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- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
- Cantina KurunusKantina KurunusKurunus Winery
- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
- Cantina Tenuta MartarosaKantina Tenuta MartarosaTenuta Martarosa Winery
- Caseificio BrunettaBulmetore BrunettaBrunetta Dairy
- Cantina CervinagoKantina CervinagoCervinago Winery
- Idromele KatundiHidromel KatundiKatundi Mead
- Gin AsturiXhin AsturiAsturi Gin
- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
- Cantina Tenuta RendaKantina Tenuta RendaTenuta Renda Winery
- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
- Frantoio ScuraMulli vaji ScuraScura Olive Mill
- Miele Arbëresh StrafaceMjalti Arbëresh StrafaceStraface Arbëresh Honey
- Salumificio KavallariSallameri KavallariSausage Factory Kavallari
Crema di Ventricina PiccanteKrem Ventricina PikantSpicy Ventricina Spread
8,93 €
Specialità spalmabile tradizionale
210 g
Una crema intensa e saporita che racchiude tutta la tradizione della ventricina del Sud Italia.
La Crema di Ventricina Piccante nasce da una lavorazione artigianale che trasforma la classica ventricina in una consistenza morbida e spalmabile. A differenza della versione tradizionale, la carne viene finemente tritata e amalgamata con olio, sale e peperoncino piccante, per ottenere un gusto deciso e irresistibile.
Dopo una lenta stagionatura, la crema viene confezionata in pratici barattoli di vetro a chiusura ermetica, preservandone profumo e autenticità.
Una specialità pensata per chi ama i sapori intensi e il carattere vivace del peperoncino.
Specialitet tradicional kremoz për lyerje
210 g
Një krem intensiv dhe plot shije që mbart gjithë traditën e Ventricina-s së Italisë së Jugut.
Kremi Ventricina Pikant përgatitet në mënyrë artizanale, duke e shndërruar Ventricina-n klasike në një krem me konsistencë të butë dhe të lehtë për t’u lyer. Ndryshe nga versioni tradicional, mishi grihet imët dhe përzihet me vaj, kripë dhe spec djegës, duke krijuar një shije të theksuar dhe të parezistueshme.
Pas një stazhionimi të ngadaltë, kremi paketohet në kavanoza praktikë qelqi me mbyllje hermetike, duke ruajtur aromën dhe autenticitetin e tij.
Një specialitet i krijuar për ata që duan shijet intensive dhe karakterin e gjallë të specit djegës.
Traditional spreadable speciality
210 g
An intense and flavourful spread that captures the authentic tradition of Southern Italian Ventricina.
Spicy Ventricina Spread is made using artisanal methods that transform traditional Ventricina into a soft, creamy and spreadable speciality. Unlike the traditional version, the meat is finely minced and blended with oil, salt and hot chilli pepper to create a bold and irresistible flavour.
After slow ageing, the spread is packed in practical airtight glass jars, preserving its distinctive aroma and authentic character.
A speciality created for those who appreciate intense flavours and the lively character of hot chilli pepper.
Descrizione
Caratteristiche
- Formato: 210 g
- Lavorazione: artigianale
- Consistenza: cremosa e spalmabile
- Ingredienti principali: carne suina, olio, sale, peperoncino piccante
- Conservazione: in luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura conservare in frigorifero
Degustazione
Perfetta da spalmare su
- pane casereccio fresco
- bruschette calde
- crostini rustici
- focacce e panini gourmet
Ideale anche per
- aperitivi dal gusto deciso
- antipasti tradizionali
- arricchire primi piatti e pizze rustiche
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Valore energetico: 390 kcal / 1629 kJ
- Proteine: 25,45 g
- Carboidrati: 3,69 g
- di cui zuccheri: 0,51 g
- Grassi: 31,09 g
- di cui saturi: 10,22 g
- Sale: 3,15 g
Tradizione e gusto autentico
La Crema di Ventricina Piccante conserva tutta l’anima della salumeria tradizionale del Sud Italia: ingredienti semplici, lavorazione lenta e sapori autentici che accendono ogni assaggio.
Karakteristikat
- Formati: 210 g
- Përpunimi: artizanal
- Konsistenca: kremoze dhe e përshtatshme për lyerje
- Përbërësit kryesorë: mish derri, vaj, kripë, spec djegës
- Ruajtja: në vend të freskët dhe të thatë; pas hapjes të ruhet në frigorifer
Degustimi
Perfekt për t’u lyer mbi
- bukë të freskët shtëpie
- bruschetta të ngrohta
- crostini rustike
- focaccia dhe panine gourmet
Ideal gjithashtu për
- aperitivë me shije të theksuar
- antipasta tradicionale
- të pasuruar pjatat e para dhe picat rustike
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 390 kcal / 1629 kJ
- Proteina: 25,45 g
- Karbohidrate: 3,69 g
- nga të cilat sheqerna: 0,51 g
- Yndyrna: 31,09 g
- nga të cilat të ngopura: 10,22 g
- Kripë: 3,15 g
Traditë dhe shije autentike
Kremi Ventricina Pikant ruan të gjithë shpirtin e traditës së sallameve të Italisë së Jugut: përbërës të thjeshtë, përpunim të ngadaltë dhe shije autentike që i japin karakter çdo degustimi.
Characteristics
- Format: 210 g
- Processing: artisanal
- Texture: creamy and spreadable
- Main ingredients: pork, oil, salt, hot chilli pepper
- Storage: store in a cool, dry place; refrigerate after opening
Tasting
Perfect spread on
- fresh homemade bread
- warm bruschetta
- rustic crostini
- focaccia and gourmet sandwiches
Also ideal for
- bold-flavoured aperitifs
- traditional appetizers
- enriching pasta dishes and rustic pizzas
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 390 kcal / 1629 kJ
- Protein: 25.45 g
- Carbohydrates: 3.69 g
- of which sugars: 0.51 g
- Fat: 31.09 g
- of which saturates: 10.22 g
- Salt: 3.15 g
Tradition and authentic flavour
Spicy Ventricina Spread preserves the true spirit of Southern Italian charcuterie tradition: simple ingredients, slow artisanal processing and authentic flavours that bring a vibrant character to every taste.
Informazioni sul brand
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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Ogni confezione racconta una tradizione fatta di gesti artigianali, rispetto delle materie prime e passione per i sapori autentici della Calabria.
Al palato regalano una consistenza morbida e vellutata, arricchita da eleganti sentori aromatici che accompagnano la dolcezza naturale del fico.
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La lenta cottura permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, dando vita a un sugo ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello che un tempo mamme e nonne preparavano per riunire la famiglia attorno alla tavola.
Perfetto con la pasta fresca all’uovo, è ideale anche per lasagne, cannelloni, gnocchi e numerose ricette della cucina italiana.
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La lenta cottura permette alla carne di diventare tenera e saporita, mentre il pomodoro esalta il gusto intenso del cinghiale, creando un condimento ricco, equilibrato e autentico.
Ogni vasetto è realizzato senza aggiunta di conservanti, per portare in tavola il gusto genuino della cucina italiana.
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Prodotta secondo la tradizione artigianale, racchiude i profumi e i sapori genuini della cultura gastronomica meridionale.
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