Salsiccia con CaciocavalloSalsiçe me CaciocavalloSausage with Caciocavallo
10,50 €
L’incontro tra due simboli della tradizione molisana
280 g
La Salsiccia con Caciocavallo nasce dall’unione di due protagonisti della gastronomia molisana: la salsiccia di carne suina e il caciocavallo.
Preparata con carne suina italiana, sale di Cervia, un pizzico di pepe e generosi cubetti di caciocavallo, è realizzata artigianalmente senza aggiunta di conservanti.
Al palato, la sapidità della salsiccia incontra la morbidezza e il gusto caratteristico del formaggio, creando un equilibrio ricco e avvolgente. Una specialità che racchiude in una sola ricetta due sapori profondamente legati alla tradizione del Molise.
Bashkimi i dy simboleve të traditës së Molises
280 g
Salsiçja me Caciocavallo lind nga bashkimi i dy produkteve karakteristike të gastronomisë së Molises: salsiçes me mish derri dhe djathit caciocavallo.
Përgatitet me mish derri italian, kripë Cervia, pak piper dhe kubikë të bollshëm caciocavallo. Përpunohet në mënyrë artizanale, pa konservues të shtuar.
Në shije, karakteri i salsiçes ndërthuret me butësinë dhe shijen karakteristike të djathit, duke krijuar një kombinim të pasur dhe harmonik. Një specialitet që bashkon në një recetë të vetme dy shije të lidhura ngushtë me traditën e Molises.
Two symbols of Molise tradition brought together
280 g
Sausage with Caciocavallo brings together two distinctive products of Molise’s culinary tradition: Italian pork sausage and caciocavallo cheese.
Made with Italian pork, Cervia salt, a touch of pepper and generous cubes of caciocavallo, it is traditionally crafted with no added preservatives.
On the palate, the savoury character of the sausage combines with the soft texture and distinctive flavour of the cheese, creating a rich and harmonious balance. A speciality that brings together two flavours deeply rooted in the culinary heritage of Molise.
Profilo del prodotto
- Formato: 280 g
- Carne: suino italiano
- Formaggio: caciocavallo a cubetti
- Condimento: sale di Cervia e pepe
- Lavorazione: artigianale
- Conservanti: senza aggiunta di conservanti
- Origine: Molise, Italia
Lavorazione
La carne suina selezionata viene lavorata con sale di Cervia e pepe e arricchita con abbondanti cubetti di caciocavallo. La lavorazione artigianale, senza aggiunta di conservanti, permette di preservare il carattere degli ingredienti e l’autenticità della ricetta.
Abbinamenti
Perfetta con:
- aperitivi e taglieri
- antipasti rustici
- pane casereccio e focacce
- formaggi e salumi tradizionali
- vini rossi di media struttura
Temperatura di servizio: ambiente.
Profili i produktit
- Formati: 280 g
- Mishi: mish derri italian
- Djathi: caciocavallo në kubikë
- Erëzat: kripë Cervia dhe piper
- Përpunimi: artizanal
- Konservues: pa konservues të shtuar
- Origjina: Molise, Itali
Përpunimi
Mishi i derrit i përzgjedhur përpunohet me kripë Cervia dhe piper dhe pasurohet me kubikë të bollshëm caciocavallo. Përpunimi artizanal, pa konservues të shtuar, ndihmon në ruajtjen e karakterit të përbërësve dhe autenticitetit të recetës.
Kombinime të rekomanduara
Ideale me:
- aperitivë dhe pjata degustimi
- antipasta rustike
- bukë shtëpie dhe focaccia
- djathëra dhe sallame tradicionale
- verëra të kuqe me strukturë mesatare
Temperatura e servirjes: temperaturë ambienti.
Product Profile
- Format: 280 g
- Meat: Italian pork
- Cheese: diced caciocavallo
- Seasoning: Cervia salt and pepper
- Production: artisanal
- Preservatives: no added preservatives
- Origin: Molise, Italy
Processing
Selected Italian pork is seasoned with Cervia salt and pepper and enriched with generous cubes of caciocavallo. The artisanal production process, with no added preservatives, helps preserve the distinctive character of the ingredients and the authenticity of the recipe.
Serving Suggestions
Perfect with:
- aperitifs and charcuterie boards
- rustic appetisers
- homemade bread and focaccia
- traditional cheeses and cured meats
- medium-bodied red wines
Serving temperature: room temperature.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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