Olio Extravergine d’Oliva Biologico Notturno
L’intensità della notte e l’eccellenza dell’olio biologico calabrese
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Notturno nasce da olive selezionate provenienti da agricoltura biologica certificata e rappresenta l’espressione più intensa e raffinata della tradizione olearia calabrese.
Caratterizzato da una personalità decisa ed elegante, questo extravergine si distingue per la straordinaria ricchezza aromatica e per il perfetto equilibrio tra amaro e piccante. Ogni goccia racconta la passione per la coltivazione dell’olivo e la cura artigianale che accompagna ogni fase della produzione.
Dal colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, offre un’esperienza sensoriale complessa e coinvolgente, ideale per chi ricerca oli di carattere e grande identità territoriale.
Profilo del prodotto
- Prodotto: Olio Extravergine d’Oliva Biologico Notturno
• Produzione: agricoltura biologica certificata
• Colore: giallo dorato intenso con riflessi verdi
• Aspetto: limpido
• Fruttato: medio-intenso
• Caratteristiche: complesso, armonico e persistente
• Origine: Calabria, Italia
Lavorazione
Le olive vengono raccolte nel momento ideale della maturazione e lavorate entro poche ore dalla raccolta mediante estrazione a freddo. Questo processo permette di preservare le proprietà nutrizionali, gli aromi naturali e l’elevata qualità dell’olio.
La lavorazione attenta e rispettosa della materia prima consente di ottenere un extravergine biologico ricco di sfumature aromatiche e dal profilo sensoriale particolarmente elegante.
Abbinamenti
Perfetto da utilizzare con:
• bruschette al pomodoro
• carpaccio di pesce spada
• insalate di carciofi
• tonno marinato
• zuppe di fagioli
• risotto ai funghi porcini
• polpo bollito
• pollame e carni di maiale al forno
• formaggi di media stagionatura
Nota di gusto
Al naso si presenta ampio e avvolgente, con intensi sentori di pomodoro acerbo e mandorla fresca, accompagnati da eleganti note aromatiche di basilico e menta.
Al palato è fine e complesso, con richiami vegetali di carciofo, cicoria, lattuga e sedano. L’amaro è deciso e ben definito, mentre il piccante emerge in modo armonico e persistente, regalando una sensazione finale equilibrata e raffinata.
Dove nasce
Questo olio nasce nel cuore della Calabria arbëreshe, un territorio storicamente vocato alla coltivazione dell’olivo. Il clima mediterraneo, la qualità dei terreni e l’esperienza tramandata da generazioni contribuiscono alla produzione di oli extravergini di grande pregio e personalità.
Una tradizione di famiglia
L’Antico Frantoio Lopes custodisce una tradizione olearia che affonda le proprie radici in oltre cinque secoli di storia. Attraverso il rispetto della terra, la valorizzazione delle cultivar locali e una costante ricerca della qualità, l’azienda continua a rappresentare una delle eccellenze dell’Arbëria calabrese.
Antico Frantoio Lopes
Sei secoli di olio, storia e identità arbëreshe.
L’Antico Frantoio Lopes rappresenta una delle più antiche realtà agricole dell’Arbëria calabrese. Le sue origini risalgono al XV secolo, quando il duca Teodoro Lopes ottenne nel 1471 il diritto di coltivare le terre del Casale di San Demetrio Corone, uno dei più importanti centri storici della comunità arbëreshe in Calabria. Da allora, la coltivazione dell’olivo e la produzione di olio extravergine d’oliva sono state tramandate di generazione in generazione, custodendo un patrimonio di conoscenze, valori e tradizioni profondamente legato al territorio.
Oggi l’azienda è guidata da Gianluigi Cava, erede di una lunga tradizione familiare che ha trovato una delle sue figure più rappresentative in Pasquale Lopes, produttore premiato a livello nazionale per l’eccellenza dei suoi oli già nel secolo scorso. L’attuale gestione continua questo percorso con l’obiettivo di coniugare il sapere agricolo tradizionale con le più moderne tecniche di coltivazione e trasformazione.
L’azienda si trova sulle colline di San Demetrio Corone, tra la Piana di Sibari e la Sila Greca, in un ambiente caratterizzato da un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione dell’olivo. Questo territorio, da secoli abitato dalle comunità arbëreshe, custodisce un’identità culturale unica, dove lingua, tradizioni e attività agricole continuano a rappresentare un forte legame con le proprie radici.
L’Antico Frantoio Lopes produce esclusivamente olio extravergine d’oliva biologico di alta qualità. La raccolta delle olive avviene nel momento ottimale della maturazione e la molitura viene effettuata a freddo entro poche ore dalla raccolta, preservando aromi, proprietà nutrizionali e caratteristiche organolettiche del prodotto. L’azienda ha inoltre saputo innovare il settore attraverso nuove tecniche di conservazione e una costante ricerca della qualità, ottenendo riconoscimenti nazionali e apprezzamenti da guide specializzate del settore oleario.
Attraverso i suoi oli biologici, l’Antico Frantoio Lopes racconta non solo una storia familiare lunga oltre cinque secoli, ma anche l’identità autentica dell’Arbëria calabrese: una terra dove il lavoro agricolo, la cultura arbëreshe e il rispetto per la natura continuano a vivere e a tramandarsi nel tempo.
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