ZizzoneZizzoneZizzone
22,90 €
Formaggio fresco a pasta filata / Produzione artigianale
1 kg
Lo Zizzone dell’Azienda Agricola Caseificio Santa Rita è un formaggio fresco a pasta filata, realizzato artigianalmente nel caseificio di Spixana (Spezzano Albanese), in Calabria.
Dalla forma generosa e dalla consistenza morbida, è un prodotto che esprime la semplicità della tradizione casearia e il legame dell’azienda con una lavorazione portata avanti di generazione in generazione dal 1950.
Un formaggio pensato per essere portato al centro della tavola e condiviso, capace di raccontare attraverso la sua freschezza il lavoro quotidiano del Caseificio Santa Rita e la sua attenzione per la produzione artigianale.
Djathë i freskët me brumë të filuar / Prodhim artizanal
1 kg
Zizzone i Azienda Agricola Caseificio Santa Rita është një djathë i freskët me brumë të filuar, i prodhuar në mënyrë artizanale në baxhon e Spixana-s (Spezzano Albanese), në Kalabri.
Me formën e tij të bollshme dhe konsistencën e butë, është një produkt që shpreh thjeshtësinë e traditës së prodhimit të djathit dhe lidhjen e fermës me një mjeshtëri të përcjellë brez pas brezi që nga viti 1950.
Një djathë i krijuar për t'u vendosur në qendër të tryezës dhe për t'u ndarë me të tjerët, që përmes freskisë së tij tregon punën e përditshme të Caseificio Santa Rita dhe përkushtimin ndaj prodhimit artizanal.
Fresh stretched-curd cheese / Artisan production
1 kg
Zizzone from Azienda Agricola Caseificio Santa Rita is a fresh stretched-curd cheese, handcrafted at the dairy in Spixana (Spezzano Albanese), Calabria.
With its generous shape and soft texture, it reflects the simplicity of traditional cheesemaking and the company's commitment to craftsmanship passed down from generation to generation since 1950.
Designed to be placed at the centre of the table and shared, this fresh cheese reflects the daily work of Caseificio Santa Rita and its dedication to traditional artisan production.
Profilo del prodotto
- Tipologia: formaggio fresco a pasta filata
- Produzione: artigianale
- Consistenza: morbida
- Produttore: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Luogo di produzione: Spezzano Albanese – Spixana (CS), Calabria
- Formato: 1 kg
Lavorazione
Lo Zizzone viene realizzato artigianalmente nel Caseificio Santa Rita seguendo la tradizione casearia portata avanti dalla famiglia nel corso delle generazioni.
La lavorazione della pasta filata permette di ottenere un formaggio dalla consistenza morbida ed elastica, pensato per essere gustato fresco.
La produzione conserva il carattere artigianale che contraddistingue il caseificio e il suo modo di lavorare, legato a una tradizione familiare che risale al 1950.
Abbinamenti
Ottimo da gustare al naturale, può essere accompagnato da pane casereccio, pomodori, verdure fresche e altri prodotti della tradizione.
È ideale anche come protagonista di antipasti e taglieri, oppure per arricchire insalate e preparazioni semplici della cucina mediterranea.
Nota di gusto
Dal gusto fresco e delicato, presenta una consistenza morbida e piacevole, tipica dei formaggi freschi a pasta filata.
La sua delicatezza lo rende versatile e adatto sia a essere gustato da solo sia in abbinamento ad altri ingredienti.
Conservazione
Trattandosi di un prodotto fresco, conservare in frigorifero secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Dopo l’apertura, seguire le indicazioni del produttore e consumare il prodotto entro i tempi indicati per preservarne al meglio freschezza, gusto e consistenza.
Profili i produktit
- Lloji: djathë i freskët me brumë të filuar
- Prodhimi: artizanal
- Konsistenca: e butë
- Prodhuesi: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Vendi i prodhimit: Spezzano Albanese – Spixana (CS), Kalabri
- Formati: 1 kg
Përpunimi
Zizzone prodhohet në mënyrë artizanale në Caseificio Santa Rita, duke ndjekur traditën e prodhimit të djathit që familja ka ruajtur dhe përcjellë ndër breza.
Përpunimi i masës së filuar mundëson përftimin e një djathi me konsistencë të butë dhe elastike, të përshtatshëm për t'u shijuar i freskët.
Prodhimi ruan karakterin artizanal që dallon baxhon dhe mënyrën e saj të punës, të lidhur me një traditë familjare që daton që nga viti 1950.
Shoqërimet
Ideal për t'u shijuar natyral, mund të shoqërohet me bukë shtëpie, domate, perime të freskëta dhe produkte të tjera tradicionale.
