Caciocavallo
28,00 €
Formaggio Artigianale | Vendita al Kg
Un formaggio autentico che racconta la tradizione del Sud Italia
Il Caciocavallo è uno dei formaggi più rappresentativi della tradizione casearia del Sud Italia. Prodotto artigianalmente con latte caprino, si distingue per la sua tipica forma a pera, la pasta compatta e il gusto ricco ed equilibrato.
Da giovane presenta note dolci e delicate, mentre con la stagionatura sviluppa aromi più intensi e persistenti.
Profilo del formaggio
- Tipologia: formaggio a pasta filata
• Latte: caprino
• Struttura: compatta ed elastica
• Sapore: dolce e delicato da fresco, più intenso con la stagionatura
•Vendita: a peso variabile (1 Kg, 2 Kg, 3 Kg o più)
Lavorazione
La produzione segue la tradizione casearia del Sud Italia, attraverso la lavorazione della pasta filata che dona al formaggio consistenza, elasticità e carattere autentico.
Ogni forma viene realizzata con cura artigianale per preservare qualità, gusto e genuinità.
Ingredienti
- LATTE caprino
• caglio
• fermenti lattici
• sale
Contiene allergeni.
Conservazione
Conservare a una temperatura compresa tra 0°C e 4°C.
Valori nutrizionali medi per 100 g
- Energia: 1342 kJ / 322 kcal
• Grassi: 44,3 g
• di cui saturi: 23 g
• Carboidrati: 9,7 g
• di cui zuccheri: 0,76 g
• Proteine: 45 g
• Sale: 0,96 g
Abbinamenti
Perfetto con:
• pane casereccio
• salumi tradizionali
• vini rossi strutturati
• miele e conserve artigianali
Produzione
Prodotto da Caseificio Brunetta.
Prodotto e confezionato in Italia.
Venduto a peso variabile.
San Demetrio Corone (Shën Mitri in lingua arbëreshe) è uno dei principali centri della cultura arbëreshe in Calabria. È proprio qui che nasce il Caseificio Brunetta, una realtà familiare impegnata nell’allevamento e nella trasformazione del latte in formaggi e latticini artigianali di qualità.
Accanto a Maria Lavorato, titolare dell’azienda, lavorano ogni giorno i figli Benito e Antonio, due giovani arbëreshë che hanno scelto di portare avanti la tradizione di famiglia e costruire il proprio futuro nella terra in cui sono cresciuti.
I formaggi del Caseificio Brunetta nascono dal latte prodotto dai propri allevamenti, seguendo i ritmi naturali della terra e rispettando una cultura pastorale profondamente legata alla Calabria e all’Arbëria. Gli animali vivono gran parte dell’anno all’aperto, donando al latte profumi, sapori e caratteristiche uniche che raccontano l’identità del territorio.
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