Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
7,00 €
Un olio biologico che nasce tra gli uliveti del Pollino arbëresh
L’olio extra vergine di oliva biologico CERVINAGO nasce tra Civita e Monte di Cassano, nel cuore del territorio arbëresh del Pollino, dove la coltivazione dell’ulivo fa parte della vita quotidiana e della memoria agricola locale.
Prodotto da cultivar Roggianella, Leccino, Coratina, Nocellara e Carolea, questo olio racconta l’equilibrio tra intensità, freschezza e autenticità territoriale.
La raccolta manuale e la spremitura a freddo entro poche ore dalla raccolta preservano profumi, struttura e proprietà naturali, valorizzando la qualità delle olive e del territorio.
Nel bicchiere si presenta con un colore verde dai riflessi dorati, corpo consistente e un fruttato medio/intenso con richiami erbacei e mediterranei.
Profilo dell’olio
- Cultivar: Roggianella, Leccino, Coratina, Nocellara e Carolea
• Altitudine: 450 m s.l.m. (Civita) – 600 m s.l.m. (Monte di Cassano)
• Terreno: argilloso-calcareo rosso a Civita; ricco di ferro e magnesio a Monte di Cassano
• Raccolta: manuale
• Periodo di raccolta: da fine ottobre ai primi di dicembre
• Estrazione: spremitura a freddo entro 8/12 ore dalla raccolta
• Fruttato: medio/intenso
• Aspetto: ottimo corpo e consistenza
• Colore: verde con riflessi dorati
• Certificazione: biologico
• Formati disponibili: bottiglia da 250 ml
Lavorazione
Le olive vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione e lavorate rapidamente attraverso un frantoio a ciclo continuo di ultima generazione.
L’estrazione a freddo permette di conservare al meglio freschezza, aromi e caratteristiche nutrizionali, mantenendo intatta l’identità delle cultivar.
Abbinamenti
Perfetto con:
• bruschette e pane caldo
• insalate mediterranee
• verdure grigliate
• zuppe e legumi
• pesce e carni bianche
• formaggi freschi
Ideale a crudo per esaltare la semplicità della cucina mediterranea.
Dove nasce
Questo olio nasce tra le colline di Civita e Monte di Cassano, dove uliveti, vigneti e boschi convivono da secoli nel paesaggio del Pollino arbëresh.
Qui la cultura arbëresh continua a vivere attraverso la lingua, le tradizioni e il lavoro della terra.
Una famiglia di produttori arbëresh
Dietro CERVINAGO ci sono Vincenza e Agostino, giovani produttori arbëresh che hanno scelto di restare in Calabria e custodire un’agricoltura autentica e biologica. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro quotidiano fatto di rispetto, manualità e appartenenza al territorio.
Cervinago nasce a Civita (Çifti), uno dei borghi più suggestivi del Parco Nazionale del Pollino e simbolo dell’identità arbëreshe in Calabria.
Qui, tra montagne, gole spettacolari e antiche tradizioni, la cultura arbëreshe continua a vivere attraverso la lingua, le feste popolari e un profondo legame con la natura.
È in questo scenario unico che nasce Cervinago, una realtà che interpreta il territorio attraverso vini capaci di raccontare autenticità, artigianalità e un forte legame con le proprie radici.
Ogni bottiglia racchiude i profumi e i sapori di Civita, trasformando una lunga tradizione locale in un’esperienza contemporanea che racconta l’Arbëria di oggi.
2 reviews for Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
Prodotti correlati
Olio EVO Bio Monocultivar “Dolce di Rossano”
Olio Extra Vergine d’Oliva
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
Olio Extravergine d’Oliva Biologico
L’incontro tra Dolce di Rossano e Carolea nella tradizione dell’Arbëria calabrese.
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Gabriele Classico nasce dall’unione di due prestigiose cultivar autoctone calabresi: Dolce di Rossano e Carolea. Questo blend biologico racchiude l’essenza del territorio arbëresh della Calabria, esprimendo equilibrio, freschezza e autenticità in ogni goccia.
Prodotto da agricoltura biologica certificata, rappresenta il risultato di una tradizione olivicola tramandata nel tempo e di una costante attenzione alla qualità. Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, nel periodo di piena maturazione, per preservare al meglio il patrimonio aromatico del frutto.
Olio Extravergine d’Oliva Biologico
L’autenticità delle cultivar Dolce di Rossano e Carolea in un formato pratico e versatile.
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Gabriele Classico da 250 ml nasce dall’unione di due prestigiose cultivar autoctone della Calabria: Dolce di Rossano e Carolea. Un blend biologico che racchiude i profumi e i sapori autentici dell’Arbëria calabrese, esprimendo equilibrio, eleganza e qualità.
Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, nel momento di massima maturazione, e lavorate con cura per preservarne tutta la freschezza e il patrimonio aromatico. Il risultato è un extravergine armonioso, ideale per l’utilizzo quotidiano e per chi desidera scoprire l’eccellenza dell’olivicoltura calabrese.
Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Baby Bio”
La delicatezza dell’olio biologico dedicato ai più piccoli
“Baby Bio” nasce dalla tradizione familiare e dalla cura nella selezione delle migliori olive, pensato per offrire un olio extravergine d’oliva biologico dal gusto delicato e naturalmente equilibrato. L’olio extravergine d’oliva rappresenta un alimento prezioso nell’alimentazione quotidiana dei bambini grazie alle sue qualità nutrizionali e al suo ruolo all’interno di una dieta sana ed equilibrata. La sua delicatezza lo rende ideale per accompagnare i primi sapori dei più piccoli e per chi ricerca un olio leggero, genuino e facilmente apprezzabile.
Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Calliano”
Intensità, carattere e autenticità della cultivar Coratina
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Calliano” nasce da olive selezionate della pregiata cultivar Coratina, una delle varietà più apprezzate della tradizione olearia italiana. Dal colore verde vivace e dal carattere deciso, questo olio biologico esprime tutta la forza e l’eleganza di un extravergine ricco di profumi vegetali, note aromatiche e una piacevole intensità al palato. Un olio di grande personalità, ideale per chi ama sapori autentici, strutturati e persistenti.
Malvina –
Un olio extravergine d’oliva fruttato, con sentori di erba fresca e carciofo, equilibrato, con un finale leggermente amaro e piccante.
artemida –
eccesionale , un sapore unico