotto con latte di capra, caratterizzato da una lunga maturazione che ne esalta profondità aromatica, struttura e intensità gustativa. La stagionatura dona al formaggio una pasta compatta, talvolta leggermente friabile, e un sapore deciso, persistente e piacevolmente aromatico, con leggere note piccanti che ne definiscono il carattere autentico.
Formaggio Pecorino
Formaggio di latte ovino / Produzione artigianale
1 kg
Il Formaggio Pecorino del Caseificio Santa Rita è prodotto artigianalmente con latte di pecora, caglio vegetale e sale, seguendo una lavorazione tradizionale che rispetta i tempi naturali della produzione casearia. Per la sua preparazione viene utilizzato latte appena munto di giornata, lavorato con gesti semplici e secondo un metodo che conserva il sapere caseario di una volta. Prodotto a Spixana (Spezzano Albanese), nel cuore dell’Arbëria calabrese, questo Pecorino racconta una tradizione fatta di materie prime semplici, lavorazione artigianale e rispetto dei tempi naturali.
Formaggio Pecorino con Pepe Nero
Formaggio di latte ovino con pepe nero / Produzione artigianale
1 kg
Il Formaggio Pecorino con Pepe Nero del Caseificio Santa Rita è prodotto artigianalmente con latte di pecora, caglio vegetale, sale e pepe nero, seguendo una lavorazione tradizionale che rispetta i tempi naturali della produzione casearia. Il Caseificio Santa Rita utilizza latte appena munto di giornata, lavorato secondo un metodo semplice e legato alla tradizione. La presenza del pepe nero arricchisce il Pecorino con una nota aromatica e speziata, dando maggiore carattere al gusto del formaggio. Prodotto a Spixana (Spezzano Albanese), nel cuore dell’Arbëria calabrese, racconta un modo di fare il formaggio ancora legato ai gesti e ai tempi di una volta.
