3 kg pecorino BIO: vino, olio rosso, origanoDjathë Pecorino BIO 3 kg – Verë, Vaj i Kuq dhe Rigon3 kg Organic Pecorino – Wine, Red Oil and Oregano
Il prezzo originale era: 104,00 €.88,40 €Il prezzo attuale è: 88,40 €.
Selezione di formaggi BIO lavorati a latte crudo, frutto del sapere e delle tradizioni di due generazioni che curano le loro pecore, il territorio e la qualità dei formaggi. In particolare, abbiamo selezionato una forma da 1 kg di formaggio pecorino stagionato per 12 mesi in crosta all’olio rosso, una forma da 1 kg di formaggio pecorino all’origano è una forma da 1 kg di formaggio pecorino affinato al vino. Tutto curato dalla famiglia Siviglia, che vive a San Demetrio Corone, una delle più note comunità arbëreshe della Calabria.
Përzgjedhje djathërash BIO të përpunuar me qumësht të papërpunuar, fryt i dijes dhe traditave të dy brezave që kujdesen për delet e tyre, territorin dhe cilësinë e djathërave.
Në veçanti, kemi përzgjedhur një formë 1 kg djathë pecorino të stazhionuar për 12 muaj me kore të trajtuar me vaj të kuq, një formë 1 kg djathë pecorino me rigon dhe një formë 1 kg djathë pecorino të maturuar me verë.
E gjithë kjo përgatitet me kujdes nga familja Siviglia, e cila jeton në San Demetrio Corone, një nga komunitetet më të njohura arbëreshe të Kalabrisë.
Selezione di formaggi BIO lavorati a latte crudo, frutto del sapere e delle tradizioni di due generazioni che curano le loro pecore, il territorio e la qualità dei formaggi. In particolare, abbiamo selezionato una forma da 1 kg di formaggio pecorino stagionato per 12 mesi in crosta all’olio rosso, una forma da 1 kg di formaggio pecorino all’origano è una forma da 1 kg di formaggio pecorino affinato al vino. Tutto curato dalla famiglia Siviglia, che vive a San Demetrio Corone, una delle più note comunità arbëreshe della Calabria.
Përzgjedhje djathërash BIO të përpunuar me qumësht të papërpunuar, fryt i dijes dhe traditave të dy brezave që kujdesen për delet e tyre, territorin dhe cilësinë e djathërave.
Në veçanti, kemi përzgjedhur një formë 1 kg djathë pecorino të stazhionuar për 12 muaj me kore të trajtuar me vaj të kuq, një formë 1 kg djathë pecorino me rigon dhe një formë 1 kg djathë pecorino të maturuar me verë.
E gjithë kjo përgatitet me kujdes nga familja Siviglia, e cila jeton në San Demetrio Corone, një nga komunitetet më të njohura arbëreshe të Kalabrisë.
A selection of organic cheeses made from raw milk, the result of the knowledge and traditions of two generations dedicated to caring for their sheep, their land and the quality of their cheeses.
In particular, we have selected one 1 kg wheel of Pecorino aged for 12 months with a red-oil-treated rind, one 1 kg wheel of Pecorino with oregano, and one 1 kg wheel of Pecorino matured with wine.
Everything is carefully crafted by the Siviglia family, who live in San Demetrio Corone, one of Calabria’s best-known Arbëresh communities.
Caseificio Siviglia
Sapori autentici tra pascoli, ulivi secolari e tradizione arbëreshe
A San Demetrio Corone (Shën Mitri), uno dei borghi arbëresh più importanti della Calabria, tra il Mar Ionio e il Parco Nazionale del Pollino, nasce e cresce Caseificio Siviglia, una realtà familiare profondamente legata alla terra e alla tradizione agricola del territorio.
La storia dell’azienda ha inizio negli anni Ottanta, dalla passione di Roberto Siviglia per la campagna e per i sapori autentici della cultura calabrese. Oggi l’azienda si estende su circa 20 ettari e custodisce oltre 900 ulivi secolari, immersi in un paesaggio dove agricoltura e allevamento convivono in naturale armonia.
Per gran parte dell’anno, gli ovini dell’azienda pascolano tra gli uliveti, seguendo i ritmi naturali delle stagioni. È da questo ambiente che nasce il latte utilizzato per la produzione dei formaggi, trasformato attraverso metodi naturali e biologici nel rispetto della materia prima e della tradizione.
Il latte di pecora viene lavorato a crudo, senza pastorizzazione, poco dopo la mungitura, per preservarne le caratteristiche naturali. Una lavorazione attenta che permette di mantenere la flora batterica autoctona, gli enzimi e le qualità organolettiche del latte.
Nascono così formaggi dal sapore autentico, ricchi di profumi e carattere, espressione diretta dei pascoli e del territorio da cui provengono.
Tra ulivi secolari, pascoli e colline, la famiglia Siviglia continua a custodire un patrimonio di saperi e sapori genuini, trasformando ogni prodotto in un racconto della cultura agricola calabrese e dell’identità arbëreshe.
Scegliere Caseificio Siviglia significa riscoprire il gusto di una terra autentica, dove natura, tradizione e lavoro di famiglia si incontrano ogni giorno.
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