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- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
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- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
- Cantina Tenuta MartarosaKantina Tenuta MartarosaTenuta Martarosa Winery
- Caseificio BrunettaBulmetore BrunettaBrunetta Dairy
- Cantina CervinagoKantina CervinagoCervinago Winery
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- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
- Cantina Tenuta RendaKantina Tenuta RendaTenuta Renda Winery
- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
- Frantoio ScuraMulli vaji ScuraScura Olive Mill
- Miele Arbëresh StrafaceMjalti Arbëresh StrafaceStraface Arbëresh Honey
- Salumificio KavallariSallameri KavallariSausage Factory Kavallari
Salsiccia Rossa PiccanteSalsiçe e Kuqe Pikante
10,47 €
Salsiccia artigianale piccante di suino
280 g / Sottovuoto
Il gusto deciso della tradizione contadina
Un’autentica specialità della tradizione contadina del Sud Italia, preparata con carne suina italiana selezionata secondo antiche ricette tramandate nel tempo.
La Salsiccia Rossa Piccante è il classico salume di campagna ottenuto da carne scelta, tagliata a punta di coltello e accuratamente privata di nervi e tendini. L’impasto viene arricchito con sale di Cervia, peperoncino piccante e semi di finocchio, che donano un gusto deciso e intenso e un profumo tipico della tradizione meridionale.
Ottima da gustare fresca sulla brace o alla griglia, è perfetta anche come ingrediente per un ricco ragù. Una volta stagionata, diventa un eccellente salume da servire come antipasto o secondo piatto. La sua nota piccante esalta il sapore della carne senza coprirne la qualità.
Salsiçe artizanale pikante me mish derri
280 g / Në vakum
Shija intensive e traditës fshatare
Një specialitet autentik i traditës fshatare të Italisë së Jugut, i përgatitur me mish derri italian të përzgjedhur sipas recetave të vjetra të trashëguara ndër breza.
Salsiçja e Kuqe Pikante është një specialitet tradicional i përgatitur me mish të përzgjedhur, të prerë me majën e thikës dhe të pastruar me kujdes nga nervat dhe tendinat. Përzierja pasurohet me kripë Cervia, spec djegës dhe fara kopre, të cilat i japin një shije të fortë e intensive dhe aromën karakteristike të traditës së Italisë së Jugut.
E freskët është e shkëlqyer e pjekur në prush ose në skarë dhe është gjithashtu ideale për përgatitjen e një ragù-je të pasur. Pas stazhionimit mund të shërbehet si antipastë ose pjatë e dytë. Nota pikante thekson shijen e mishit pa mbuluar cilësinë e tij.
Artisanal spicy pork sausage
280 g / Vacuum-packed
The bold taste of country tradition
An authentic specialty of Southern Italian country tradition, made with selected Italian pork according to traditional recipes handed down through generations.
Spicy Red Sausage is a classic country-style specialty made from selected pork, traditionally knife-cut and carefully trimmed of sinews and tendons. The mixture is seasoned with Cervia salt, hot chilli pepper and fennel seeds, giving it a bold, intense flavour and the characteristic aroma of Southern Italian tradition.
Excellent when enjoyed fresh and cooked over hot coals or on the grill, it is also perfect for enriching a traditional ragù. Once cured, it becomes an excellent charcuterie specialty to serve as an appetizer or main course. Its spicy note enhances the flavour of the pork without overpowering its quality.
Descrizione
Caratteristiche
- Formato: 280 g
- Carne: 100% suina italiana
- Produzione: artigianale
- Versione: piccante
- Confezionamento: sottovuoto
- Conservazione: tra +4°C e +7°C
- Origine: Italia
Ingredienti
Carne suina 100% italiana, sale di Cervia, peperoncino piccante, semi di finocchio.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 1580 kJ / 378 kcal
- Grassi: 29,7 g
- di cui acidi grassi saturi: 10,67 g
- Carboidrati: 0,2 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 27,4 g
- Sale: 3,2 g
Come gustarla
Perfetta cotta alla brace o alla griglia nella versione fresca, oppure utilizzata per preparare ragù ricchi e saporiti. Stagionata è ideale servita a fette come antipasto, aperitivo o secondo piatto.
