Caprino SemistagionatoDjathë dhie gjysmë i stazhionuarSemi-Aged Goat Cheese
21,00 €
Formaggio Artigianale
1 kg
Un formaggio caprino equilibrato, aromatico e autentico
Il Caprino Semistagionato è un formaggio artigianale prodotto con latte di capra, caratterizzato da una maturazione intermedia che ne esalta aromi e struttura senza perdere morbidezza.
La stagionatura di circa 1–3 mesi dona al formaggio una pasta compatta ma ancora cremosa al palato, con un gusto armonioso, leggermente piccante e piacevolmente aromatico.
Djathë Artizanal
1 kg
Një djathë dhie i ekuilibruar, aromatik dhe autentik
Caprino Semistagionato është një djathë artizanal i prodhuar me qumësht dhie, i karakterizuar nga një periudhë e ndërmjetme stazhionimi që i thekson aromat dhe strukturën, duke ruajtur njëkohësisht butësinë.
Stazhionimi prej rreth 1–3 muajsh i jep djathit një strukturë kompakte, por ende kremoze në shije, me një shije harmonike, lehtësisht pikante dhe këndshëm aromatike.
Artisanal Cheese
1 kg
A balanced, aromatic and authentic goat cheese
Caprino Semistagionato is an artisanal cheese made from goat’s milk, with an intermediate ageing period that enhances its aromas and texture while preserving its softness.
Ageing for approximately 1–3 months gives the cheese a firm yet creamy texture on the palate, with a harmonious, slightly piquant and pleasantly aromatic flavour.
Profilo del formaggio
Tipologia: formaggio caprino semistagionato
• Latte: caprino
• Stagionatura: circa 1–3 mesi
• Struttura: compatta e morbida
• Sapore: equilibrato, aromatico e delicatamente piccante
• Prezzo per 1 kg
Lavorazione
Il formaggio viene realizzato seguendo metodi tradizionali che valorizzano la qualità del latte caprino e il naturale sviluppo degli aromi durante la maturazione.
La semi-stagionatura permette di ottenere un perfetto equilibrio tra delicatezza e intensità.
Ingredienti
- LATTE caprino
• caglio
• fermenti lattici
• sale
Contiene allergeni.
Conservazione
Conservare a una temperatura compresa tra 0°C e 4°C.
Valori nutrizionali medi per 100 g
- Energia: 1743 kJ / 418 kcal
• Grassi: 33 g
• di cui saturi: 22 g
• Carboidrati: 0,1 g
• di cui zuccheri: 0,1 g
• Proteine: 30 g
• Sale: 1,95 g
Abbinamenti
Perfetto con:
• pane rustico
• miele e confetture artigianali
• verdure grigliate
• vini bianchi strutturati
• vini rossi leggeri
Produzione
Prodotto artigianale da latte caprino selezionato.
Numero registrazione: 11 4C SO 171S
Profili i djathit
Tipologjia: djathë dhie gjysmë i stazhionuar
• Qumështi: qumësht dhie
• Stazhionimi: rreth 1–3 muaj
• Struktura: kompakte dhe e butë
• Shija: e ekuilibruar, aromatike dhe lehtësisht pikante
• Çmimi për 1 kg
Përpunimi
Djathi prodhohet duke ndjekur metoda tradicionale që vlerësojnë cilësinë e qumështit të dhisë dhe zhvillimin natyral të aromave gjatë maturimit.
Stazhionimi i ndërmjetëm mundëson një ekuilibër të përsosur mes delikatesës dhe intensitetit.
Përbërësit
- QUMËSHT dhie
• mullëz
• fermente laktike
• kripë
Përmban alergjenë.
Ruajtja
Të ruhet në temperaturë nga 0°C deri në 4°C.
Vlerat mesatare ushqyese për 100 g
- Energji: 1743 kJ / 418 kcal
• Yndyrna: 33 g
• nga të cilat të ngopura: 22 g
• Karbohidrate: 0,1 g
• nga të cilat sheqerna: 0,1 g
• Proteina: 30 g
• Kripë: 1,95 g
Shoqërimet
Perfekt me:
• bukë rustike
• mjaltë dhe reçelra artizanale
• perime të pjekura në skarë
• verëra të bardha me strukturë
• verëra të kuqe të lehta
Prodhimi
Produkt artizanal nga qumësht dhie i përzgjedhur.
Numri i regjistrimit: 11 4C SO 171S
Cheese Profile
Type: semi-aged goat’s milk cheese
• Milk: goat’s milk
• Ageing: approximately 1–3 months
• Texture: firm and soft
• Flavour: balanced, aromatic and delicately piquant
• Price per 1 kg
Processing
The cheese is made using traditional methods that enhance the quality of the goat’s milk and the natural development of aromas during maturation.
Semi-ageing creates a perfect balance between delicacy and intensity.
Ingredients
Goat’s MILK
• rennet
• lactic cultures
• salt
Contains allergens.
Storage
Keep refrigerated at a temperature between 0°C and 4°C.
Average nutritional values per 100 g
Energy: 1743 kJ / 418 kcal
• Fat: 33 g
• of which saturates: 22 g
• Carbohydrate: 0.1 g
• of which sugars: 0.1 g
• Protein: 30 g
• Salt: 1.95 g
Pairings
Perfect with:
• rustic bread
• artisan honey and preserves
• grilled vegetables
• full-bodied white wines
• light red wines
Production
Artisanal product made from selected goat’s milk.
Registration number: 11 4C SO 171S
Caseificio Brunetta
Formaggi artigianali dell’Arbëria calabrese
Nel cuore di San Demetrio Corone (Shën Mitri), uno dei centri più rappresentativi della cultura arbëreshë in Calabria, nasce Caseificio Brunetta, un’azienda familiare che unisce allevamento, tradizione e produzione artigianale di formaggi e prodotti lattiero-caseari di qualità.
Alla guida dell’azienda c’è Maria Lavorato, affiancata dai figli Benito e Antonio, due giovani arbëreshë che hanno scelto di continuare la tradizione di famiglia e costruire il proprio futuro nella terra in cui sono cresciuti.
I formaggi di Caseificio Brunetta nascono da latte prodotto negli allevamenti di famiglia, seguendo i ritmi naturali della terra e rispettando una cultura pastorale profondamente radicata in Calabria e nell’Arbëria.
Gli animali trascorrono gran parte dell’anno all’aperto, in un ambiente naturale che contribuisce a conferire al latte profumi, sapori e caratteristiche uniche, espressione autentica del territorio.
Ogni prodotto racconta così una storia fatta di famiglia, pascoli, tradizione e legame con la terra, trasformando il latte in formaggi dal carattere genuino e riconoscibile.
Scegliere Caseificio Brunetta significa portare in tavola il gusto autentico dell’Arbëria calabrese, nato da una filiera familiare e da una tradizione che continua nel tempo.
1 recensione per Caprino Semistagionato
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Giulia –
Ho visto sui social di Made in Arbëria le foto delle caprette di questa fattoria, erano libere nei pascoli e ho immaginato che il latte fosse sano e gustoso. Così ho provato a ordinare il formaggio, che è arrivato in pochi giorni e soprattutto era davvero buono! Lo consiglio a tutte le persone che scelgono per la qualità e non rinunciano ai prodotti artigianali in questo mondo di iper industrializzazione. Bravi i ragazzi di Caseificio Brunetta, continuate così! 🙂