Olio Extra Vergine d’OlivaVaj Ulliri Ekstra i VirgjërExtra Virgin Olive Oil
59,70 €
L’incontro tra Dolce di Rossano e Carolea nella tradizione dell’Arbëria calabrese.
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Gabriele Classico nasce dall’unione di due prestigiose cultivar autoctone calabresi: Dolce di Rossano e Carolea. Questo blend biologico racchiude l’essenza del territorio arbëresh della Calabria, esprimendo equilibrio, freschezza e autenticità in ogni goccia.
Prodotto da agricoltura biologica certificata, rappresenta il risultato di una tradizione olivicola tramandata nel tempo e di una costante attenzione alla qualità. Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, nel periodo di piena maturazione, per preservare al meglio il patrimonio aromatico del frutto.
Takimi i Dolce di Rossano dhe Carolea në traditën e Arbërisë kalabreze.
Vaji i Ullirit Ekstra i Virgjër Biologjik Gabriele Classico lind nga bashkimi i dy kultivarëve të çmuar autoktonë kalabrezë: Dolce di Rossano dhe Carolea. Kjo përzierje biologjike përmbledh thelbin e territorit arbëresh të Kalabrisë, duke shprehur ekuilibër, freski dhe autenticitet në çdo pikë.
I prodhuar nga bujqësia biologjike e certifikuar, ai është rezultat i një tradite të kultivimit të ullirit të përcjellë ndër breza dhe i një vëmendjeje të vazhdueshme ndaj cilësisë. Ullinjtë vilen me dorë midis nëntorit dhe dhjetorit, në periudhën e pjekurisë së plotë, për të ruajtur sa më mirë pasurinë aromatike të frutit.
The meeting of Dolce di Rossano and Carolea in the tradition of Calabria’s Arbëria.
Gabriele Classico Organic Extra Virgin Olive Oil is created from the union of two prestigious native Calabrian cultivars: Dolce di Rossano and Carolea. This organic blend captures the essence of Calabria’s Arbëresh territory, expressing balance, freshness, and authenticity in every drop.
Produced from certified organic farming, it is the result of an olive-growing tradition passed down through generations and a constant commitment to quality. The olives are hand-harvested between November and December, at full ripeness, to preserve the fruit’s aromatic richness at its best.
Profilo del prodotto
Prodotto: Olio Extravergine d’Oliva Biologico Gabriele Classico
• Formato: Lattina 5 Litri
• Cultivar: Dolce di Rossano e Carolea
• Produzione: Agricoltura biologica certificata
• Fruttato: Medio
• Caratteristiche: Equilibrato, armonioso e fragrante
• Origine: Calabria, Italia
• Raccolta: Manuale, da novembre a dicembre
• Estrazione: A freddo
Lavorazione
Le olive vengono raccolte manualmente e lavorate entro poche ore dalla raccolta mediante estrazione a freddo. Questo processo consente di preservare le proprietà nutrizionali e organolettiche dell’olio, mantenendo intatti freschezza, profumi e complessità aromatica.
L’attenta selezione delle cultivar Dolce di Rossano e Carolea conferisce all’olio una personalità distintiva, caratterizzata da eleganza, equilibrio gustativo e grande versatilità in cucina.
Abbinamenti
Perfetto da utilizzare:
• su bruschette e pane casereccio
• con insalate fresche e verdure di stagione
• su legumi e zuppe della tradizione
• con carni bianche e rosse
• con pesce al forno o alla griglia
• per esaltare primi piatti e contorni
• per valorizzare la cucina mediterranea quotidiana
Nota di gusto
Al naso presenta un fruttato medio con eleganti note floreali e sentori di carciofo. Emergono inoltre persistenti profumi di erba appena falciata e pomodoro fresco, che ne arricchiscono il profilo aromatico.
Al palato si distingue per il perfetto equilibrio tra amaro e piccante, delicati ma ben presenti, che ne esaltano la complessità aromatica e la piacevole persistenza finale.
