Pancetta Piatta Bianca
6,55 €
Salume tradizionale stagionato.
Un ingrediente essenziale della cucina italiana.
La Pancetta Piatta è uno dei salumi più versatili e apprezzati della tradizione gastronomica italiana. Ottenuta da carne suina 100% italiana e lavorata secondo metodi tradizionali, si distingue per il suo equilibrio tra parte magra e parte grassa, che le conferisce morbidezza, profumo e sapore.
Preparata con pochi ingredienti selezionati – carne suina italiana e sale di Cervia – esprime tutta la genuinità e la semplicità della migliore tradizione norcina.
Grazie alla sua straordinaria versatilità, è protagonista sia nelle preparazioni più semplici sia nelle ricette più elaborate della cucina italiana.
Profilo del prodotto
- Tipo: Pancetta piatta stagionata
• Peso medio: circa 200 g
• Carne: 100% suino italiano
• Ingredienti: carne suina italiana, sale di Cervia
• Conservazione: mantenere a temperatura massima di +7°C
• Confezionamento: sottovuoto
• Origine: Italia
Caratteristiche
La stagionatura dona alla pancetta un aroma delicato e una consistenza morbida, con un gusto equilibrato che valorizza ogni preparazione senza coprirne i sapori.
Affettata sottilmente, offre tutta la sua fragranza come antipasto; utilizzata in cucina, diventa un ingrediente indispensabile per arricchire numerose ricette tradizionali.
Come utilizzarla
La Pancetta Piatta è estremamente versatile:
- tritata per la preparazione di sughi e ragù
• tagliata a cubetti per insaporire verdure e legumi
• a fette spesse per accompagnare uova, peperoni e contorni
• affettata sottilmente come antipasto o aperitivo
• ideale per arricchire arrosti, involtini e stufati
La sua presenza dona profondità, morbidezza e una piacevole nota sapida a ogni piatto.
Abbinamenti
Perfetta con:
- pane casereccio
• formaggi freschi e stagionati
• uova e frittate
• legumi e verdure grigliate
• primi piatti tradizionali
• vini rossi giovani e profumati
Un classico della tradizione
Da generazioni la pancetta è uno degli ingredienti più utilizzati nelle cucine italiane. La sua semplicità, unita alla qualità della materia prima, la rende un prodotto immancabile sia nelle ricette quotidiane sia nelle occasioni speciali.
Dove nasce
Prodotta e confezionata da Casa Florio S.r.l. a Montecilfone, in Molise, dove la cultura della lavorazione artigianale delle carni continua a essere tramandata con passione e rispetto per la tradizione.
CASA FLORIO
Salumi artigianali senza conservanti | Tradizione molisana dal 1964
CASA FLORIO è un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti, nata nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata.
Da oltre sessant’anni l’azienda porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate ma già apprezzati per qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato esclusivamente alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, esportando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale era un momento di festa condiviso tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando:
• carni selezionate da allevamenti locali
• sale e spezie naturali
• peperoncino della tradizione molisana
• semi di finocchio, pepe e aglio
• budella naturali
• lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti
Questo processo consente di ottenere sapori autentici, intensi e genuini, difficili da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene curata con attenzione:
la carne viene selezionata e privata accuratamente di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcuni prodotti tipici come ventricina, coppa, lonza e prosciutti vengono inoltre sottoposti alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto fuso che protegge il prodotto durante la stagionatura e ne arricchisce profumo e intensità aromatica.
Sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali preparati senza conservanti, utilizzando ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine d’oliva e salumi prodotti in azienda.
Ricette ispirate alla tradizione italiana:
• sugo con prosciutto crudo
• sugo con ventricina piccante
• sugo con salsiccia
• sugo con fegato tipico molisano
• sugo con cotica e fagioli
• classico sugo all’amatriciana
Sapori autentici pensati per portare in tavola, in modo semplice e veloce, tutta la qualità della cucina mediterranea.
Filosofia aziendale
CASA FLORIO continua a credere nei valori della produzione artigianale:
qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e la tradizione familiare.
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La consistenza morbida e cremosa la rende ideale da spalmare su pane caldo, bruschette e crostini, oppure da utilizzare per arricchire antipasti, aperitivi e preparazioni rustiche. Un prodotto artigianale che porta in tavola il carattere genuino della tradizione italiana.
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La Crema di Ventricina Dolce Casa Florio viene realizzata con carne suina selezionata, lavorata secondo la ricetta tradizionale: la carne viene finemente tritata, amalgamata con olio extravergine di oliva, sale e peperoncino dolce, quindi lasciata maturare lentamente per sviluppare profumi e sapori intensi.
A differenza della ventricina classica, dove la carne viene tagliata in pezzi più grandi, questa versione cremosa nasce per essere pratica e immediata da gustare, mantenendo però tutta l’identità del prodotto originale.
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