Ventricina PiccanteVentricina PikanteSpicy Ventricina
14,28 €
Salume spalmabile tradizionale
250 g
Un’autentica specialità del Sud Italia dal gusto intenso e deciso.
La Ventricina Piccante nasce da una ricetta antica tramandata di generazione in generazione, preparata con carne suina italiana selezionata, peperoncino piccante e olio extravergine d’oliva. La sua consistenza morbida e il sapore ricco la rendono protagonista di aperitivi, antipasti e momenti di convivialità.
Prodotta secondo la tradizione artigianale, racchiude i profumi e i sapori genuini della cultura gastronomica meridionale.
Sallam tradicional i butë për lyerje
250 g
Një specialitet autentik i Italisë së Jugut me shije intensive dhe të fortë.
Ventricina Pikante përgatitet sipas një recete të lashtë, të përcjellë brez pas brezi, me mish derri italian të përzgjedhur, spec djegës dhe vaj ulliri ekstra të virgjër. Konsistenca e saj e butë dhe shija e pasur e bëjnë protagoniste të aperitivëve, antipastave dhe momenteve të këndshme në shoqëri.
E prodhuar sipas traditës artizanale, ajo ruan aromat dhe shijet autentike të kulturës gastronomike të Italisë së Jugut.
Traditional Spreadable Cured Meat
250 g
An authentic Southern Italian speciality with an intense and bold flavour.
Spicy Ventricina is made according to an ancient recipe passed down from generation to generation, using selected Italian pork, hot chilli pepper and extra virgin olive oil. Its soft texture and rich flavour make it perfect for aperitifs, appetisers and convivial occasions.
Produced according to artisanal tradition, it captures the authentic aromas and flavours of Southern Italian gastronomic culture.
Caratteristiche
- Formato: 250 g
- Salume: ventricina piccante tradizionale
- Carne: 100% suina italiana
- Produzione: artigianale
- Conservazione: in luogo fresco e asciutto
Ingredienti
- Carne suina 100% italiana
- Sale di Cervia
- Peperoncino piccante
- Olio extravergine d’oliva
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 378 kcal / 1580 kJ
- Proteine: 27,4 g
- Carboidrati: 0,2 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Grassi: 29,7 g
- di cui saturi: 10,67 g
- Sale: 3,2 g
Come si serve
Perfetta da spalmare su pane casereccio caldo o bruschette. Ottima anche come ingrediente per antipasti rustici, pizze gourmet e ricette tradizionali.
Perfetto con
- Vino rosso strutturato
- Pane casereccio tostato
- Formaggi stagionati
- Olive e sottoli
- Prodotti tipici del Sud Italia
Tradizione e memoria
La Ventricina Piccante rappresenta una delle espressioni più autentiche della salumeria tradizionale italiana. Ogni assaggio racconta la passione, la semplicità e i sapori genuini delle tavole del Sud Italia.
Prodotto e confezionato da Casa Florio Srl – Montecilfone (Italia).
Karakteristikat
- Formati: 250 g
- Sallami: ventricina pikante tradicionale
- Mishi: 100% mish derri italian
- Prodhimi: artizanal
- Ruajtja: në vend të freskët dhe të thatë
Përbërësit
- Mish derri 100% italian
- Kripë Cervia
- Spec djegës
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 378 kcal / 1580 kJ
- Proteina: 27,4 g
- Karbohidrate: 0,2 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Yndyrna: 29,7 g
- nga të cilat të ngopura: 10,67 g
- Kripë: 3,2 g
Si shërbehet
Perfekte për t'u lyer mbi bukë shtëpie të ngrohtë ose bruschetta. E shkëlqyer gjithashtu si përbërës për antipasta rustike, pica gourmet dhe receta tradicionale.
Kombinohet në mënyrë perfekte me
- Verë të kuqe me strukturë
- Bukë shtëpie të thekur
- Djathëra të stazhionuar
- Ullinj dhe perime në vaj
- Produkte tipike të Italisë së Jugut
Traditë dhe kujtesë
Ventricina Pikante përfaqëson një nga shprehjet më autentike të traditës italiane të sallameve. Çdo shijim përcjell pasionin, thjeshtësinë dhe shijet autentike të tryezave të Italisë së Jugut.
Prodhuar dhe paketuar nga Casa Florio Srl – Montecilfone (Itali).
Characteristics
- Format: 250 g
- Cured meat: traditional spicy ventricina
- Meat: 100% Italian pork
- Production: artisanal
- Storage: store in a cool, dry place
Ingredients
- 100% Italian pork
- Cervia salt
- Hot chilli pepper
- Extra virgin olive oil
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 378 kcal / 1580 kJ
- Protein: 27.4 g
- Carbohydrates: 0.2 g
- of which sugars: 0 g
- Fat: 29.7 g
- of which saturates: 10.67 g
- Salt: 3.2 g
How to serve
Perfect spread on warm rustic bread or bruschetta. Also excellent as an ingredient for rustic appetisers, gourmet pizzas and traditional recipes.
Perfect with
- Full-bodied red wine
- Toasted rustic bread
- Aged cheeses
- Olives and vegetables preserved in oil
- Traditional Southern Italian products
Tradition and heritage
Spicy Ventricina represents one of the most authentic expressions of traditional Italian charcuterie. Every taste evokes the passion, simplicity and genuine flavours of Southern Italian tables.
Produced and packaged by Casa Florio Srl – Montecilfone (Italy).
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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Ogni vasetto è realizzato senza aggiunta di conservanti, per portare in tavola il gusto genuino della cucina italiana.
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