Olio Extravergine di Oliva ScuraVaj Ulliri Ekstra i Virgjër ScuraScura Extra Virgin Olive Oil
13,30 €
Un olio biologico che nasce nel cuore arbëresh della Calabria
Bottiglia da 500 ml
L’Olio Extravergine di Oliva Scura nasce tra gli uliveti di Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese e San Giorgio Albanese, tre comunità arbëreshe della provincia di Cosenza dove la cultura dell’olivo è parte dell’identità del territorio.
Prodotto dalla famiglia Scura, che da tre generazioni coltiva e trasforma le proprie olive, questo extravergine biologico è ottenuto da un blend di cultivar locali e italiane, lavorate a freddo poche ore dopo la raccolta per preservarne profumi, gusto e proprietà.
Al naso si apre con eleganti note di erbe aromatiche, carciofo e verdure fresche. Al palato è armonico, con un amaro e un piccante equilibrati e persistenti, caratteristiche che ne raccontano la freschezza e l’elevata qualità.
Një vaj biologjik që lind në zemër të Arbërisë së Kalabrisë
Shishe 500 ml
Vaji i Ullirit Ekstra i Virgjër Scura lind mes ullishteve të Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese dhe San Giorgio Albanese, tri komunitete arbëreshe në provincën e Kozencës, ku kultura e ullirit është pjesë e identitetit të territorit.
I prodhuar nga familja Scura, e cila prej tre brezash kultivon dhe përpunon ullinjtë e saj, ky vaj ulliri ekstra i virgjër biologjik përftohet nga një përzierje kultivarësh vendas dhe italianë, të përpunuar në të ftohtë vetëm pak orë pas vjeljes, për të ruajtur aromat, shijen dhe vetitë e tyre.
Në aromë shfaq nota elegante të bimëve aromatike, angjinares dhe perimeve të freskëta. Në shije është harmonik, me një hidhësi dhe pikante të ekuilibruar e të qëndrueshme, karakteristika që dëshmojnë freskinë dhe cilësinë e tij të lartë.
An Organic Olive Oil from the Heart of Arbëreshë Calabria
500 ml bottle
Scura Extra Virgin Olive Oil comes from the olive groves of Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese and San Giorgio Albanese, three Arbëreshë communities in the province of Cosenza, where olive growing is an integral part of the local identity.
Produced by the Scura family, who have been growing and processing their own olives for three generations, this organic extra virgin olive oil is made from a blend of local and Italian cultivars, cold-processed just a few hours after harvesting to preserve their aromas, flavour and natural properties.
On the nose, it reveals elegant notes of aromatic herbs, artichoke and fresh vegetables. On the palate, it is harmonious, with well-balanced and persistent bitterness and pungency, reflecting its freshness and high quality.
Profilo dell’olio
Prodotto: Olio Extravergine di Oliva
- Formato: bottiglia da 500 ml
- Origine: Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese e San Giorgio Albanese (CS)
- Altitudine: 450 m s.l.m.
- Cultivar: Dolce di Rossano, Nocellara del Belice, Roggianella, Coratina e Leccino
- Metodo di coltivazione: biologico
- Periodo di raccolta: ottobre – novembre
- Raccolta: manuale con scuotitori e agevolatori meccanici
- Estrazione: ciclo continuo con estrazione a freddo
- Profilo sensoriale: fruttato leggero
- Acidità libera: 0,28%
Caratteristiche
L’olio si distingue per il suo fruttato leggero, con profumi vegetali puliti e una piacevole complessità aromatica. Le note di carciofo, erbe aromatiche e verdure fresche si ritrovano anche al gusto, accompagnate da un finale persistente, dove amaro e piccante risultano ben bilanciati.
Grazie al contenuto di 312 mg/kg di polifenoli, conserva un importante patrimonio di sostanze antiossidanti naturali che contribuiscono alla qualità e alla stabilità del prodotto.
