Olio Extravergine d’Oliva Biologico Dianora
L’eleganza della Dolce di Rossano nell’autentica tradizione dell’Arbëria calabrese
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Dianora è un monocultivar ottenuto esclusivamente da olive della varietà Dolce di Rossano, una delle cultivar più rappresentative della Calabria ionica.
Prodotto da agricoltura biologica certificata, questo extravergine esprime tutta la delicatezza e l’armonia di una cultivar apprezzata per la sua eleganza aromatica e la sua straordinaria versatilità in cucina.
Nel cuore dell’Arbëria calabrese, dove l’olivicoltura rappresenta da secoli una parte fondamentale dell’identità agricola e culturale del territorio, nasce un olio capace di valorizzare ogni piatto con equilibrio e raffinatezza.
Profilo del prodotto
- Prodotto: Olio Extravergine d’Oliva Biologico Dianora
• Cultivar: Dolce di Rossano (Monocultivar)
• Produzione: agricoltura biologica certificata
• Colore: giallo con riflessi verdi
• Fruttato: leggero
• Caratteristiche: delicato, equilibrato e armonioso
• Origine: Calabria, Italia
• Estrazione: a freddo
“Prodotto da agricoltura biologica certificata”
Lavorazione
Le olive Dolce di Rossano vengono raccolte nel momento ottimale della maturazione e lavorate entro poche ore mediante estrazione a freddo.
Questo processo consente di preservare integralmente le qualità nutrizionali e organolettiche del frutto, mantenendo intatti i profumi, la freschezza e la naturale eleganza della cultivar.
La lavorazione accurata valorizza le caratteristiche distintive della Dolce di Rossano, dando vita a un extravergine equilibrato e particolarmente piacevole al palato.
Abbinamenti
Perfetto da utilizzare:
• su zuppe di verdure
• con piatti freddi e insalate
• su pesce al forno o alla griglia
• con carpacci di pesce
• con verdure fresche e grigliate
• su bruschette delicate
• per esaltare preparazioni leggere e mediterranee
Nota di gusto
Al palato presenta un fruttato leggero e armonioso, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra amaro e piccante.
Emergono eleganti sentori di mandorla fresca e pinoli, accompagnati da delicate note vegetali di erba di campo e carciofo.
Il finale è pulito, fresco e raffinato, con una piacevole persistenza aromatica che ne esalta la naturale finezza.
Dove nasce
Dianora nasce sulle colline della Calabria arbëreshe, dove la cultivar Dolce di Rossano trova condizioni ideali per esprimere al meglio le proprie caratteristiche. Il clima mediterraneo, la vicinanza al Mar Ionio e la tradizione agricola locale contribuiscono alla produzione di un olio di grande qualità e identità territoriale.
Una tradizione di famiglia
L’Antico Frantoio Lopes custodisce oltre cinque secoli di esperienza nella coltivazione dell’olivo e nella produzione di olio extravergine. Attraverso il rispetto delle tradizioni, la valorizzazione delle cultivar autoctone e una costante ricerca della qualità, la famiglia continua a raccontare l’eccellenza dell’Arbëria calabrese attraverso i suoi oli.
Antico Frantoio Lopes
Sei secoli di olio, storia e identità arbëreshe.
L’Antico Frantoio Lopes rappresenta una delle più antiche realtà agricole dell’Arbëria calabrese. Le sue origini risalgono al XV secolo, quando il duca Teodoro Lopes ottenne nel 1471 il diritto di coltivare le terre del Casale di San Demetrio Corone, uno dei più importanti centri storici della comunità arbëreshe in Calabria. Da allora, la coltivazione dell’olivo e la produzione di olio extravergine d’oliva sono state tramandate di generazione in generazione, custodendo un patrimonio di conoscenze, valori e tradizioni profondamente legato al territorio.
Oggi l’azienda è guidata da Gianluigi Cava, erede di una lunga tradizione familiare che ha trovato una delle sue figure più rappresentative in Pasquale Lopes, produttore premiato a livello nazionale per l’eccellenza dei suoi oli già nel secolo scorso. L’attuale gestione continua questo percorso con l’obiettivo di coniugare il sapere agricolo tradizionale con le più moderne tecniche di coltivazione e trasformazione.
L’azienda si trova sulle colline di San Demetrio Corone, tra la Piana di Sibari e la Sila Greca, in un ambiente caratterizzato da un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione dell’olivo. Questo territorio, da secoli abitato dalle comunità arbëreshe, custodisce un’identità culturale unica, dove lingua, tradizioni e attività agricole continuano a rappresentare un forte legame con le proprie radici.
L’Antico Frantoio Lopes produce esclusivamente olio extravergine d’oliva biologico di alta qualità. La raccolta delle olive avviene nel momento ottimale della maturazione e la molitura viene effettuata a freddo entro poche ore dalla raccolta, preservando aromi, proprietà nutrizionali e caratteristiche organolettiche del prodotto. L’azienda ha inoltre saputo innovare il settore attraverso nuove tecniche di conservazione e una costante ricerca della qualità, ottenendo riconoscimenti nazionali e apprezzamenti da guide specializzate del settore oleario.
Attraverso i suoi oli biologici, l’Antico Frantoio Lopes racconta non solo una storia familiare lunga oltre cinque secoli, ma anche l’identità autentica dell’Arbëria calabrese: una terra dove il lavoro agricolo, la cultura arbëreshe e il rispetto per la natura continuano a vivere e a tramandarsi nel tempo.
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