Pancetta arrotolataPancetta e RrotulluarRolled Pancetta
17,26 €
Un salume artigianale dal gusto delicato, equilibrato e leggermente speziato
450 g
La Pancetta Arrotolata Dolce è un salume artigianale preparato con carne suina 100% italiana, lavorata con sale di Cervia e peperoncino dolce, ingredienti semplici che esaltano la qualità della materia prima e il carattere autentico della lavorazione tradizionale.
Dopo la salatura e la speziatura, la pancetta viene accuratamente arrotolata e lasciata stagionare naturalmente, sviluppando un profumo delicato, una consistenza morbida e compatta e un gusto equilibrato e avvolgente.
Il risultato è un salume elegante e ricco di sfumature, perfetto da gustare in compagnia e ideale per arricchire antipasti e taglieri della tradizione italiana.
Një sallam artizanal me shije delikate, të ekuilibruar dhe lehtësisht pikante
450 g
Pancetta e Rrotulluar e Ëmbël është një sallam artizanal i përgatitur me mish derri 100% italian, i përpunuar me kripë Cervia dhe spec të ëmbël, përbërës të thjeshtë që nxjerrin në pah cilësinë e lëndës së parë dhe karakterin autentik të përpunimit tradicional.
Pas kriposjes dhe aromatizimit, pancetta rrotullohet me kujdes dhe lihet të stazhionohet në mënyrë natyrale, duke zhvilluar një aromë delikate, teksturë të butë dhe kompakte dhe një shije të ekuilibruar e të plotë.
Rezultati është një sallam elegant dhe i pasur në nuanca shijeje, ideal për antipasta dhe pjata tradicionale me sallame italiane.
An artisanal cured meat with a delicate, balanced and lightly spiced flavour
450 g
Mild Rolled Pancetta is an artisanal cured meat made from 100% Italian pork, seasoned with Cervia salt and sweet pepper. These simple ingredients enhance the quality of the meat and the authentic character of traditional craftsmanship.
After salting and seasoning, the pancetta is carefully rolled and naturally aged, developing a delicate aroma, a soft yet compact texture and a balanced, rounded flavour.
The result is an elegant cured meat with rich nuances, perfect for traditional Italian antipasti and charcuterie boards.
Ingredienti
- Carne suina 100% italiana
- Sale di Cervia
- Peperoncino dolce
Profilo del prodotto
- Formato: 450 g
- Carne: suina 100% italiana
- Lavorazione: artigianale
- Stagionatura: naturale
- Consistenza: morbida e compatta
- Gusto: delicato, equilibrato e leggermente speziato
- Produzione e confezionamento: Montecilfone, Italia
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 2217 kJ / 530 kcal
- Grassi: 52,2 g
- Carboidrati: 0 g
- Proteine: 15,1 g
- Sale: 3 g
Degustazione
Perfetta servita a fette sottili, si abbina particolarmente bene con:
- pane fresco casereccio
- formaggi semistagionati
- sott’oli tradizionali
- vini rossi morbidi e fruttati
Tradizione e territorio
Prodotta e confezionata a Montecilfone, in Molise, questa pancetta racconta una cultura gastronomica fatta di semplicità, tempo e lavorazioni artigianali tramandate nel tempo.
Ingredienti essenziali e stagionatura naturale danno vita a un prodotto che valorizza il gusto autentico della carne e la tradizione norcina italiana.
Përbërësit
- Mish derri 100% italian
- Kripë Cervia
- Spec i ëmbël
Profili i produktit
- Formati: 450 g
- Mishi: derri 100% italian
- Përpunimi: artizanal
- Stazhionimi: natyral
- Tekstura: e butë dhe kompakte
- Shija: delikate, e ekuilibruar dhe lehtësisht pikante
- Prodhimi dhe paketimi: Montecilfone, Itali
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 2217 kJ / 530 kcal
- Yndyrna: 52,2 g
- Karbohidrate: 0 g
- Proteina: 15,1 g
- Kripë: 3 g
Degustimi
Ideale e servirur në feta të holla dhe kombinohet veçanërisht mirë me:
- bukë të freskët shtëpie
- djathëra gjysmë të stazhionuar
- perime tradicionale të konservuara në vaj
- verëra të kuqe të buta dhe me nota frutash
Tradita dhe territori
E prodhuar dhe e paketuar në Montecilfone, në Molise, kjo pancetta përcjell një kulturë gastronomike të bazuar në thjeshtësi, kohë dhe metoda artizanale të trashëguara ndër breza.
Përbërësit e thjeshtë dhe stazhionimi natyral krijojnë një produkt që vlerëson shijen autentike të mishit dhe traditën italiane të përpunimit të sallameve.
Ingredients
- 100% Italian pork
- Cervia salt
- Sweet pepper
Product profile
- Format: 450 g
- Meat: 100% Italian pork
- Processing: artisanal
- Aging: natural
- Texture: soft and compact
- Flavour: delicate, balanced and lightly spiced
- Produced and packaged in: Montecilfone, Italy
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 2217 kJ / 530 kcal
- Fat: 52.2 g
- Carbohydrates: 0 g
- Protein: 15.1 g
- Salt: 3 g
Tasting suggestions
Best served thinly sliced and particularly well paired with:
- fresh rustic bread
- semi-aged cheeses
- traditional vegetables preserved in oil
- soft, fruity red wines
Tradition and territory
Produced and packaged in Montecilfone, Molise, this pancetta reflects a gastronomic culture built on simplicity, time and artisanal techniques passed down through generations.
Essential ingredients and natural aging create a product that celebrates the authentic flavour of the meat and Italy’s traditional charcuterie craftsmanship.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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Ricavato da una delle parti più pregiate e magre del suino, viene lavorato in modo simile al capocollo, distinguendosi per la sua particolare magrezza, delicatezza e consistenza compatta.
Al taglio si presenta compatto e omogeneo, con un caratteristico colore rosso rubino. Il peperoncino piccante dona una nota aromatica intensa e piacevole, esaltando il sapore della carne e rendendolo ideale per valorizzare il classico antipasto all’italiana.
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Ricavato da una delle parti più pregiate e magre del suino, viene lavorato in modo simile al capocollo, distinguendosi per la sua particolare magrezza, delicatezza e gusto elegante.
Al taglio si presenta compatto e omogeneo, con un caratteristico colore rosso rubino. Il suo profilo aromatico delicato e il sapore equilibrato lo rendono ideale per valorizzare il classico antipasto all’italiana.
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Preparata con pochi ingredienti selezionati – carne suina italiana e sale di Cervia – esprime tutta la genuinità e la semplicità della migliore tradizione norcina.
Grazie alla sua straordinaria versatilità, è protagonista sia nelle preparazioni più semplici sia nelle ricette più elaborate della cucina italiana.
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L’equilibrio tra la parte magra e quella grassa della pancetta, unito alla sapidità del Sale di Cervia e alla vivacità del peperoncino, crea un salume dal gusto ricco e avvolgente, perfetto sia da degustare al naturale sia da utilizzare in cucina.