Dove nasce
Gabriele Classico nasce sulle colline di San Demetrio Corone, nel cuore dell’Arbëria calabrese. Qui il clima mediterraneo, la vicinanza al Mar Ionio e la consolidata tradizione agricola locale creano condizioni ideali per la produzione di un olio extravergine di oliva biologico di alta qualità, profondamente legato al territorio.
Una tradizione di famiglia
L’Azienda Agricola Gabriele custodisce e valorizza la cultura olivicola della Calabria arbëreshe attraverso una produzione attenta, sostenibile e rispettosa delle tradizioni.
La pratica biologica, la raccolta manuale e la cura di ogni fase della lavorazione permettono di ottenere un olio autentico, espressione genuina della terra di origine. Ogni lattina racconta una storia di passione, esperienza e amore per il proprio territorio.
Profili i produktit
Produkti: Vaj Ulliri Ekstra i Virgjër Biologjik Gabriele Classico
• Formati: Ambalazh metalik 5 Litër
• Kultivarët: Dolce di Rossano dhe Carolea
• Prodhimi: Bujqësi biologjike e certifikuar
• Profili frutor: Mesatar
• Karakteristikat: I ekuilibruar, harmonik dhe aromatik
• Origjina: Kalabri, Itali
• Vjelja: Me dorë, nga nëntori deri në dhjetor
• Ekstraktimi: Në të ftohtë
Përpunimi
Ullinjtë vilen me dorë dhe përpunohen brenda pak orësh nga vjelja nëpërmjet ekstraktimit në të ftohtë. Ky proces mundëson ruajtjen e vetive ushqyese dhe organoleptike të vajit, duke mbajtur të paprekura freskinë, aromat dhe kompleksitetin aromatik.
Përzgjedhja e kujdesshme e kultivarëve Dolce di Rossano dhe Carolea i jep vajit një personalitet të veçantë, të karakterizuar nga eleganca, ekuilibri i shijes dhe një përdorim i gjithanshëm në kuzhinë.
Kombinimet
Ideal për t’u përdorur:
• mbi bruschetta dhe bukë shtëpie
• me sallata të freskëta dhe perime të stinës
• mbi bishtajore dhe supa tradicionale
• me mish të bardhë dhe të kuq
• me peshk të pjekur në furrë ose në skarë
• për të pasuruar shijen e pjatave të para dhe garniturave
• për të vlerësuar kuzhinën e përditshme mesdhetare
Nota e shijes
Në aromë paraqet një profil frutor mesatar, me nota elegante lulesh dhe nuanca angjinareje. Dallohen gjithashtu aroma të qëndrueshme të barit të sapokosur dhe domates së freskët, të cilat pasurojnë profilin e tij aromatik.
Në shije dallohet për ekuilibrin e përsosur mes hidhësisë dhe pikantes, delikate por qartësisht të pranishme, të cilat theksojnë kompleksitetin aromatik dhe qëndrueshmërinë e këndshme të shijes në fund.
Ku prodhohet
Gabriele Classico prodhohet në kodrat e San Demetrio Corone, në zemër të Arbërisë kalabreze. Këtu, klima mesdhetare, afërsia me Detin Jon dhe tradita e konsoliduar bujqësore vendase krijojnë kushtet ideale për prodhimin e një vaji ulliri ekstra të virgjër biologjik me cilësi të lartë, të lidhur ngushtë me territorin.
Një traditë familjare
Azienda Agricola Gabriele ruan dhe promovon kulturën e kultivimit të ullirit në Kalabrinë arbëreshe përmes një prodhimi të kujdesshëm, të qëndrueshëm dhe me respekt për traditat.
Kultivimi biologjik, vjelja me dorë dhe kujdesi në çdo fazë të përpunimit mundësojnë përftimin e një vaji autentik, shprehje e vërtetë e tokës së origjinës. Çdo ambalazh tregon një histori pasioni, përvoje dhe dashurie për territorin.