Abbinamenti
Perfetto con:
- pane casereccio e bruschette
- insalate e verdure di stagione
- legumi
- zuppe e minestre
- pesce alla griglia
- carni bianche
- formaggi freschi
Ideale da utilizzare a crudo per esaltarne profumi e sapori.
Un olio premiato
Nel 2026 l’Olio Extravergine di Oliva Scura si è classificato 3° nella categoria “Fruttato Leggero”, riconoscimento che conferma la qualità del lavoro svolto dalla famiglia Scura e l’eccellenza del suo olio biologico.
Dove nasce
Tra le colline ioniche pre-silane, Vaccarizzo Albanese è uno dei paesi arbëreshë della Calabria dove lingua, cultura e tradizioni continuano a vivere da oltre cinque secoli. In questo territorio l’olivicoltura rappresenta da sempre una delle attività più importanti e racconta il profondo legame tra la comunità e la propria terra.
Una famiglia di produttori arbëreshë
Dietro ogni bottiglia c’è la famiglia Scura, che da tre generazioni custodisce l’arte della produzione dell’olio extravergine. Dall’antico frantoio a pietra fino all’attuale impianto a ciclo continuo, la stessa passione continua a guidare ogni raccolta. Scegliere l’Olio Scura significa sostenere una famiglia arbëreshe che ha scelto di valorizzare il proprio territorio attraverso un’agricoltura biologica, autentica e profondamente legata alle proprie radici.
Profili i vajit
Produkti: Vaj Ulliri Ekstra i Virgjër
- Formati: shishe 500 ml
- Origjina: Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese dhe San Giorgio Albanese (CS)
- Lartësia: 450 m mbi nivelin e detit
- Kultivarët: Dolce di Rossano, Nocellara del Belice, Roggianella, Coratina dhe Leccino
- Metoda e kultivimit: biologjike
- Periudha e vjeljes: tetor – nëntor
- Vjelja: manuale, me shkundës dhe pajisje mekanike ndihmëse
- Ekstraktimi: cikël i vazhdueshëm me ekstraktim në të ftohtë
- Profili shqisor: frutshmëri e lehtë
- Aciditeti i lirë: 0,28%
Karakteristikat
Vaji dallohet për frutshmërinë e tij të lehtë, me aroma të pastra bimore dhe një kompleksitet të këndshëm aromatik. Notat e angjinares, bimëve aromatike dhe perimeve të freskëta shfaqen edhe në shije, të shoqëruara nga një finale e qëndrueshme, ku hidhësia dhe pikantja janë të ekuilibruara mirë.
Falë përmbajtjes prej 312 mg/kg polifenolesh, vaji ruan një sasi të rëndësishme antioksidantësh natyralë, të cilët kontribuojnë në cilësinë dhe qëndrueshmërinë e produktit.
Shoqërimet
Ideal me:
- bukë shtëpie dhe bruschetta
- sallata dhe perime të stinës
- bishtajore
- supa
- peshk të pjekur në skarë
- mish të bardhë
- djathëra të freskët
Ideal për t’u përdorur i papërpunuar termikisht, për të nxjerrë në pah aromat dhe shijet e tij.
Një vaj i vlerësuar me çmim
Në 2026, Vaji i Ullirit Ekstra i Virgjër Scura u rendit në vendin e 3-të në kategorinë “Frutshmëri e Lehtë”, një vlerësim që konfirmon cilësinë e punës së familjes Scura dhe ekselencën e vajit të saj biologjik.
Vendi i origjinës
Mes kodrave jonike para-Silane, Vaccarizzo Albanese është një nga fshatrat arbëreshë të Kalabrisë, ku gjuha, kultura dhe traditat vazhdojnë të jetojnë prej më shumë se pesë shekujsh. Në këtë territor, kultivimi i ullirit ka qenë gjithmonë një nga aktivitetet më të rëndësishme dhe dëshmon lidhjen e thellë mes komunitetit dhe tokës së tij.
