Caciocavallo
Caprino Semistagionato
Caprino Stagionato
Caseificio Brunetta
Formaggi artigianali dell’Arbëria calabrese
Nel cuore di San Demetrio Corone (Shën Mitri), uno dei centri più rappresentativi della cultura arbëreshë in Calabria, nasce Caseificio Brunetta, un’azienda familiare che unisce allevamento, tradizione e produzione artigianale di formaggi e prodotti lattiero-caseari di qualità.
Alla guida dell’azienda c’è Maria Lavorato, affiancata dai figli Benito e Antonio, due giovani arbëreshë che hanno scelto di continuare la tradizione di famiglia e costruire il proprio futuro nella terra in cui sono cresciuti.
I formaggi di Caseificio Brunetta nascono da latte prodotto negli allevamenti di famiglia, seguendo i ritmi naturali della terra e rispettando una cultura pastorale profondamente radicata in Calabria e nell’Arbëria.
Gli animali trascorrono gran parte dell’anno all’aperto, in un ambiente naturale che contribuisce a conferire al latte profumi, sapori e caratteristiche uniche, espressione autentica del territorio.
Ogni prodotto racconta così una storia fatta di famiglia, pascoli, tradizione e legame con la terra, trasformando il latte in formaggi dal carattere genuino e riconoscibile.
Scegliere Caseificio Brunetta significa portare in tavola il gusto autentico dell’Arbëria calabrese, nato da una filiera familiare e da una tradizione che continua nel tempo.
Bulmetore Brunetta
Djathëra artizanalë nga zemra arbëreshe e Kalabrisë
Në zemër të San Demetrio Corone (Shën Mitrit), një nga qendrat më të rëndësishme të kulturës arbëreshe në Kalabri, ndodhet Bulmetore Brunetta, një biznes familjar që ndërthur blegtorinë, traditën dhe prodhimin artizanal të djathërave dhe produkteve të bulmetit me cilësi të lartë.
Në drejtimin e aktivitetit është Maria Lavorato, së bashku me djemtë e saj Benito dhe Antonio, dy të rinj arbëreshë që kanë zgjedhur të vazhdojnë traditën familjare dhe të ndërtojnë të ardhmen e tyre në tokën ku janë rritur.
Djathërat e Caseificio Brunetta prodhohen me qumësht që vjen nga fermat e vetë familjes, duke ndjekur ritmet natyrore të tokës dhe duke respektuar një kulturë baritore të rrënjosur thellë në Kalabri dhe në Arbëri.
Kafshët kalojnë pjesën më të madhe të vitit në natyrë, në një mjedis që i jep qumështit aroma, shije dhe karakteristika të veçanta, të lidhura ngushtë me identitetin e territorit.
Çdo produkt përcjell kështu një histori të ndërtuar mbi familjen, kullotat, traditën dhe lidhjen me tokën, duke e kthyer qumështin në djathëra autentikë, me shije të pastër dhe karakter të dallueshëm.
Të zgjedhësh Bulmetore Brunetta do të thotë të sjellësh në tryezë shijen autentike të Arbërisë kalabreze, të lindur nga një zinxhir familjar prodhimi dhe nga një traditë që vazhdon brez pas brezi.
Brunetta Dairy
Artisanal Cheeses from Calabria’s Arbëreshë Heartland
In the heart of San Demetrio Corone (Shën Mitri), one of the most important centres of Arbëreshë culture in Calabria, lies Brunetta Dairy, a family-run business combining livestock farming, tradition, and the artisanal production of high-quality cheeses and dairy products.
The company is led by Maria Lavorato, together with her sons Benito and Antonio, two young Arbëreshë who have chosen to carry on their family tradition and build their future in the land where they grew up.
Caseificio Brunetta cheeses are made from milk produced on the family’s own farms, following the natural rhythms of the land and respecting a pastoral culture deeply rooted in Calabria and the Arbëria region.
The animals spend most of the year outdoors, in a natural environment that gives the milk distinctive aromas, flavours, and characteristics, reflecting the identity of the territory.
Every product tells a story of family, pastures, tradition, and a deep connection with the land, transforming fresh milk into authentic cheeses with a genuine and distinctive character.
Choosing Caseificio Brunetta means bringing to your table the authentic taste of Calabria’s Arbëreshë land, created through a family-run supply chain and a tradition that continues from one generation to the next.