Product Profile
Product: Gabriele Classico Organic Extra Virgin Olive Oil
• Format: 5-Litre Tin
• Cultivars: Dolce di Rossano and Carolea
• Production: Certified organic farming
• Fruitiness: Medium
• Characteristics: Balanced, harmonious and fragrant
• Origin: Calabria, Italy
• Harvest: Hand-harvested, from November to December
• Extraction: Cold extracted
Production Process
The olives are harvested by hand and processed within a few hours of harvesting using cold extraction. This process helps preserve the oil’s nutritional and organoleptic properties, maintaining its freshness, aromas and aromatic complexity.
The careful selection of the Dolce di Rossano and Carolea cultivars gives the oil a distinctive personality, characterized by elegance, a balanced flavor and exceptional versatility in the kitchen.
Pairings
Perfect for:
• bruschetta and homemade bread
• fresh salads and seasonal vegetables
• legumes and traditional soups
• white and red meats
• baked or grilled fish
• enhancing pasta dishes and side dishes
• enriching everyday Mediterranean cuisine
Tasting Notes
On the nose, it offers a medium fruity profile with elegant floral notes and hints of artichoke. Persistent aromas of freshly cut grass and fresh tomato further enrich its aromatic profile.
On the palate, it stands out for its perfect balance between bitterness and pepperiness, both delicate yet clearly present, enhancing its aromatic complexity and pleasantly persistent finish.
Where It Comes From
Gabriele Classico originates in the hills of San Demetrio Corone, in the heart of Calabria’s Arbëreshë territory. Here, the Mediterranean climate, proximity to the Ionian Sea and the region’s long-established agricultural tradition create ideal conditions for producing high-quality organic extra virgin olive oil deeply connected to its land of origin.
A Family Tradition
Azienda Agricola Gabriele preserves and promotes the olive-growing culture of Arbëreshë Calabria through careful, sustainable production that respects local traditions.
Organic farming, hand harvesting and meticulous attention at every stage of production make it possible to create an authentic olive oil that genuinely expresses its land of origin. Each tin tells a story of passion, experience and love for the land.
Olio Gabriele
Nel cuore di San Demetrio Corone, tra le dolci colline dell’Arbëria calabrese e gli uliveti che da generazioni caratterizzano questo territorio, nasce l’Olio Gabriele, una realtà familiare che custodisce e valorizza la tradizione olivicola locale con passione, esperienza e rispetto per la natura.
L’azienda si dedica alla coltivazione degli ulivi e alla produzione di olio extravergine di oliva biologico, seguendo un percorso produttivo che unisce i saperi tramandati nel tempo alle più moderne tecniche di lavorazione. Dalla cura degli uliveti alla raccolta delle olive, fino all’estrazione e all’imbottigliamento, ogni fase viene seguita con attenzione per garantire un prodotto autentico, genuino e di alta qualità.
Immersa in una delle aree più vocate all’olivicoltura della Calabria, l’Olio Gabriele rappresenta un esempio di agricoltura legata alle proprie radici culturali e paesaggistiche. Qui l’olio non è soltanto un prodotto agricolo, ma il risultato di una storia fatta di lavoro, tradizione e profondo legame con la terra arbëreshe.
Attraverso la qualità delle sue produzioni, l’azienda contribuisce a raccontare l’identità di San Demetrio Corone, portando sulle tavole dei consumatori un olio che racchiude i profumi, i colori e l’autenticità di un territorio ricco di storia e cultura.
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Olio Extravergine di Oliva Scura
Un olio biologico che nasce nel cuore arbëresh della Calabria
L'Olio Extravergine di Oliva Scura nasce tra gli uliveti di Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese e San Giorgio Albanese, tre comunità arbëreshe della provincia di Cosenza dove la cultura dell'olivo è parte dell'identità del territorio. Prodotto dalla famiglia Scura, che da tre generazioni coltiva e trasforma le proprie olive, questo extravergine biologico è ottenuto da un blend di cultivar locali e italiane, lavorate a freddo poche ore dopo la raccolta per preservarne profumi, gusto e proprietà. Al naso si apre con eleganti note di erbe aromatiche, carciofo e verdure fresche. Al palato è armonico, con un amaro e un piccante equilibrati e persistenti, caratteristiche che ne raccontano la freschezza e l'elevata qualità.
