Capocollo al Peperoncino Piccante
21,70 €
🌶️ Capocollo al Peperoncino Piccante
Tradizione artigianale e qualità firmata Casa Florio
📦 Formato
Peso: 450 g
✨ Un salume dal carattere autentico
Perfetto per chi ama i sapori intensi e desidera portare in tavola un prodotto di qualità superiore, espressione della migliore tradizione italiana
Il Capocollo al Peperoncino Piccante di Casa Florio rappresenta l’eccellenza della tradizione salumiera italiana, realizzato con cura artigianale e ingredienti selezionati.
Ricavato dal taglio più pregiato del suino, il capocollo viene lavorato secondo metodi tradizionali: la carne viene prima salata, poi massaggiata lentamente per favorire l’assorbimento degli aromi naturali. Successivamente viene insaporita con pepe e peperoncino piccante, insaccata e legata a mano con canne e spago.
La stagionatura, che supera i tre mesi, conferisce al prodotto il suo aroma intenso, il gusto deciso e la consistenza morbida e compatta. La caratteristica marezzatura della carne rende ogni fetta particolarmente saporita e delicata al palato.
🏡 Il valore di Casa Florio
Casa Florio seleziona prodotti che raccontano il territorio, la tradizione e la passione per la qualità autentica. L’attenzione alle lavorazioni artigianali e alla genuinità delle materie prime rende ogni prodotto un’esperienza di gusto unica.
🍷 Consigli di degustazione
Per apprezzarne al meglio il sapore:
- affettare sottilmente;
- servire come antipasto o tagliere gourmet;
- accompagnare con pane rustico, formaggi stagionati e vini rossi strutturati.
Fondata nel 1964 dalla famiglia Florio con una piccola macelleria che selezionava carni da allevamenti locali, l’azienda ha iniziato a produrre salumi artigianali secondo tradizione. Negli anni ha ampliato i punti vendita (tra cui Termoli) e realizzato un moderno laboratorio di trasformazione suinicola a gestione familiare, per rispondere alla crescente domanda mantenendo metodi autentici. Oggi Casa Florio esporta in Italia e all’estero, restando fedele a una filosofia basata su qualità e tradizione.
Missione
Offrire il vero gusto dei salumi tipici molisani, con ingredienti semplici e naturali, lavorati secondo le tecniche di un tempo.
Valori
Lavorazione artigianale con carni suine locali.
Nessun conservante o additivo: solo sale, peperoncino, aglio, pepe e finocchietto.
Tecniche tradizionali: rifilatura manuale, insacco in budelli naturali, lunga stagionatura.
Salvaguardia del patrimonio gastronomico e della biodiversità locale.
Innovazione con sughi pronti derivati dalle linee di salumi.
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