Pecorino Stagionato 12 mesi
42,00 €
Crosta all’Olio Rosso | Formaggio Artigianale
Un pecorino intenso e raffinato, espressione autentica della tradizione casearia italiana
Il Pecorino Stagionato 12 mesi è un formaggio artigianale di latte di pecora, affinato lentamente per sviluppare un gusto pieno, armonico e deciso.
La lunga stagionatura dona struttura, profondità aromatica e una piacevole complessità, mentre la caratteristica crosta trattata con olio rosso protegge la pasta e arricchisce il formaggio con note calde, avvolgenti e leggermente speziate.
Profilo del formaggio
- Latte: pecora
• Tipologia: pecorino stagionato artigianale
• Stagionatura: 12 mesi
• Crosta: trattata con olio rosso
• Consistenza: compatta, friabile e corposa
• Sapore: intenso, sapido e leggermente piccante
• Vendita: disponibile su ordinazione – prezzo al Kg
Lavorazione
Il formaggio viene prodotto secondo tradizione artigianale e lasciato maturare lentamente per dodici mesi, sviluppando aromi complessi ed equilibrio gustativo.
La crosta trattata con olio rosso contribuisce a preservare la qualità della pasta e dona al pecorino una personalità aromatica distintiva.
Degustazione
Perfetto da gustare:
• da solo
• tagliato a cubetti per aperitivi
• con antipasti rustici
• in insalate gourmet
• con miele e conserve artigianali
Si abbina perfettamente a vini rossi strutturati e vini da meditazione.
Esperienza al palato
Al taglio si presenta compatto ma friabile, con una texture ricca e piacevolmente asciutta.
In bocca sprigiona un gusto intenso e persistente, dove la sapidità del pecorino si fonde con le note aromatiche e calde dell’olio rosso.
Disponibilità
Disponibile su ordinazione.
Prezzo: 42,00 € al Kg.
L’Azienda Agricola Siviglia è situata su una collina a San Demetrio Corone, con vista sulla costa ionica e sul massiccio del Pollino. Fondata negli anni ’80 da Roberto Siviglia, nasce dalla passione per la natura e i prodotti tipici calabresi. Si estende su circa 20 ettari coltivati, con oltre 900 ulivi secolari. L’attività principale comprende la produzione di olio, l’allevamento di ovini e la trasformazione del latte di pecora, il tutto seguendo principi naturali e biologici.
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La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
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Un gusto forte e intenso. La piccantezza è ottima, adatta a tutti, non troppo forte da irritare il palato, ma sufficiente per dargli una scossa.