Olio Extravergine d’Oliva Biologico Selection
L’eccellenza dell’Arbëria calabrese racchiusa in un blend biologico di grande equilibrio
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Selection nasce dalla sapiente unione di tre prestigiose cultivar mediterranee: Dolce di Rossano, Coratina e Biancolilla. Un blend biologico che esprime al meglio il carattere autentico degli uliveti calabresi, offrendo un perfetto equilibrio tra armonia aromatica, intensità e freschezza.
Prodotto nel cuore dell’Arbëria calabrese, questo olio racconta una lunga tradizione agricola fatta di rispetto per la terra, cura degli ulivi e attenzione alla qualità. Ogni raccolto è il risultato di una selezione accurata delle olive e di una lavorazione che preserva integralmente le caratteristiche organolettiche del frutto.
Dal colore verde brillante e vivace, si distingue per il suo profilo aromatico elegante e complesso, capace di valorizzare sia la cucina tradizionale che le preparazioni più raffinate.
Profilo del prodotto
• Prodotto: Olio Extravergine d’Oliva Biologico Selection
• Cultivar: Dolce di Rossano, Coratina, Biancolilla
• Produzione: agricoltura biologica certificata
• Colore: verde intenso e brillante
• Fruttato: medio
• Caratteristiche: equilibrato, armonico e persistente
• Origine: Calabria, Italia
Lavorazione
Le olive vengono raccolte nel momento ideale della maturazione e molite entro poche ore dalla raccolta mediante estrazione a freddo. Questo processo consente di preservare le proprietà nutrizionali, i profumi naturali e l’elevata qualità dell’olio.
L’attenta selezione delle cultivar e la lavorazione artigianale permettono di ottenere un prodotto equilibrato, ricco di aromi e caratterizzato da una notevole complessità sensoriale.
Abbinamenti
Perfetto da utilizzare:
• su pane caldo e bruschette
• con insalate fresche e verdure di stagione
• su legumi e zuppe tradizionali
• con pesce alla griglia
• per condire carni bianche
• come finitura su piatti gourmet
Nota di gusto
Al palato presenta un fruttato medio con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante. Emergono eleganti sentori di mandorla fresca e pinoli, accompagnati da note vegetali di erba appena tagliata, carciofo e pomodoro verde. Il finale è armonioso, persistente e piacevolmente fresco.
Dove nasce
Questo olio nasce sulle colline della Calabria arbëreshe, un territorio dove la coltivazione dell’olivo rappresenta da secoli una delle attività agricole più importanti. Il clima mediterraneo, i terreni vocati e la tradizione contadina contribuiscono alla produzione di oli di elevata qualità e forte identità territoriale.
Una tradizione di famiglia
L’Antico Frantoio Lopes custodisce oltre cinque secoli di esperienza nella coltivazione dell’olivo e nella produzione di olio extravergine. Generazione dopo generazione, la famiglia continua a valorizzare il patrimonio agricolo dell’Arbëria, coniugando tradizione, innovazione e sostenibilità.
Antico Frantoio Lopes
Sei secoli di olio, storia e identità arbëreshe.
L’Antico Frantoio Lopes rappresenta una delle più antiche realtà agricole dell’Arbëria calabrese. Le sue origini risalgono al XV secolo, quando il duca Teodoro Lopes ottenne nel 1471 il diritto di coltivare le terre del Casale di San Demetrio Corone, uno dei più importanti centri storici della comunità arbëreshe in Calabria. Da allora, la coltivazione dell’olivo e la produzione di olio extravergine d’oliva sono state tramandate di generazione in generazione, custodendo un patrimonio di conoscenze, valori e tradizioni profondamente legato al territorio.
Oggi l’azienda è guidata da Gianluigi Cava, erede di una lunga tradizione familiare che ha trovato una delle sue figure più rappresentative in Pasquale Lopes, produttore premiato a livello nazionale per l’eccellenza dei suoi oli già nel secolo scorso. L’attuale gestione continua questo percorso con l’obiettivo di coniugare il sapere agricolo tradizionale con le più moderne tecniche di coltivazione e trasformazione.
L’azienda si trova sulle colline di San Demetrio Corone, tra la Piana di Sibari e la Sila Greca, in un ambiente caratterizzato da un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione dell’olivo. Questo territorio, da secoli abitato dalle comunità arbëreshe, custodisce un’identità culturale unica, dove lingua, tradizioni e attività agricole continuano a rappresentare un forte legame con le proprie radici.
L’Antico Frantoio Lopes produce esclusivamente olio extravergine d’oliva biologico di alta qualità. La raccolta delle olive avviene nel momento ottimale della maturazione e la molitura viene effettuata a freddo entro poche ore dalla raccolta, preservando aromi, proprietà nutrizionali e caratteristiche organolettiche del prodotto. L’azienda ha inoltre saputo innovare il settore attraverso nuove tecniche di conservazione e una costante ricerca della qualità, ottenendo riconoscimenti nazionali e apprezzamenti da guide specializzate del settore oleario.
Attraverso i suoi oli biologici, l’Antico Frantoio Lopes racconta non solo una storia familiare lunga oltre cinque secoli, ma anche l’identità autentica dell’Arbëria calabrese: una terra dove il lavoro agricolo, la cultura arbëreshe e il rispetto per la natura continuano a vivere e a tramandarsi nel tempo.
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