Bocconcini di BufalaBocconcini Mozzarella me Qumësht BualliBuffalo Bocconcini
22,90 €
Formaggio fresco a pasta filata di latte di bufala / Produzione artigianale
1 kg
I Bocconcini di Bufala del Caseificio Santa Rita sono piccoli formaggi freschi a pasta filata, realizzati artigianalmente con latte di bufala.
Morbidi, freschi e delicati, si distinguono per la loro consistenza piacevolmente elastica e succosa e per il caratteristico sapore del latte di bufala. Il pratico formato in piccoli bocconcini li rende perfetti da portare in tavola e da condividere.
Prodotti a Spixana (Spezzano Albanese), nel cuore dell’Arbëria calabrese, raccontano il sapere caseario che la famiglia porta avanti di generazione in generazione.
Djathë i freskët me brumë të zgjatur nga qumështi i buallit / Prodhim artizanal
1 kg
Bocconcini me Qumësht Bualli të Caseificio Santa Rita janë djathëra të vegjël të freskët me brumë të zgjatur, të prodhuar në mënyrë artizanale me qumësht bualli.
Të butë, të freskët dhe delikatë, dallohen për teksturën e tyre elastike dhe të lëngshme, si dhe për shijen karakteristike të qumështit të buallit. Formati i vogël i bën idealë për t’u servirur dhe për t’u ndarë në tryezë.
Prodhohen në Spixana (Spezzano Albanese), në zemër të Arbërisë kalabreze, duke përcjellë mjeshtërinë e prodhimit të djathit që familja ruan brez pas brezi.
Fresh stretched-curd cheese made from buffalo milk / Artisan production
1 kg
The Buffalo Bocconcini from Caseificio Santa Rita are small fresh stretched-curd cheeses, handcrafted from buffalo milk.
Soft, fresh and delicate, they are characterised by their pleasantly elastic and juicy texture and the distinctive flavour of buffalo milk. Their small size makes them particularly convenient for serving and sharing at the table.
Produced in Spixana (Spezzano Albanese), in the heart of Calabria’s Arbëria, they reflect the cheesemaking knowledge that the family has carried on from generation to generation.
Profilo del prodotto
- Tipologia: formaggio fresco a pasta filata
- Latte: di bufala
- Produzione: artigianale
- Produttore: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Luogo di produzione: Spixana (Spezzano Albanese), Calabria
- Formato: 1 kg
Lavorazione
I Bocconcini di Bufala vengono lavorati artigianalmente secondo la tradizione casearia dell’azienda. La lavorazione della pasta filata permette di ottenere piccoli bocconcini dalla consistenza morbida, elastica e piacevolmente succosa.
Abbinamenti
Ideali da gustare al naturale, sono perfetti con pomodori freschi, verdure, insalate e pane casereccio. Ottimi per antipasti e aperitivi, possono essere utilizzati anche per arricchire piatti freschi e preparazioni della cucina mediterranea.
Nota di gusto
Dal gusto fresco, delicato e piacevolmente lattico, presentano una consistenza morbida e succosa, accompagnata dal caratteristico sapore del latte di bufala.
Conservazione
Conservare in frigorifero, rispettando le indicazioni riportate sulla confezione. Dopo l’apertura, mantenere il prodotto refrigerato e consumarlo in tempi brevi.
Profili i produktit
- Tipologjia: djathë i freskët me brumë të zgjatur
- Qumështi: qumësht bualli
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Vendi i prodhimit: Spixana (Spezzano Albanese), Kalabri
- Formati: 1 kg
Përpunimi
Bocconcini me Qumësht Bualli përpunohen në mënyrë artizanale sipas traditës së prodhimit të djathit të familjes. Përpunimi i brumit të zgjatur mundëson krijimin e bocconcini-ve të vegjël, me një teksturë të butë, elastike dhe të lëngshme.
