Olio Extravergine di Oliva Scura
357,00 €
Un olio biologico che nasce nel cuore arbëresh della Calabria
L’Olio Extravergine di Oliva Scura nasce tra gli uliveti di Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese e San Giorgio Albanese, tre comunità arbëreshe della provincia di Cosenza dove la cultura dell’olivo è parte dell’identità del territorio.
Prodotto dalla famiglia Scura, che da tre generazioni coltiva e trasforma le proprie olive, questo extravergine biologico è ottenuto da un blend di cultivar locali e italiane, lavorate a freddo poche ore dopo la raccolta per preservarne profumi, gusto e proprietà.
Al naso si apre con eleganti note di erbe aromatiche, carciofo e verdure fresche. Al palato è armonico, con un amaro e un piccante equilibrati e persistenti, caratteristiche che ne raccontano la freschezza e l’elevata qualità.
Profilo dell’olio
- Origine: Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese e San Giorgio Albanese (CS)
- Altitudine: 450 m s.l.m.
- Cultivar: Dolce di Rossano, Nocellara del Belice, Roggianella, Coratina e Leccino
- Metodo di coltivazione: Biologico
- Periodo di raccolta: ottobre – novembre
- Raccolta: Manuale con scuotitori e agevolatori meccanici
- Estrazione: Ciclo continuo con estrazione a freddo
- Categoria: Olio Extravergine di Oliva
- Profilo sensoriale: Fruttato leggero
- Acidità libera: 0,28%
- Formato: Cartone 6 × 5 L
Caratteristiche
L’olio si distingue per il suo fruttato leggero, con profumi vegetali puliti e una piacevole complessità aromatica. Le note di carciofo, erbe aromatiche e verdure fresche si ritrovano anche al gusto, accompagnate da un finale persistente, dove amaro e piccante risultano ben bilanciati.
Grazie al contenuto di 312 mg/kg di polifenoli, conserva un importante patrimonio di sostanze antiossidanti naturali che contribuiscono alla qualità e alla stabilità del prodotto.
Abbinamenti
Perfetto con:
- pane casereccio e bruschette
- insalate e verdure di stagione
- legumi
- zuppe e minestre
- pesce alla griglia
- carni bianche
- formaggi freschi
Ideale da utilizzare a crudo per esaltarne profumi e sapori.
Un olio premiato
Nel 2026 l’Olio Extravergine di Oliva Scura si è classificato 3° nella categoria “Fruttato Leggero”, riconoscimento che conferma la qualità del lavoro svolto dalla famiglia Scura e l’eccellenza del suo olio biologico.
Dove nasce
Tra le colline joniche pre-silane, Vaccarizzo Albanese è uno dei paesi arbëresh della Calabria dove lingua, cultura e tradizioni continuano a vivere da oltre cinque secoli. In questo territorio l’olivicoltura rappresenta da sempre una delle attività più importanti e racconta il profondo legame tra la comunità e la propria terra.
Una famiglia di produttori arbëresh
Dietro ogni bottiglia c’è la famiglia Scura, che da tre generazioni custodisce l’arte della produzione dell’olio extravergine. Dall’antico frantoio a pietra fino all’attuale impianto a ciclo continuo, la stessa passione continua a guidare ogni raccolta. Scegliere l’Olio Scura significa sostenere una famiglia arbëresh che ha scelto di valorizzare il proprio territorio attraverso un’agricoltura biologica, autentica e profondamente legata alle proprie radici.
Nel cuore di Vaccarizzo Albanese, borgo arbëresh della provincia di Cosenza, la famiglia Scura porta avanti da tre generazioni una storia fatta di terra, ulivi e passione. Qui, tra le colline joniche pre-silane, l'olivicoltura è molto più di un'attività agricola: è un'eredità che si tramanda nel tempo.
Dall'antico frantoio a pietra di nonno Andrea fino all'attuale impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo, ogni evoluzione è nata con un unico obiettivo: preservare la qualità e l'autenticità dell'olio, rispettando la tradizione.
Oggi l'azienda coltiva circa 30 ettari di uliveti biologici, dove convivono cultivar locali e moderne. Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e frante poche ore dopo la raccolta, per conservare intatti profumi, aromi e proprietà.
Su Made in Arbëria abbiamo scelto il Frantoio Scura perché rappresenta una realtà che custodisce il sapere della tradizione arbëreshe e lo trasforma, ogni giorno, in un olio extravergine biologico autentico, espressione del suo territorio e della sua storia.
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