Fichi al Cotto di Fichi
38,50 €
La tradizione autentica del fico di Calabria
I Fichi al Cotto di Fichi rappresentano una delle preparazioni più tradizionali della cultura gastronomica calabrese. Realizzati con fichi di Calabria e cotto di fichi ottenuto dalla lenta lavorazione del frutto, conservano tutto il sapore genuino e la dolcezza naturale della materia prima.
Una specialità dal gusto intenso e avvolgente, preparata secondo antiche ricette tramandate nel tempo.
Profilo del prodotto
- Prodotto: Fichi al cotto di fichi
- Formato: 1,2 kg
- Confezione: vaso in vetro
- Origine: Calabria (Italia)
- Produzione: lavorazione tradizionale
- Caratteristiche: dolce, intenso, naturale e vellutato
Ingredienti
- Fichi di Calabria (50%)
- Cotto di fichi (50%)
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 1188 kJ / 286 kcal
- Grassi: 0,8 g
- di cui saturi: 0 g
- Carboidrati: 68,1 g
- di cui zuccheri: 52,5 g
- Fibre: 2,1 g
- Proteine: 2,0 g
- Sale: 0,15 g
Lavorazione
I fichi vengono selezionati e lavorati secondo la tradizione calabrese. Successivamente vengono conservati nel cotto di fichi, uno sciroppo naturale ottenuto dalla lenta concentrazione del succo di fico, che ne esalta aroma e dolcezza.
Abbinamenti
Ideali con:
- formaggi stagionati e semi-stagionati
- ricotta fresca
- yogurt naturale
- crostate e dolci tradizionali
- dessert al cucchiaio
- degustazioni gourmet
Nota di gusto
Morbidi e succosi, esprimono una dolcezza naturale intensa con note caramellate tipiche del cotto di fichi.
Origine
Prodotto in Calabria, terra storicamente vocata alla coltivazione e trasformazione del fico.
Una famiglia arbëreshe, un frutto simbolo del Mediterraneo, una passione che diventa lavoro. Così nasce l’azienda agroalimentareLe Antiche Bontà di Calabria, creata da Antonella Minisci insieme al fratello Angelo, e specializzata nella produzione, lavorazione e trasformazione di un'eccellenza gastronomica tipica del loro territorio: il fico Dottato.
Il “katund” arbëresh dove vivono Antonella e Angelo, San Cosmo Albanese, è immerso nelle colline del versante ionico della Calabria e noto per la qualità dei suoi fichi, coltivati secondo metodi antichi e naturali.
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda biologica che produce e lavora il fico Dottato di Calabria, una delle varietà più pregiate e rappresentative. Nella provincia di Cosenza, la Denominazione di Origine Protetta “Fichi di Cosenza DOP“ designa in modo esclusivo i frutti essiccati di fico domestico “Ficus carica sativa“, appartenenti proprio alla varietà Dottato.
La produzione de “Le Antiche Bontà di Calabria” comprende una vasta gamma di specialità artigianali, tra cuifichi secchi tradizionali, fichi farciti, fichi aromatizzati, fichi ricoperti, confetture, conserve e dolci tipici calabresi, realizzati secondo ricette che tramandano la cultura gastronomica locale. Ogni prodotto nasce da un’attenta selezione delle materie prime e da lavorazioni che preservano le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del frutto.
L’obiettivo di Antonella e Angelo è portare sulle tavole dei consumatori il gusto autentico della Calabria arbëreshe, promuovendo un patrimonio agricolo e culturale unico attraverso prodotti genuini, di alta qualità e profondamente legati al territorio.
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