Shoqërimet
Idealë për t’u shijuar natyralë, shoqërohen shumë mirë me domate të freskëta, perime, sallata dhe bukë shtëpie. Janë të përshtatshëm për antipasta dhe aperitivë, por edhe për të pasuruar pjata të freskëta dhe receta të kuzhinës mesdhetare.
Shija
Me një shije të freskët, delikate dhe të këndshme qumështi, dallohen për teksturën e butë dhe të lëngshme dhe për shijen karakteristike të qumështit të buallit.
Ruajtja
Të ruhen në frigorifer, duke respektuar udhëzimet e shënuara në paketim. Pas hapjes, produkti duhet të mbahet në frigorifer dhe të konsumohet brenda një kohe të shkurtër.
Product profile
- Type: fresh stretched-curd cheese
- Milk: buffalo milk
- Production: artisanal
- Producer: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Place of production: Spixana (Spezzano Albanese), Calabria
- Format: 1 kg
Production
Buffalo Bocconcini are handcrafted according to the dairy-making traditions of the family. The stretched-curd process creates small cheeses with a soft, elastic and pleasantly juicy texture.
Pairings
Ideal enjoyed on their own, they pair perfectly with fresh tomatoes, vegetables, salads and rustic bread. Excellent for appetisers and aperitifs, they can also be used to enrich fresh dishes and Mediterranean recipes.
Tasting note
With a fresh, delicate and pleasantly milky flavour, they have a soft, juicy texture complemented by the distinctive taste of buffalo milk.
Storage
Keep refrigerated, following the instructions provided on the packaging. Once opened, keep the product refrigerated and consume within a short period of time.
Caseificio Santa Rita
Dove nasce
Il Caseificio Santa Rita nasce a Spezzano Albanese (Spixana in arbëresh), una delle comunità arbëreshe della Calabria, in provincia di Cosenza, nel cuore della Sibaritide.
È qui, in un territorio dove agricoltura e allevamento fanno ancora parte della vita quotidiana, che dal 1950 questa famiglia porta avanti la propria attività e il proprio legame con la terra.
La famiglia
Dietro il Caseificio Santa Rita c’è prima di tutto una storia di famiglia.
Tutto ha inizio con nonno Giuseppe, continua con suo figlio Raffaele e arriva oggi alla terza generazione, con Francesca e suo marito Gino, che insieme alla loro famiglia continuano a dedicarsi all’allevamento e alla produzione casearia.
Con il passare degli anni non sono stati tramandati soltanto gli allevamenti, ma anche un mestiere fatto di esperienza, gesti quotidiani, sacrificio e conoscenze apprese di generazione in generazione.
La storia
Dal 1950 a oggi, il Caseificio Santa Rita è cresciuto senza perdere il legame con le proprie origini.
Tre generazioni hanno custodito e portato avanti un sapere che nasce dalla terra e dagli animali, trasformandolo ogni giorno in formaggi e prodotti caseari che raccontano una storia semplice e autentica.
Una storia che continua proprio perché qualcuno ha scelto di restare, lavorare e dare valore a ciò che la famiglia aveva costruito prima di lui.
Come lavora
Uno degli aspetti che più ci ha colpito è che il latte utilizzato proviene dal bestiame dell’azienda.
Mucche, pecore e capre vengono allevate direttamente dalla famiglia, che segue così il prodotto fin dalla sua origine.
Ed è forse proprio questo il valore più bello: sapere da dove arriva ciò che portiamo in tavola e ritrovare, in ogni prodotto, il lavoro quotidiano di una famiglia e un sapere tramandato nel tempo.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, scegliere il Caseificio Santa Rita significa raccontare qualcosa che va oltre un prodotto.
Significa dare spazio a una famiglia arbëreshe che continua a lavorare nel proprio territorio, mantenendo vivo un mestiere che attraversa tre generazioni.
Perché l’Arbëria di oggi vive anche attraverso queste realtà: famiglie che continuano a produrre, allevare e costruire il proprio futuro nei luoghi in cui tutto è iniziato.
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