Abbinamenti
Perfetta con:
- Pane casereccio
- Formaggi stagionati
- Verdure grigliate
- Taglieri rustici
- Ragù tradizionale
- Vini rossi corposi
Tradizione e sapore
La Salsiccia Rossa Piccante rappresenta la tradizione più autentica della salumeria del Sud Italia. Preparata artigianalmente con carne selezionata e ingredienti semplici, conserva il gusto genuino delle antiche ricette contadine, arricchito da una piacevole nota piccante che la rende unica.
Karakteristikat
- Formati: 280 g
- Mishi: 100% mish derri italian
- Prodhimi: artizanal
- Varianti: pikant
- Paketimi: në vakum
- Ruajtja: midis +4°C dhe +7°C
- Origjina: Itali
Përbërësit
Mish derri 100% italian, kripë Cervia, spec djegës, fara kopre.
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 1580 kJ / 378 kcal
- Yndyrna: 29,7 g
- nga të cilat të ngopura: 10,67 g
- Karbohidrate: 0,2 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Proteina: 27,4 g
- Kripë: 3,2 g
Si ta shijoni
E freskët është ideale e pjekur në prush ose në skarë, ose mund të përdoret për përgatitjen e ragù-ve të pasura dhe të shijshme. E stazhionuar është ideale e prerë në feta dhe e shërbyer si antipastë, aperitiv ose pjatë e dytë.
Shoqërimet
Perfekte me:
- Bukë shtëpie
- Djathëra të stazhionuar
- Perime të pjekura në skarë
- Pjata rustike me sallame dhe djathëra
- Ragù tradicionale
- Verëra të kuqe me trup
Tradita dhe shija
Salsiçja e Kuqe Pikante përfaqëson një nga shprehjet më autentike të traditës së përpunimit të mishit në Italinë e Jugut. E përgatitur në mënyrë artizanale me mish të përzgjedhur dhe përbërës të thjeshtë, ruan shijen autentike të recetave të vjetra fshatare, të pasuruar nga një notë e këndshme pikante.
Characteristics
- Format: 280 g
- Meat: 100% Italian pork
- Production: artisanal
- Variety: spicy
- Packaging: vacuum-packed
- Storage: between +4°C and +7°C
- Origin: Italy
Ingredients
100% Italian pork, Cervia salt, hot chilli pepper, fennel seeds.
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 1580 kJ / 378 kcal
- Fat: 29.7 g
- of which saturates: 10.67 g
- Carbohydrate: 0.2 g
- of which sugars: 0 g
- Protein: 27.4 g
- Salt: 3.2 g
How to enjoy it
When fresh, it is perfect cooked over hot coals or on the grill, or used to prepare rich and flavourful ragù. Once cured, it is ideal sliced and served as an appetizer, aperitif or main course.
Pairings
Perfect with:
- Rustic homemade bread
- Aged cheeses
- Grilled vegetables
- Rustic charcuterie boards
- Traditional ragù
- Full-bodied red wines
Tradition and flavour
Spicy Red Sausage represents one of the most authentic expressions of Southern Italy’s charcuterie tradition. Artisanally prepared with selected pork and simple ingredients, it preserves the genuine flavour of old country recipes, enhanced by a pleasantly spicy note.
Informazioni sul brand
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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Ricavato da una delle parti più pregiate e magre del suino, viene lavorato in modo simile al capocollo, distinguendosi per la sua particolare magrezza, delicatezza e consistenza compatta.
Al taglio si presenta compatto e omogeneo, con un caratteristico colore rosso rubino. Il peperoncino piccante dona una nota aromatica intensa e piacevole, esaltando il gusto naturale della carne e rendendolo ideale per il classico antipasto all’italiana.
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