Idromele UpnaroIdromele UpnaroIdromele Upnaro
23,90 €
Idromele Artigianale
Bottiglia da 50cl
Il nettare degli dèi riscoperto in Irpinia
Idromele Upnaro è un idromele artigianale, nato dall’incontro tra il miele delle campagne incontaminate tra Irpinia e Daunia e una delle più antiche tradizioni fermentative della storia umana.
Conosciuto come il “nettare degli dèi”, l’idromele è una bevanda ottenuta dalla fermentazione di miele e acqua. Le sue origini risalgono a oltre 9.000 anni fa e attraversano le civiltà della Cina antica, dell’Egitto, dell’India vedica, fino alle culture greco-romane, celtiche e nordiche.
Idromele Upnaro interpreta questa tradizione millenaria attraverso una produzione contemporanea e rigorosamente artigianale, dando vita a un fermentato elegante, complesso e sorprendentemente attuale.
Hidromel Artizanal
Shishe 50 cl
Nektari i perëndive, i rizbuluar në Irpinia
Idromele Upnaro është një hidromel artizanal, i lindur nga ndërthurja e mjaltit të zonave të paprekura rurale mes Irpinia-s dhe Daunia-s me një nga traditat më të lashta të fermentimit në historinë e njerëzimit.
I njohur si “nektari i perëndive”, hidromeli është një pije që përftohet nga fermentimi i mjaltit dhe ujit. Origjina e tij daton më shumë se 9.000 vjet më parë dhe përshkon qytetërimet e Kinës së lashtë, Egjiptit, Indisë Vedike, deri te kulturat greko-romake, kelte dhe nordike.
Idromele Upnaro e interpreton këtë traditë mijëravjeçare përmes një prodhimi bashkëkohor dhe rigorozisht artizanal, duke krijuar një pije të fermentuar elegante, komplekse dhe jashtëzakonisht aktuale.
Artigsanal Mead
50 cl Bottle
The nectar of the gods, rediscovered in Irpinia
Idromele Upnaro is an artisanal mead born from the meeting of honey from the unspoilt countryside between Irpinia and Daunia with one of the oldest fermentation traditions in human history.
Known as the “nectar of the gods”, mead is a beverage obtained through the fermentation of honey and water. Its origins date back more than 9,000 years, spanning the civilizations of ancient China, Egypt and Vedic India, as well as Greco-Roman, Celtic and Nordic cultures.
Idromele Upnaro reinterprets this millennia-old tradition through a contemporary and strictly artisanal production process, creating an elegant, complex and remarkably modern fermented beverage.
Profilo dell’idromele
Tipologia: Idromele tradizionale
• Formato: 50 cl
• Materia prima principale: miele italiano selezionato
• Provenienza del miele: Irpinia e Daunia
• Produzione: artigianale
• Fermentazione: naturale e controllata
Produzione
Ogni lotto nasce dalla selezione di mieli provenienti da territori ad alta biodiversità. La fermentazione trasforma lentamente gli aromi floreali e le caratteristiche varietali del miele in una bevanda raffinata, capace di raccontare il territorio da cui proviene.
La lavorazione avviene in piccoli lotti per garantire il massimo controllo qualitativo e preservare l’autenticità della materia prima.
Degustazione
Nel bicchiere Idromele Upnaro esprime profumi delicati di miele, fiori e frutta matura. Al palato offre equilibrio, morbidezza e una piacevole complessità aromatica che accompagna il sorso fino a un finale elegante e persistente.
Abbinamenti
Perfetto con:
• formaggi stagionati
• erborinati
• salumi artigianali
• carni bianche
• piatti speziati
• dessert a base di miele e frutta secca
Temperatura di servizio: 10°–12°C.
Una bevanda antica, una visione contemporanea
Idromele Upnaro rappresenta la volontà di Katundi di riportare l’idromele al centro della cultura gastronomica contemporanea, valorizzando il lavoro degli apicoltori e promuovendo una filiera strettamente legata alla tutela della biodiversità.
Dove nasce
Il miele utilizzato per Idromele Upnaro proviene da Greci (Katundi), piccolo borgo arbëresh dell’Irpinia, dove natura, tradizioni e identità culturale continuano a convivere in armonia.
