Cotto di Fichi SfusoShurup i Koncentruar Fiku me ShumicëBulk Concentrated Fig Syrup
31,00 €
L’antica dolcezza calabrese ottenuta dalla lenta cottura dei fichi
Bottiglia da 1 kg
Il Cotto di Fichi Sfuso è una delle preparazioni più autentiche della tradizione gastronomica calabrese. Conosciuto anche come “miele di fichi”, nasce dalla lenta cottura dei fichi maturi, un processo antico che permette di ottenere una crema densa, scura e naturalmente dolce, senza alterare le caratteristiche genuine del frutto.
Da secoli presente nelle case contadine della Calabria, il cotto di fichi rappresenta un ingrediente prezioso della cultura rurale locale, utilizzato sia come dolcificante naturale sia come accompagnamento per numerose preparazioni tradizionali.
La sua consistenza vellutata e sciropposa si accompagna a un gusto intenso e avvolgente, caratterizzato da una spiccata dolcezza naturale e da eleganti note caramellate che ricordano la frutta cotta e il miele.
Ëmbëlsia e lashtë kalabreze e përftuar nga zierja e ngadaltë e fiqve
Shishe 1 kg
Shurupi i koncentruar i fikut me shumicë është një nga përgatitjet më autentike të traditës gastronomike kalabreze. I njohur edhe si “mjaltë fiku”, ai përftohet nga zierja e ngadaltë e fiqve të pjekur, një proces i lashtë që krijon një masë të dendur, të errët dhe natyralisht të ëmbël, duke ruajtur karakteristikat e vërteta të frutit.
Prej shekujsh i pranishëm në familjet fshatare të Kalabrisë, shurupi i fikut përfaqëson një përbërës të çmuar të kulturës rurale vendase, i përdorur si ëmbëlsues natyral, por edhe si shoqërues për shumë përgatitje tradicionale.
Konsistenca e tij kremoze dhe në formë shurupi shoqërohet me një shije intensive dhe të plotë, të karakterizuar nga një ëmbëlsi e theksuar natyrale dhe nota elegante karameli, që të kujtojnë frutat e gatuara dhe mjaltin.
An Ancient Calabrian Sweetness Made by Slowly Cooking Figs
1 kg bottle
Bulk Concentrated Fig Syrup is one of the most authentic preparations of Calabrian culinary tradition. Also known as “fig honey”, it is made by slowly cooking ripe figs, following an ancient process that creates a thick, dark and naturally sweet syrup while preserving the fruit’s genuine characteristics.
For centuries, fig syrup has been a staple in Calabrian rural households and a treasured ingredient in the region’s culinary heritage, used both as a natural sweetener and as an accompaniment to numerous traditional preparations.
Its velvety, syrupy consistency is complemented by a rich and enveloping flavour, characterised by pronounced natural sweetness and elegant caramel notes reminiscent of cooked fruit and honey.
Profilo del prodotto
Prodotto: Cotto di Fichi (Miele di Fichi)
• Formato: 1 kg
• Produzione: lavorazione artigianale tradizionale
• Colore: bruno scuro
• Consistenza: densa e sciropposa
• Caratteristiche: molto dolce, con note caramellate
• Origine: Calabria
Lavorazione
Il Cotto di Fichi viene ottenuto attraverso la lenta cottura dei fichi secondo un’antica tradizione calabrese tramandata nel tempo. Durante la lavorazione, il succo e gli zuccheri naturali del frutto si concentrano progressivamente fino a creare una crema ricca, aromatica e dal caratteristico colore scuro.
Questo metodo artigianale consente di preservare i profumi e i sapori autentici del fico, esaltandone la naturale dolcezza senza l’aggiunta di aromi artificiali.
Abbinamenti
Perfetto da gustare:
• su pane e fette biscottate
• come dolcificante naturale per yogurt e dessert
• con formaggi stagionati e pecorini
• nella preparazione di dolci tradizionali
• come ingrediente per ricette tipiche della cucina calabrese
Nota di gusto
Il Cotto di Fichi si distingue per il suo sapore intenso e persistente. Al palato offre una dolcezza piena e naturale, accompagnata da piacevoli sfumature caramellate e da delicati richiami alla frutta essiccata e al miele.
Dove nasce
Questo prodotto nasce nel cuore della Calabria, terra da sempre vocata alla coltivazione del fico. Grazie al clima mediterraneo e alle antiche tradizioni agricole del territorio, il fico è diventato uno dei simboli dell’identità gastronomica regionale, protagonista di numerose specialità tramandate di generazione in generazione.
Una famiglia di produttori arbëreshë
Le Antiche Bontà di Calabria Srl, con sede a San Cosmo Albanese (CS), custodisce e valorizza una lunga tradizione legata alla lavorazione dei fichi e dei prodotti tipici calabresi. L’azienda unisce esperienza artigianale, passione per il territorio e attenzione alla qualità, trasformando materie prime locali selezionate in specialità che raccontano l’autentica cultura gastronomica della Calabria.
Profili i produktit
Produkti: Shurup i koncentruar fiku (Mjaltë fiku)
• Formati: 1 kg
• Prodhimi: përpunim artizanal tradicional
• Ngjyra: kafe e errët
• Konsistenca: e dendur dhe në formë shurupi
• Karakteristikat: shumë i ëmbël, me nota karameli
• Origjina: Kalabri
Përpunimi
Shurupi i koncentruar i fikut përftohet nëpërmjet zierjes së ngadaltë të fiqve, sipas një tradite të lashtë kalabreze të trashëguar ndër breza. Gjatë përpunimit, lëngu dhe sheqernat natyrale të frutit përqendrohen gradualisht, duke krijuar një masë të pasur, aromatike dhe me ngjyrën karakteristike të errët.
