Olio Extra Vergine d’Oliva IoccaVaj Ulliri Ekstra i Virgjër IoccaIocca Extra Virgin Olive Oil
84,00 €
Un extravergine equilibrato e profumato, espressione della tradizione olivicola calabrese.
L’Olio Extra Vergine d’Oliva Iocca nasce da un’attenta raccolta manuale e dalla selezione di pregiate cultivar: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella.
Il risultato è un olio profumato e morbido, caratterizzato da un’acidità molto bassa e da un profilo gustativo equilibrato e armonioso. I richiami erbacei si accompagnano a piacevoli sensazioni di mandorla e carciofo, mentre l’amaro e il piccante, di media intensità, risultano decisi e persistenti.
Versatile in cucina, è particolarmente indicato per l’utilizzo a crudo, dove riesce a esprimere al meglio freschezza, profumi e carattere.
Një vaj ulliri ekstra i virgjër i ekuilibruar dhe aromatik, shprehje e traditës së kultivimit të ullirit në Kalabri.
Vaji i Ullirit Ekstra i Virgjër Iocca prodhohet nga vjelja e kujdesshme me dorë dhe përzgjedhja e kultivarëve cilësorë: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio dhe Roggianella.
Rezultati është një vaj aromatik dhe i butë, i karakterizuar nga një aciditet shumë i ulët dhe një profil shijesh i ekuilibruar dhe harmonik. Nuancat barishtore shoqërohen me nota të këndshmebajameje dhe angjinareje, ndërsa hidhësia dhe pikantja, me intensitet mesatar, janë të dallueshme dhe të qëndrueshme.
I gjithanshëm në kuzhinë, rekomandohet veçanërisht për përdorim të papërpunuar, ku shpreh më së miri freskinë, aromat dhe karakterin e tij.
A balanced and aromatic extra virgin olive oil that expresses Calabria’s traditional olive-growing heritage.
Iocca Extra Virgin Olive Oil is made from carefully hand-harvested olives and a selection of prized cultivars: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio and Roggianella.
The result is a fragrant and smooth olive oil with very low acidity and a balanced, harmonious flavour profile. Fresh herbaceous notes are complemented by pleasant hints of almond and artichoke, while the medium-intensity bitterness and pungency are distinctive and persistent.
Versatile in the kitchen, it is particularly recommended for use raw, allowing its freshness, aromas and character to be fully appreciated.
Profilo del prodotto
Prodotto: Olio Extra Vergine d’Oliva Iocca
•Formato: Lattina 5 L
•Cultivar: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella
•Raccolta: Manuale
•Colore: Giallo dorato
•Profumo: Netto sentore di oliva con richiami erbacei
•Gusto: Intenso, equilibrato e armonioso
•Amaro e piccante: Media intensità, decisi e persistenti
•Sentori prevalenti: Mandorla e carciofo
•Acidità: Molto bassa
Lavorazione
Le olive vengono raccolte attentamente a mano e selezionate per ottenere un extravergine capace di conservare le caratteristiche delle diverse cultivar.
La presenza di varietà pregiate come Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella contribuisce alla creazione di un olio fluido, profumato ed equilibrato, caratterizzato da piacevoli richiami vegetali.
Abbinamenti
Ideale da utilizzare a crudo:
- su verdure cotte e crude
- con legumi e zuppe
- su carni
- con pesce e crostacei
- per condire insalate
- su pane e preparazioni della cucina mediterranea
Nota di gusto
Alla vista presenta un colore giallo dorato.
Al naso esprime un profumo netto di oliva accompagnato da piacevoli richiami erbacei.
Al palato è intenso, fluido ed equilibrato, con sensazioni gustative fresche e armoniche. L’amaro e il piccante sono di media intensità, decisi e persistenti, accompagnati da sentori prevalenti di mandorla e carciofo.
Conservazione
Per preservarne al meglio le caratteristiche e le proprietà, si consiglia di conservare l’olio nella propria bottiglia ben chiusa e lontano da fonti di luce e calore.
La temperatura di conservazione consigliata è compresa tra 18 e 22 °C.
Profili i produktit
Produkti: Vaj Ulliri Ekstra i Virgjër Iocca
•Formati: Ambalazh metalik 5 L
•Kultivarët: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio dhe Roggianella
•Vjelja: Me dorë
•Ngjyra: E verdhë e artë
•Aroma: Aromë e pastër ulliri me nuanca barishtore
•Shija: Intensive, e ekuilibruar dhe harmonike
•Hidhësia dhe pikantja: Intensitet mesatar, të dallueshme dhe të qëndrueshme
•Notat mbizotëruese: Bajame dhe angjinare
•Aciditeti: Shumë i ulët
Përpunimi
Ullinjtë vilen me kujdes me dorë dhe përzgjidhen për të përftuar një vaj ekstra të virgjër që ruan karakteristikat e kultivarëve të ndryshëm.
Prania e varieteteve cilësore si Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio dhe Roggianella kontribuon në krijimin e një vaji të rrjedhshëm, aromatik dhe të ekuilibruar, me nuanca të këndshme bimore.