Profili i hidromelit
Tipologjia: Hidromel tradicional
• Formati: 50 cl
• Lënda e parë kryesore: mjaltë italian i përzgjedhur
• Origjina e mjaltit: Irpinia dhe Daunia
• Prodhimi: artizanal
• Fermentimi: natyral dhe i kontrolluar
Prodhimi
Çdo seri nis nga përzgjedhja e mjaltërave që vijnë nga territore me biodiversitet të lartë. Fermentimi i shndërron ngadalë aromat florale dhe karakteristikat varietale të mjaltit në një pije të rafinuar, të aftë të përcjellë karakterin e territorit nga i cili vjen.
Përpunimi kryhet në seri të vogla për të garantuar kontroll maksimal të cilësisë dhe për të ruajtur autenticitetin e lëndës së parë.
Degustimi
Në gotë, Idromele Upnaro shfaq aroma delikate mjalti, lulesh dhe frutash të pjekura. Në shije ofron ekuilibër, butësi dhe një kompleksitet të këndshëm aromatik që e shoqëron deri në një përfundim elegant dhe të qëndrueshëm.
Shoqërimet
Perfekt me:
• djathëra të stazhionuar
• djathëra me myk blu
• sallame artizanale
• mish të bardhë
• gatime me erëza
• ëmbëlsira me bazë mjalti dhe fruta të thata
Temperatura e servirjes: 10°–12°C.
Një pije e lashtë, një vizion bashkëkohor
Idromele Upnaro përfaqëson vullnetin e Katundi-t për ta rikthyer hidromelin në qendër të kulturës gastronomike bashkëkohore, duke vlerësuar punën e bletarëve dhe duke promovuar një zinxhir prodhimi të lidhur ngushtë me mbrojtjen e biodiversitetit.
Ku lind
Mjalti i përdorur për Idromele Upnaro vjen nga Greci (Katundi), një fshat i vogël arbëresh në Irpinia, ku natyra, traditat dhe identiteti kulturor vazhdojnë të bashkëjetojnë në harmoni.
Mead Profile
Type: Traditional mead
• Format: 50 cl
• Main ingredient: selected Italian honey
• Honey origin: Irpinia and Daunia
• Production: artisanal
• Fermentation: natural and controlled
Production
Each batch begins with a selection of honeys sourced from areas of high biodiversity. Fermentation slowly transforms the floral aromas and varietal characteristics of the honey into a refined beverage that expresses the character of its place of origin.
Production takes place in small batches to ensure maximum quality control and preserve the authenticity of the raw material.
Tasting Notes
In the glass, Idromele Upnaro reveals delicate aromas of honey, flowers and ripe fruit. On the palate, it offers balance, softness and a pleasant aromatic complexity that carries through to an elegant, persistent finish.
Pairings
Perfect with:
• aged cheeses
• blue cheeses
• artisanal cured meats
• white meats
• spiced dishes
• honey and dried-fruit desserts
Serving temperature: 10°–12°C.
An ancient drink, a contemporary vision
Idromele Upnaro represents Katundi's commitment to bringing mead back to the heart of contemporary gastronomic culture, supporting the work of beekeepers and promoting a supply chain closely linked to the protection of biodiversity.
Where it comes from
The honey used for Idromele Upnaro comes from Greci (Katundi), a small Arbëresh village in Irpinia, where nature, traditions and cultural identity continue to coexist in harmony.
Idromele Katundi
Katundi è un’azienda artigianale nata con l’obiettivo di riportare alla luce l’idromele, una delle bevande fermentate più antiche della storia, reinterpretandolo in chiave contemporanea senza perdere il legame con le sue origini.
Il nome Katundi, che in arbëreshë significa villaggio, richiama le radici culturali di Greci (AV), l’unica comunità arbëreshë della Campania. Un territorio ricco di storia, tradizioni e biodiversità, da cui proviene il miele utilizzato nelle produzioni aziendali.
Fondata da Alessio Di Paola e Ilaria Caputo, Katundi unisce competenze professionali, cultura enogastronomica e spirito innovativo. Ogni prodotto nasce dalla selezione di materie prime di qualità e da un'attenta ricerca volta a valorizzare il patrimonio dell’apicoltura e delle bevande fermentate.
L’azienda propone idromeli e altre bevande artigianali che raccontano il territorio attraverso profumi, sapori e storie autentiche. Tradizione, ricerca e creatività si incontrano in ogni bottiglia, trasformando ogni degustazione in un’esperienza che celebra l’identità locale e la cultura arbëreshë.
Katundi rappresenta l’incontro tra passato e futuro, offrendo prodotti unici che custodiscono il valore delle radici e l'eccellenza dell'artigianalità italiana.
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