Ragù Molisano
5,95 €
Il gusto autentico della tradizione molisana
Il Ragù Molisano nasce dalla ricetta della tradizione, quando il ragù era il protagonista della tavola della domenica. Preparato con pomodoro 100% italiano, carne bovina e suina selezionata, olio extravergine di oliva e ingredienti semplici, racchiude tutto il sapore della cucina di casa.
La lenta cottura permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, creando un sugo ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello preparato un tempo dalle nonne e dalle mamme per riunire la famiglia attorno alla tavola.
È ideale con la pasta fresca all’uovo, ma rappresenta anche una base eccellente per lasagne, cannelloni e numerose preparazioni della cucina italiana.
Profilo del prodotto
- Pomodoro: 100% italiano
- Carne: bovina e suina selezionata
- Olio: extravergine di oliva
- Lavorazione: lenta cottura secondo tradizione
- Conservanti: senza aggiunta di conservanti
- Peso netto: 220 g
Ingredienti
Pomodoro, carne bovina, carne suina, olio extravergine di oliva, cipolla, sedano, carota, sale, vino bianco, aromi naturali.
Lavorazione
Il ragù viene preparato con ingredienti accuratamente selezionati e cotto lentamente per valorizzare il sapore della carne e la dolcezza naturale del pomodoro. L’assenza di conservanti e la lavorazione tradizionale garantiscono un prodotto autentico e genuino.
Abbinamenti
Perfetto con:
- pasta fresca all’uovo
- tagliatelle
- pappardelle
- lasagne
- cannelloni
- gnocchi
- polenta
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro pochi giorni.
Origine
Origine del pomodoro:Italia
Ogni vasetto racchiude il sapore della tradizione italiana, preparato con ingredienti semplici e senza aggiunta di conservanti.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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