Kombinimet gastronomike
Ideal për përdorim të papërpunuar:
- mbi perime të gatuara dhe të freskëta
- me bishtajore dhe supa
- mbi mish
- me peshk dhe fruta deti
- për sallata
- mbi bukë dhe gatime të kuzhinës mesdhetare
Nota e shijimit
Në pamje paraqitet me një ngjyrë të verdhë të artë.
Në aromë shfaq një parfum të pastër ulliri, të shoqëruar nga nuanca të këndshme barishtore.
Në shije është intensiv, i rrjedhshëm dhe i ekuilibruar, me ndjesi të freskëta dhe harmonike. Hidhësia dhe pikantja janë me intensitet mesatar, të dallueshme dhe të qëndrueshme, të shoqëruara nga nota mbizotëruese bajameje dhe angjinareje.
Ruajtja
Për të ruajtur sa më mirë karakteristikat dhe cilësitë e tij, rekomandohet që vaji të mbahet në shishen e vet, gjithmonë të mbyllur mirë dhe larg burimeve të dritës dhe nxehtësisë.
Temperatura e rekomanduar e ruajtjes është 18–22 °C.
Product Profile
Product: Iocca Extra Virgin Olive Oil
•Format: 5-Litre Tin
•Cultivars: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio and Roggianella
•Harvest: Hand-picked
•Colour: Golden yellow
•Aroma: Clean olive aroma with herbaceous notes
•Taste: Intense, balanced and harmonious
•Bitterness and pungency: Medium intensity, distinctive and persistent
•Predominant notes: Almond and artichoke
•Acidity: Very low
Production
The olives are carefully harvested by hand and selected to produce an extra virgin olive oil that preserves the distinctive characteristics of the different cultivars.
The combination of prized varieties such as Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio and Roggianella creates a smooth, fragrant and balanced oil with pleasant vegetal notes.
Pairings
Ideal for using raw:
- on cooked and raw vegetables
- with pulses and soups
- on meat
- with fish and shellfish
- as a dressing for fresh salads
- on bread and Mediterranean dishes
Tasting Notes
In appearance, it has a golden-yellow colour.
On the nose, it offers a clean olive aroma accompanied by pleasant herbaceous notes.
On the palate, it is intense, smooth and balanced, with fresh and harmonious sensations. Its bitterness and pungency are medium in intensity, distinctive and persistent, complemented by predominant notes of almond and artichoke.
Storage
To preserve its characteristics and qualities, the oil should be kept in its original bottle, tightly closed and away from sources of light and heat.
The recommended storage temperature is between 18 and 22 °C.
Olio Iocca
Una storia calabrese, una radice arbëreshe
Nel cuore dell’Arberia crotonese, tra San Nicola dell’Alto e Pallagorio, nasce Olio Iocca: una storia di famiglia, di terra e di tradizioni tramandate nel tempo.
Gli uliveti dell’Azienda Agricola Iocca Gennaro Francesco si trovano in località Patamò, in un paesaggio collinare incontaminato della Calabria. Qui, tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare, gli ulivi crescono su terreni prevalentemente esposti a sud-ovest, in condizioni particolarmente favorevoli alla coltivazione olivicola.
La storia dell’azienda comincia nel 1975, con la messa a dimora delle prime piante di ulivo. Da allora gli uliveti sono cresciuti insieme alla famiglia, fino alla nascita, nel 2008, dell’attuale azienda agricola.
Oggi la tenuta si estende su circa 16 ettari, di cui 10 dedicati all’oliveto, e conta circa 2.700 piante.
Cultivar selezionate, carattere autentico
L’olio extravergine di oliva Iocca nasce dall’incontro di cultivar pregiate e selezionate:
Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella.
Ogni varietà contribuisce a creare un olio dal profilo equilibrato e armonioso, caratterizzato da piacevoli richiami erbacei.
Al palato emergono un amaro e un piccante di media intensità, decisi e persistenti, accompagnati da eleganti note di mandorla e carciofo.
Il risultato è un extravergine fluido, profumato e ricco di personalità, capace di raccontare attraverso il gusto il territorio da cui proviene.
Dalla terra alla bottiglia
Per la famiglia Iocca, produrre olio significa seguire con attenzione ogni fase del percorso, dalla cura degli uliveti fino al prodotto che arriva sulla tavola.
Un lavoro fatto di esperienza, dedizione e rispetto per una terra che da generazioni rappresenta non soltanto un luogo di produzione, ma una parte fondamentale della propria identità.
Un olio che racconta l’Arberia crotonese
Olio Iocca nasce in un territorio in cui la cultura arbëreshe continua a vivere nei paesi, nelle tradizioni e nel rapporto quotidiano con la terra.
Per questo ogni bottiglia custodisce qualcosa che va oltre il prodotto: una storia familiare, un paesaggio calabrese e un legame profondo con le radici arbëreshe.
Olio Iocca è la Calabria autentica dell’Arberia crotonese, racchiusa in ogni bottiglia.
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Prodotto da agricoltura biologica certificata, rappresenta il risultato di una tradizione olivicola tramandata nel tempo e di una costante attenzione alla qualità. Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, nel periodo di piena maturazione, per preservare al meglio il patrimonio aromatico del frutto.
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