Pancetta Piatta BiancaPancetë e Sheshtë e BardhëWhite Flat Pancetta
6,55 €
Salume tradizionale stagionato
200 g / Sottovuoto
Un ingrediente essenziale della cucina italiana.
La Pancetta Piatta Bianca è uno dei salumi più versatili e apprezzati della tradizione gastronomica italiana. Ottenuta da carne suina 100% italiana e lavorata secondo metodi tradizionali, si distingue per il suo equilibrio tra parte magra e parte grassa, che le conferisce morbidezza, profumo e sapore.
Preparata con pochi ingredienti selezionati – carne suina italiana e sale di Cervia – esprime tutta la genuinità e la semplicità della migliore tradizione norcina.
Grazie alla sua straordinaria versatilità, è protagonista sia nelle preparazioni più semplici sia nelle ricette più elaborate della cucina italiana.
Produkt tradicional i stazhionuar
200 g / në Vakum
Një përbërës thelbësor i kuzhinës italiane.
Panceta e Sheshtë e Bardhë është një nga produktet më të gjithanshme dhe më të vlerësuara të traditës gastronomike italiane. E prodhuar nga mish derri 100% italian dhe e përpunuar sipas metodave tradicionale, dallohet për ekuilibrin mes pjesës së mishit dhe yndyrës, që i jep butësi, aromë dhe shije.
E përgatitur me pak përbërës të përzgjedhur – mish derri italian dhe kripë Cervia – shpreh autenticitetin dhe thjeshtësinë e traditës më të mirë të përpunimit të mishit.
Falë përdorimit të saj të gjithanshëm, është ideale si për përgatitjet më të thjeshta, ashtu edhe për recetat më të pasura të kuzhinës italiane.
Traditional aged cured meat
200 g / Vacuum-Packed
An essential ingredient in Italian cuisine.
White Flat Pancetta is one of the most versatile and appreciated cured meats in Italian gastronomic tradition. Made from 100% Italian pork and prepared according to traditional methods, it stands out for its balance between lean meat and fat, giving it a soft texture, delicate aroma and distinctive flavour.
Prepared with just a few carefully selected ingredients – Italian pork and Cervia salt – it embodies the authenticity and simplicity of traditional Italian charcuterie.
Thanks to its remarkable versatility, it is equally suited to simple preparations and more elaborate recipes from Italian cuisine.
Caratteristiche
- Formato: 200 g
- Tipo: pancetta piatta stagionata
- Carne: suina 100% italiana
- Ingredienti: carne suina italiana, sale di Cervia
- Conservazione: mantenere a temperatura massima di +7°C
- Confezionamento: sottovuoto
- Origine: Italia
Gusto e consistenza
La stagionatura dona alla pancetta un aroma delicato e una consistenza morbida, con un gusto equilibrato che valorizza ogni preparazione senza coprirne i sapori.
Affettata sottilmente, offre tutta la sua fragranza come antipasto; utilizzata in cucina, diventa un ingrediente indispensabile per arricchire numerose ricette tradizionali.
Come utilizzarla
La Pancetta Piatta Bianca è estremamente versatile:
- tritata per la preparazione di sughi e ragù
- tagliata a cubetti per insaporire verdure e legumi
- a fette spesse per accompagnare uova, peperoni e contorni
- affettata sottilmente come antipasto o aperitivo
- ideale per arricchire arrosti, involtini e stufati
La sua presenza dona profondità, morbidezza e una piacevole nota sapida a ogni piatto.
Abbinamenti
Perfetta con:
- pane casereccio
- formaggi freschi e stagionati
- uova e frittate
- legumi e verdure grigliate
- primi piatti tradizionali
- vini rossi giovani e profumati
Tradizione e territorio
Da generazioni la pancetta è uno degli ingredienti più utilizzati nelle cucine italiane. La sua semplicità, unita alla qualità della materia prima, la rende un prodotto immancabile sia nelle ricette quotidiane sia nelle occasioni speciali.
Prodotta e confezionata da Casa Florio S.r.l. a Montecilfone, in Molise, dove la cultura della lavorazione artigianale delle carni continua a essere tramandata con passione e rispetto per la tradizione.
Characteristics
- Format: 200 g
- Type: aged flat pancetta
- Meat: 100% Italian pork
- Ingredients: Italian pork, Cervia salt
- Storage: keep at a maximum temperature of +7°C
- Packaging: vacuum-packed
- Origin: Italy
Taste and texture
Aging gives the pancetta a delicate aroma and soft texture, with a balanced flavour that enhances every preparation without overpowering the other ingredients.
Thinly sliced, it reveals its full aroma as an antipasto; used in cooking, it becomes an essential ingredient for enriching a wide variety of traditional recipes.
How to use it
White Flat Pancetta is extremely versatile:
- finely chopped for sauces and ragù
- diced to add flavour to vegetables and legumes
- cut into thick slices to accompany eggs, peppers and side dishes
- thinly sliced as an antipasto or aperitif
- ideal for enriching roasts, meat rolls and stews
It adds depth, richness and a pleasantly savoury note to every dish.
Pairings
Perfect with:
- rustic bread
- fresh and aged cheeses
- eggs and omelettes
- legumes and grilled vegetables
- traditional pasta dishes
- young, aromatic red wines
Tradition and territory
For generations, pancetta has been one of the most widely used ingredients in Italian kitchens. Its simplicity, combined with the quality of the raw ingredients, makes it an essential product for both everyday recipes and special occasions.
Produced and packaged by Casa Florio S.r.l. in Montecilfone, Molise, Italy, where the culture of artisanal meat processing continues to be passed down with passion and respect for tradition.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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