Pancetta arrotolataPancetta e Rrotulluar
5,95 €
Salume artigianale calabrese
150 g
Un salume delicato e autentico, preparato secondo la tradizione norcina del territorio calabrese.
La Pancetta Arrotolata Dolce nasce da carne suina 100% italiana, lavorata con sale di Cervia e peperoncino dolce, ingredienti semplici che esaltano la qualità della materia prima e il carattere genuino della lavorazione artigianale.
Dopo la salatura e la speziatura, la pancetta viene arrotolata lentamente e lasciata stagionare naturalmente, sviluppando un profumo delicato, una consistenza morbida e un gusto equilibrato e avvolgente.
Il risultato è un salume elegante e ricco di sfumature, perfetto per la tavola mediterranea e per momenti di convivialità autentica.
Produkt artizanal kalabrez
150 g
Një produkt delikat dhe autentik, i përgatitur sipas traditës së përpunimit të mishit në territorin kalabrez.
Panceta e Rrotulluar e Ëmbël prodhohet nga mish derri 100% italian, i përpunuar me kripë Cervia dhe spec të kuq të ëmbël, përbërës të thjeshtë që nxjerrin në pah cilësinë e lëndës së parë dhe karakterin autentik të përpunimit artizanal.
Pas kriposjes dhe aromatizimit, panceta rrotullohet me kujdes dhe lihet të stazhionohet në mënyrë natyrale, duke zhvilluar një aromë delikate, teksturë të butë dhe shije të ekuilibruar e të plotë.
Rezultati është një produkt elegant dhe i pasur me nuanca shijeje, ideal për tryezën mesdhetare dhe për momente autentike shoqërie.
Calabrian artisanal cured meat
150 g
A delicate and authentic cured meat, prepared according to the traditional charcuterie methods of Calabria.
Sweet Rolled Pancetta is made from 100% Italian pork, seasoned with Cervia salt and sweet chilli pepper, simple ingredients that enhance the quality of the meat and the authentic character of artisanal production.
After salting and seasoning, the pancetta is carefully rolled and left to age naturally, developing a delicate aroma, a soft texture and a balanced, rounded flavour.
The result is an elegant cured meat with rich nuances of flavour, perfect for Mediterranean-style dining and authentic moments of conviviality.
Caratteristiche
- Formato: 150 g
- Carne: suina 100% italiana
- Condimento: sale di Cervia e peperoncino dolce
- Lavorazione: artigianale
- Stagionatura: naturale
- Consistenza: morbida e compatta
- Gusto: delicato, equilibrato e leggermente speziato
Degustazione
Perfetta servita a fette sottili con:
- pane fresco casereccio
- formaggi semistagionati
- sott’oli tradizionali
- vino rosso morbido e fruttato
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 530 kcal / 2217 kJ
- Proteine: 15,1 g
- Carboidrati: 0 g
- Grassi: 52,2 g
- Sale: 3 g
Tradizione e territorio
Prodotta e confezionata a Montecilfone, questa pancetta racconta una cultura gastronomica fatta di semplicità, tempo e lavorazioni tramandate da generazioni.
Karakteristikat
- Formati: 150 g
- Mishi: mish derri 100% italian
- Erëzimi: kripë Cervia dhe spec i kuq i ëmbël
- Përpunimi: artizanal
- Stazhionimi: natyral
- Tekstura: e butë dhe kompakte
- Shija: delikate, e ekuilibruar dhe lehtësisht e aromatizuar
Degustimi
Ideale e servirur në feta të holla me:
- bukë të freskët shtëpie
- djathëra gjysmë të stazhionuar
- perime tradicionale në vaj
- verë të kuqe të butë dhe frutore
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 530 kcal / 2217 kJ
- Proteina: 15,1 g
- Karbohidrate: 0 g
- Yndyrna: 52,2 g
- Kripë: 3 g
Tradita dhe territori
E prodhuar dhe e paketuar në Montecilfone, kjo pancetë përcjell një kulturë gastronomike të bazuar në thjeshtësi, kohë dhe metoda përpunimi të trashëguara brez pas brezi.
Characteristics
- Format: 150 g
- Meat: 100% Italian pork
- Seasoning: Cervia salt and sweet chilli pepper
- Processing: artisanal
- Aging: natural
- Texture: soft and compact
- Taste: delicate, balanced and lightly spiced
Serving suggestions
Perfect served in thin slices with:
- fresh rustic bread
- semi-aged cheeses
- traditional vegetables preserved in oil
- soft and fruity red wine
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 530 kcal / 2217 kJ
- Protein: 15.1 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fat: 52.2 g
- Salt: 3 g
Tradition and territory
Produced and packaged in Montecilfone, this pancetta reflects a gastronomic culture built on simplicity, time and traditional methods handed down through generations.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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Il Filetto Dolce è un salume tradizionale italiano ottenuto dal filetto di suino 100% italiano, lavorato artigianalmente e stagionato secondo il metodo tradizionale.
Ricavato da una delle parti più pregiate e magre del suino, viene lavorato in modo simile al capocollo, distinguendosi per la sua particolare magrezza, delicatezza e gusto elegante.
Al taglio si presenta compatto e omogeneo, con un caratteristico colore rosso rubino. Il suo profilo aromatico delicato e il sapore equilibrato lo rendono ideale per valorizzare il classico antipasto all’italiana.
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La Pancetta Arrotolata Dolce è un salume artigianale preparato con carne suina 100% italiana, lavorata con sale di Cervia e peperoncino dolce, ingredienti semplici che esaltano la qualità della materia prima e il carattere autentico della lavorazione tradizionale.
Dopo la salatura e la speziatura, la pancetta viene accuratamente arrotolata e lasciata stagionare naturalmente, sviluppando un profumo delicato, una consistenza morbida e compatta e un gusto equilibrato e avvolgente.
Il risultato è un salume elegante e ricco di sfumature, perfetto da gustare in compagnia e ideale per arricchire antipasti e taglieri della tradizione italiana.
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Il pepe dona un aroma intenso e una piacevole nota speziata, esaltando il gusto della carne senza coprirne la naturale delicatezza. Una salsiccia equilibrata e genuina, legata ai sapori autentici della tradizione molisana.
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