Është gjithashtu shumë i përshtatshëm për antipasta dhe pjata me produkte tradicionale, si dhe për të pasuruar sallata dhe gatime të thjeshta të kuzhinës mesdhetare.
Shënime shijeje
Me një shije të freskët dhe delikate, ka një konsistencë të butë dhe të këndshme, karakteristike për djathërat e freskët me brumë të filuar.
Delikatesa e tij e bën një produkt të gjithanshëm, të përshtatshëm si për t'u shijuar vetëm, ashtu edhe në kombinim me përbërës të tjerë.
Ruajtja
Duke qenë një produkt i freskët, duhet të ruhet në frigorifer sipas udhëzimeve të shënuara në paketim. Pas hapjes, ndiqni udhëzimet e prodhuesit dhe konsumojeni brenda afatit të rekomanduar për të ruajtur sa më mirë freskinë, shijen dhe konsistencën.
Product Profile
- Type: fresh stretched-curd cheese
- Production: artisanal
- Texture: soft
- Producer: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Place of production: Spezzano Albanese – Spixana (CS), Calabria
- Format: 1 kg
Processing
Zizzone is handcrafted at Caseificio Santa Rita following the cheesemaking tradition that the family has preserved and passed down through generations.
The stretched-curd process gives the cheese its characteristic soft and elastic texture, making it ideal for enjoying fresh.
Its production preserves the artisanal character that distinguishes the dairy and its approach to cheesemaking, rooted in a family tradition dating back to 1950.
Pairings
Excellent enjoyed on its own, accompanied by rustic bread, tomatoes, fresh vegetables and other traditional products.
It is also ideal for appetisers and sharing platters, or for adding freshness to salads and simple Mediterranean-style dishes.
Tasting Notes
With a fresh and delicate flavour, Zizzone has a soft and pleasant texture characteristic of fresh stretched-curd cheeses.
Its delicate profile makes it versatile, whether enjoyed on its own or paired with other ingredients.
Storage
As a fresh product, keep refrigerated according to the instructions on the packaging. Once opened, follow the producer's instructions and consume within the recommended period to preserve its freshness, flavour and texture.
Caseificio Santa Rita
Dove nasce
Il Caseificio Santa Rita nasce a Spezzano Albanese (Spixana in arbëresh), una delle comunità arbëreshe della Calabria, in provincia di Cosenza, nel cuore della Sibaritide.
È qui, in un territorio dove agricoltura e allevamento fanno ancora parte della vita quotidiana, che dal 1950 questa famiglia porta avanti la propria attività e il proprio legame con la terra.
La famiglia
Dietro il Caseificio Santa Rita c’è prima di tutto una storia di famiglia.
Tutto ha inizio con nonno Giuseppe, continua con suo figlio Raffaele e arriva oggi alla terza generazione, con Francesca e suo marito Gino, che insieme alla loro famiglia continuano a dedicarsi all’allevamento e alla produzione casearia.
Con il passare degli anni non sono stati tramandati soltanto gli allevamenti, ma anche un mestiere fatto di esperienza, gesti quotidiani, sacrificio e conoscenze apprese di generazione in generazione.
La storia
Dal 1950 a oggi, il Caseificio Santa Rita è cresciuto senza perdere il legame con le proprie origini.
Tre generazioni hanno custodito e portato avanti un sapere che nasce dalla terra e dagli animali, trasformandolo ogni giorno in formaggi e prodotti caseari che raccontano una storia semplice e autentica.
Una storia che continua proprio perché qualcuno ha scelto di restare, lavorare e dare valore a ciò che la famiglia aveva costruito prima di lui.
Come lavora
Uno degli aspetti che più ci ha colpito è che il latte utilizzato proviene dal bestiame dell’azienda.
Mucche, pecore e capre vengono allevate direttamente dalla famiglia, che segue così il prodotto fin dalla sua origine.
Ed è forse proprio questo il valore più bello: sapere da dove arriva ciò che portiamo in tavola e ritrovare, in ogni prodotto, il lavoro quotidiano di una famiglia e un sapere tramandato nel tempo.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, scegliere il Caseificio Santa Rita significa raccontare qualcosa che va oltre un prodotto.
Significa dare spazio a una famiglia arbëreshe che continua a lavorare nel proprio territorio, mantenendo vivo un mestiere che attraversa tre generazioni.
Perché l’Arbëria di oggi vive anche attraverso queste realtà: famiglie che continuano a produrre, allevare e costruire il proprio futuro nei luoghi in cui tutto è iniziato.
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Prodotta a Spixana (Spezzano Albanese), nel cuore dell’Arbëria calabrese, questa scamorza esprime un sapere caseario semplice e autentico, tramandato di generazione in generazione dal Caseificio Santa Rita.