Kjo metodë artizanale mundëson ruajtjen e aromave dhe shijeve autentike të fikut, duke nxjerrë në pah ëmbëlsinë e tij natyrale pa shtimin e aromave artificiale.
Shoqërimet
Ideal për t’u shijuar:
• mbi bukë dhe feta buke të thekur
• si ëmbëlsues natyral për kos dhe ëmbëlsira
• me djathëra të stazhionuar dhe djathëra deleje
• në përgatitjen e ëmbëlsirave tradicionale
• si përbërës në receta tipike të kuzhinës kalabreze
Shija
Shurupi i koncentruar i fikut dallohet për shijen e tij intensive dhe të qëndrueshme. Në shije ofron një ëmbëlsi të plotë dhe natyrale, të shoqëruar nga nuanca të këndshme karameli dhe nota delikate frutash të thata dhe mjalti.
Vendi i origjinës
Ky produkt lind në zemër të Kalabrisë, një tokë e lidhur prej shekujsh me kultivimin e fikut. Falë klimës mesdhetare dhe traditave të lashta bujqësore të territorit, fiku është bërë një nga simbolet e identitetit gastronomik të rajonit dhe protagonist i shumë specialiteteve të trashëguara brez pas brezi.
Një familje prodhuesish arbëreshë
Le Antiche Bontà di Calabria Srl, me seli në San Cosmo Albanese (CS), ruan dhe promovon një traditë të gjatë të lidhur me përpunimin e fiqve dhe produkteve tipike kalabreze. Kompania ndërthur përvojën artizanale, pasionin për territorin dhe kujdesin ndaj cilësisë, duke i shndërruar lëndët e para lokale të përzgjedhura në specialitete që tregojnë kulturën autentike gastronomike të Kalabrisë.
Product Profile
Product: Concentrated Fig Syrup (Fig Honey)
• Format: 1 kg
• Production: traditional artisanal processing
• Colour: dark brown
• Consistency: thick and syrupy
• Characteristics: intensely sweet, with caramel notes
• Origin: Calabria, Italy
Production Process
Concentrated Fig Syrup is made by slowly cooking figs according to an ancient Calabrian tradition passed down through generations. During the process, the fruit’s juice and natural sugars gradually become concentrated, creating a rich, aromatic mixture with its characteristic dark colour.
This artisanal method preserves the authentic aromas and flavours of the figs while enhancing their natural sweetness without the addition of artificial flavourings.
Pairings
Perfect to enjoy:
• on bread and toast
• as a natural sweetener for yogurt and desserts
• with aged cheeses and pecorino
• in traditional desserts
• as an ingredient in typical Calabrian recipes
Tasting Notes
Concentrated Fig Syrup stands out for its intense and lingering flavour. On the palate, it offers a rich, natural sweetness accompanied by pleasant caramel nuances and delicate hints of dried fruit and honey.
Where It Comes From
This product comes from the heart of Calabria, a land with a centuries-old tradition of fig cultivation. Thanks to the Mediterranean climate and the region’s ancient agricultural traditions, figs have become one of the symbols of Calabrian gastronomic identity and a key ingredient in numerous specialities passed down from generation to generation.
A Family of Arbëreshë Producers
Le Antiche Bontà di Calabria Srl, based in San Cosmo Albanese (CS), preserves and promotes a long-standing tradition of fig processing and typical Calabrian products. The company combines artisanal expertise, passion for the local area and a strong focus on quality, transforming carefully selected local ingredients into specialities that tell the story of Calabria’s authentic gastronomic culture.
Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di Calabria
Una famiglia arbëreshe, un frutto simbolo del Mediterraneo, una passione che diventa lavoro. Così nasce l’azienda agroalimentare Le Antiche Bontà di Calabria, creata da Antonella Minisci insieme al fratello Angelo, e specializzata nella produzione, lavorazione e trasformazione di un'eccellenza gastronomica tipica del loro territorio: il fico Dottato.
Il “katund” arbëresh dove vivono Antonella e Angelo, San Cosmo Albanese, è immerso nelle colline del versante ionico della Calabria e noto per la qualità dei suoi fichi, coltivati secondo metodi antichi e naturali.
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda biologica che produce e lavora il fico Dottato di Calabria, una delle varietà più pregiate e rappresentative. Nella provincia di Cosenza, la Denominazione di Origine Protetta “Fichi di Cosenza DOP“ designa in modo esclusivo i frutti essiccati di fico domestico “Ficus carica sativa“, appartenenti proprio alla varietà Dottato.
La produzione de “Le Antiche Bontà di Calabria” comprende una vasta gamma di specialità artigianali, tra cui fichi secchi tradizionali, fichi farciti, fichi aromatizzati, fichi ricoperti, confetture, conserve e dolci tipici calabresi, realizzati secondo ricette che tramandano la cultura gastronomica locale. Ogni prodotto nasce da un’attenta selezione delle materie prime e da lavorazioni che preservano le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del frutto.
L’obiettivo di Antonella e Angelo è portare sulle tavole dei consumatori il gusto autentico della Calabria arbëreshe, promuovendo un patrimonio agricolo e culturale unico attraverso prodotti genuini, di alta qualità e profondamente legati al territorio.
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