Crema di Ventricina Piccante
10,50 €
Crema di Ventricina Piccante (210 g)
Una variante della classica ventricina è la crema di ventricina per la quale i pezzi di carne sono tritati, anziché tagliati grossi, amalgamati con olio, sale e peperoncino piccante, fatti stagionare ed infine per una maggiore praticità, confezionati in barattoli di vetro a chiusura ermetica. Si consiglia di spalmarla semplicemente su una fetta di buon pane fresco casereccio o su una calda bruschetta. Per chi ama il sapore stuzzicante del peperoncino piccante.
Tabella Nutrizionale per 100 g
Valore energetico 390 Kcal / 1629 KjProteine 25,45 gCarboidrati 3,69 gdi cui zuccheri 0,51 gGrassi 31,09 gdi cui saturi 10,22 gSale 3,15 g
Fondata nel 1964 dalla famiglia Florio con una piccola macelleria che selezionava carni da allevamenti locali, l’azienda ha iniziato a produrre salumi artigianali secondo tradizione. Negli anni ha ampliato i punti vendita (tra cui Termoli) e realizzato un moderno laboratorio di trasformazione suinicola a gestione familiare, per rispondere alla crescente domanda mantenendo metodi autentici. Oggi Casa Florio esporta in Italia e all’estero, restando fedele a una filosofia basata su qualità e tradizione.
Missione
Offrire il vero gusto dei salumi tipici molisani, con ingredienti semplici e naturali, lavorati secondo le tecniche di un tempo.
Valori
Lavorazione artigianale con carni suine locali.
Nessun conservante o additivo: solo sale, peperoncino, aglio, pepe e finocchietto.
Tecniche tradizionali: rifilatura manuale, insacco in budelli naturali, lunga stagionatura.
Salvaguardia del patrimonio gastronomico e della biodiversità locale.
Innovazione con sughi pronti derivati dalle linee di salumi.
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