Një familje prodhuesish arbëreshë
Pas çdo shisheje qëndron familja Scura, e cila prej tre brezash ruan mjeshtërinë e prodhimit të vajit të ullirit ekstra të virgjër. Nga mulliri i vjetër me gurë deri te impianti i sotëm me cikël të vazhdueshëm, i njëjti pasion vazhdon të udhëheqë çdo vjelje. Të zgjedhësh Vajin Scura do të thotë të mbështesësh një familje arbëreshe që ka zgjedhur të promovojë territorin e saj përmes një bujqësie biologjike, autentike dhe thellësisht të lidhur me rrënjët e veta.
Oil Profile
Product: Extra Virgin Olive Oil
- Format: 500 ml bottle
- Origin: Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese and San Giorgio Albanese (CS), Calabria
- Altitude: 450 m above sea level
- Cultivars: Dolce di Rossano, Nocellara del Belice, Roggianella, Coratina and Leccino
- Farming method: organic
- Harvest period: October – November
- Harvesting: manual, with mechanical shakers and harvesting aids
- Extraction: continuous-cycle system with cold extraction
- Sensory profile: light fruity
- Free acidity: 0.28%
Characteristics
The oil is distinguished by its light fruity profile, with clean vegetal aromas and pleasant aromatic complexity. Notes of artichoke, aromatic herbs and fresh vegetables also emerge on the palate, followed by a persistent finish in which bitterness and pungency are well balanced.
With a polyphenol content of 312 mg/kg, the oil retains a significant concentration of natural antioxidants that contribute to the product’s quality and stability.
Pairings
Perfect with:
- homemade bread and bruschetta
- salads and seasonal vegetables
- legumes
- soups
- grilled fish
- white meats
- fresh cheeses
Ideal for using raw as a finishing oil to fully appreciate its aromas and flavours.
An Award-Winning Olive Oil
In 2026, Scura Extra Virgin Olive Oil placed 3rd in the “Light Fruity” category, an award that confirms the quality of the Scura family’s work and the excellence of their organic olive oil.
Where It Comes From
Among the pre-Sila hills overlooking the Ionian area, Vaccarizzo Albanese is one of Calabria’s Arbëreshë villages, where language, culture and traditions have continued to thrive for more than five centuries. Olive growing has always been one of the area’s most important agricultural activities, reflecting the deep connection between the community and its land.
A Family of Arbëreshë Producers
Behind every bottle is the Scura family, who have preserved the art of extra virgin olive oil production for three generations. From the old stone mill to today’s continuous-cycle system, the same passion continues to guide every harvest. Choosing Scura Olive Oil means supporting an Arbëreshë family committed to enhancing its land through organic, authentic agriculture deeply rooted in its heritage.
Frantoio Scura
Tre generazioni di olio, terra e tradizione arbëreshe
Nel cuore di Vaccarizzo Albanese, borgo arbëresh della provincia di Cosenza, la famiglia Scura porta avanti da tre generazioni una storia fatta di terra, ulivi e passione.
Qui, tra le colline joniche pre-silane, l’olivicoltura è molto più di un’attività agricola: è un sapere di famiglia, un’eredità che si tramanda nel tempo e racconta un legame profondo con il territorio e con le proprie radici.
Dall’antico frantoio a pietra di nonno Andrea fino all’attuale impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo, ogni evoluzione dell’azienda è nata con un unico obiettivo: preservare la qualità e l’autenticità dell’olio, unendo innovazione e rispetto della tradizione.
Oggi Frantoio Scura coltiva circa 30 ettari di uliveti biologici, dove convivono cultivar locali e moderne. Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e frante a poche ore dalla raccolta, per preservarne al meglio profumi, aromi e caratteristiche naturali.
Nasce così un olio extravergine di oliva biologico autentico e profondamente legato alla sua terra, espressione di una tradizione olivicola che la famiglia Scura continua a custodire e valorizzare generazione dopo generazione.
Ogni bottiglia racconta una storia di territorio, famiglia e passione: il gusto autentico di una terra arbëreshe e di un sapere che continua a vivere nel tempo.
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