Salsiccia Rossa DolceSalsiçe e Kuqe e ËmbëlSweet Red Sausage
10,47 €
Salsiccia artigianale di suino
280 g / Sottovuoto
Il gusto autentico della tradizione contadina
La Salsiccia Rossa Dolce è un’autentica specialità della tradizione contadina del Sud Italia, preparata con carne suina 100% italiana selezionata secondo antiche ricette tramandate nel tempo.
È il classico salume di campagna ottenuto da carne scelta, tagliata a punta di coltello e accuratamente privata di nervi e tendini. L’impasto viene insaporito con sale di Cervia, peperoncino dolce e semi di finocchio, che donano un aroma intenso e un gusto equilibrato, tipico della tradizione meridionale.
Ottima da gustare fresca sulla brace o alla griglia, è perfetta anche come ingrediente per un ricco ragù. Una volta stagionata, diventa un eccellente salume da servire come antipasto, aperitivo o secondo piatto.
Salsiçe artizanale me mish derri
280 g / në Vakum
Shija autentike e traditës fshatare
Salsiçja e Kuqe e Ëmbël është një specialitet autentik i traditës fshatare të Italisë së Jugut, e përgatitur me mish derri 100% italian, të përzgjedhur sipas recetave të vjetra të trashëguara ndër breza.
Ky specialitet tradicional përgatitet me mish të përzgjedhur, të prerë me majën e thikës dhe të pastruar me kujdes nga nervat dhe tendinat. Përzierja aromatizohet me kripë Cervia, spec të kuq të ëmbël dhe fara kopre, të cilat i japin një aromë intensive dhe një shije të ekuilibruar, karakteristike për traditën e Italisë së Jugut.
E freskët është e shkëlqyer e pjekur në prush ose në skarë dhe mund të përdoret gjithashtu për përgatitjen e një ragù-je të pasur. Pas stazhionimit, bëhet një sallam i shkëlqyer për t’u shërbyer si antipastë, aperitiv ose pjatë e dytë.
Artisanal pork sausage
280 g / Vacuum-Packed
The authentic taste of country tradition
Sweet Red Sausage is an authentic specialty of Southern Italian country tradition, made with carefully selected 100% Italian pork according to traditional recipes handed down through generations.
This classic country-style sausage is prepared from selected pork, traditionally knife-cut and carefully trimmed of sinews and tendons. The mixture is seasoned with Cervia salt, sweet chilli pepper and fennel seeds, giving it an intense aroma and a balanced flavour characteristic of Southern Italian tradition.
Excellent when enjoyed fresh and cooked over hot coals or on the grill, it is also perfect for enriching a traditional ragù. Once cured, it becomes an excellent charcuterie specialty to serve as an appetizer, aperitif or main course.
Profilo del prodotto
- Formato: 280 g
- Carne: 100% suina italiana
- Produzione: artigianale
- Conservazione: tra +4°C e +7°C
- Confezionamento: sottovuoto
- Indicazione: non forare la confezione
- Origine: Italia
Ingredienti
Carne suina 100% italiana, sale di Cervia, peperoncino dolce, semi di finocchio.
Valori nutrizionali medi per 100 g
- Energia: 1580 kJ / 378 kcal
- Grassi: 29,7 g
- di cui acidi grassi saturi: 10,67 g
- Carboidrati: 0,2 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 27,4 g
- Sale: 3,2 g
Come gustarla
Fresca è perfetta cotta alla brace o alla griglia, dove sprigiona tutto il suo aroma. Può essere utilizzata anche per preparare ragù ricchi e saporiti.
Una volta stagionata, è ideale servita a fette come antipasto, aperitivo o secondo piatto.
Abbinamenti
Perfetta con:
- Pane casereccio
- Formaggi stagionati
- Verdure grigliate
- Taglieri rustici
- Ragù tradizionale
- Vini rossi corposi
Tradizione e sapore
La Salsiccia Rossa Dolce rappresenta uno dei simboli della cucina tradizionale del Sud Italia. Preparata con ingredienti semplici e lavorata artigianalmente, racchiude il gusto autentico delle antiche ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione.
Profili i produktit
- Formati: 280 g
- Mishi: 100% mish derri italian
- Prodhimi: artizanal
- Ruajtja: midis +4°C dhe +7°C
- Paketimi: në vakum
- Udhëzim: mos e shponi paketimin
- Origjina: Itali
Përbërësit
Mish derri 100% italian, kripë Cervia, spec i kuq i ëmbël, fara kopre.
Vlerat mesatare ushqyese për 100 g
- Energjia: 1580 kJ / 378 kcal
- Yndyrna: 29,7 g
- nga të cilat të ngopura: 10,67 g
- Karbohidrate: 0,2 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Proteina: 27,4 g
- Kripë: 3,2 g
Si ta shijoni
E freskët është ideale e pjekur në prush ose në skarë, ku çliron plotësisht aromën e saj. Mund të përdoret gjithashtu për përgatitjen e ragù-ve të pasura dhe të shijshme.
E stazhionuar është ideale e prerë në feta dhe e shërbyer si antipastë, aperitiv ose pjatë e dytë.
Shoqërimet
Perfekte me:
- Bukë shtëpie
- Djathëra të stazhionuar
- Perime të pjekura në skarë
- Pjata rustike me sallame dhe djathëra
- Ragù tradicionale
- Verëra të kuqe me trup
Tradita dhe shija
Salsiçja e Kuqe e Ëmbël përfaqëson një nga specialitetet karakteristike të kuzhinës tradicionale të Italisë së Jugut. E përgatitur me përbërës të thjeshtë dhe e punuar në mënyrë artizanale, ruan shijen autentike të recetave të vjetra familjare të trashëguara brez pas brezi.
Product profile
- Format: 280 g
- Meat: 100% Italian pork
- Production: artisanal
- Storage: between +4°C and +7°C
- Packaging: vacuum-packed
- Instructions: do not pierce the packaging
- Origin: Italy
Ingredients
100% Italian pork, Cervia salt, sweet chilli pepper, fennel seeds.
Average nutritional values per 100 g
- Energy: 1580 kJ / 378 kcal
- Fat: 29.7 g
- of which saturates: 10.67 g
- Carbohydrate: 0.2 g
- of which sugars: 0 g
- Protein: 27.4 g
- Salt: 3.2 g
How to enjoy it
When fresh, it is perfect cooked over hot coals or on the grill, bringing out its full aroma and flavour. It can also be used to prepare rich and flavourful traditional ragù.
Once cured, it is ideal sliced and served as an appetizer, aperitif or main course.
Pairings
Perfect with:
- Rustic homemade bread
- Aged cheeses
- Grilled vegetables
- Rustic charcuterie boards
- Traditional ragù
- Full-bodied red wines
Tradition and flavour
Sweet Red Sausage is one of the characteristic specialties of traditional Southern Italian cuisine. Made with simple ingredients and artisanal methods, it embodies the authentic flavour of old family recipes passed down from generation to generation.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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