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Idromele Katundi
Idromele Katundi 19,90 €
Katundi

Idromele Upnaro

23,90 €

Idromele Artigianale

Il nettare degli dèi riscoperto in Irpinia

Idromele Upnaro è un idromele artigianale, nato dall’incontro tra il miele delle campagne incontaminate tra Irpinia e Daunia e una delle più antiche tradizioni fermentative della storia umana.

Conosciuto come il “nettare degli dèi”, l’idromele è una bevanda ottenuta dalla fermentazione di miele e acqua. Le sue origini risalgono a oltre 9.000 anni fa e attraversano le civiltà della Cina antica, dell’Egitto, dell’India vedica, fino alle culture greco-romane, celtiche e nordiche.

Idromele Upnaro interpreta questa tradizione millenaria attraverso una produzione contemporanea e rigorosamente artigianale, dando vita a un fermentato elegante, complesso e sorprendentemente attuale.

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Descrizione

Profilo dell’idromele

  • Tipologia: Idromele tradizionale
    • Materia prima principale: miele italiano selezionato
    • Provenienza del miele: Irpinia e Daunia
    • Produzione: artigianale
    • Fermentazione: naturale e controllata
    • Formato: 50 cl

Produzione

Ogni lotto nasce dalla selezione di mieli provenienti da territori ad alta biodiversità. La fermentazione trasforma lentamente gli aromi floreali e le caratteristiche varietali del miele in una bevanda raffinata, capace di raccontare il territorio da cui proviene.

La lavorazione avviene in piccoli lotti per garantire il massimo controllo qualitativo e preservare l’autenticità della materia prima.

Degustazione

Nel bicchiere Idromele Upnaro esprime profumi delicati di miele, fiori e frutta matura. Al palato offre equilibrio, morbidezza e una piacevole complessità aromatica che accompagna il sorso fino a un finale elegante e persistente.

Abbinamenti

Perfetto con:

  • formaggi stagionati
    • erborinati
    • salumi artigianali
    • carni bianche
    • piatti speziati
    • dessert a base di miele e frutta secca

Temperatura di servizio: 10°–12°C.

Una bevanda antica, una visione contemporanea

Idromele Upnaro rappresenta la volontà di Katundi di riportare l’idromele al centro della cultura gastronomica contemporanea, valorizzando il lavoro degli apicoltori e promuovendo una filiera strettamente legata alla tutela della biodiversità.

Dove nasce

Il miele utilizzato per Idromele Upnaro proviene da Greci (Katundi), piccolo borgo arbëresh dell’Irpinia, dove natura, tradizioni e identità culturale continuano a convivere in armonia.

Informazioni sul brand

Katundi

Katundi è un’azienda artigianale nata con l’obiettivo di riportare alla luce l’idromele, una delle bevande fermentate più antiche della storia, reinterpretandolo in chiave contemporanea senza perdere il legame con le sue origini.

Il nome Katundi, che in arbëreshë significa villaggio, richiama le radici culturali di Greci (AV), l’unica comunità arbëreshë della Campania. Un territorio ricco di storia, tradizioni e biodiversità, da cui proviene il miele utilizzato nelle produzioni aziendali.

Fondata da Alessio Di Paola e Ilaria Caputo, Katundi unisce competenze professionali, cultura enogastronomica e spirito innovativo. Ogni prodotto nasce dalla selezione di materie prime di qualità e da un'attenta ricerca volta a valorizzare il patrimonio dell’apicoltura e delle bevande fermentate.

L’azienda propone idromeli e altre bevande artigianali che raccontano il territorio attraverso profumi, sapori e storie autentiche. Tradizione, ricerca e creatività si incontrano in ogni bottiglia, trasformando ogni degustazione in un’esperienza che celebra l’identità locale e la cultura arbëreshë.

Katundi rappresenta l’incontro tra passato e futuro, offrendo prodotti unici che custodiscono il valore delle radici e l'eccellenza dell'artigianalità italiana.