Pancetta Piatta PiccantePancetë e Sheshtë PikanteSpicy Flat Pancetta
6,55 €
Salume tradizionale stagionato
200 g / Sottovuoto
Il gusto autentico della tradizione con una nota piccante
La Pancetta Piatta Piccante nasce da carne suina 100% italiana, lavorata secondo la tradizione e arricchita con peperoncino piccante, che dona al prodotto un carattere deciso e una piacevole intensità aromatica.
L’equilibrio tra la parte magra e quella grassa della pancetta, unito alla sapidità del Sale di Cervia e alla vivacità del peperoncino, crea un salume dal gusto ricco e avvolgente, perfetto sia da degustare al naturale sia da utilizzare in cucina.
Sallam tradicional i stazhionuar
200 g / E paketuar në vakum
Shija autentike e traditës me një notë pikante
Panceta e Sheshtë Pikante prodhohet nga mish derri 100% italian, i përpunuar sipas traditës dhe i pasuruar me spec djegës, i cili i jep produktit një karakter të theksuar dhe një intensitet të këndshëm aromatik.
Ekuilibri mes pjesës së mishit dhe asaj dhjamore të pancetës, i kombinuar me kripën e Cervias dhe gjallërinë e specit djegës, krijon një produkt me shije të pasur dhe të plotë, ideal si për degustim ashtu edhe për përdorim në gatime.
Traditional cured Italian pork specialty
200 g / Vacuum-packed
The authentic taste of tradition with a spicy touch
Spicy Flat Pancetta is made from 100% Italian pork, prepared according to traditional methods and enriched with chilli pepper, giving the product a bold character and a pleasantly intense aroma.
The balance between the lean meat and fat of the pancetta, combined with the savoury notes of Cervia salt and the lively character of chilli pepper, creates a rich and full-flavoured cured meat, perfect both on its own and as an ingredient in cooking.
Profilo del prodotto
Tipo: Pancetta piatta piccante stagionata
- Formato: 200 g
- Carne: 100% suino italiano
- Ingredienti: carne suina italiana, Sale di Cervia, peperoncino piccante
- Confezionamento: sottovuoto
- Conservazione: mantenere a temperatura massima di +7°C
- Origine: Italia
Caratteristiche
La stagionatura esalta il profumo della carne e la morbidezza della pancetta, mentre il peperoncino aggiunge una nota vivace che rende il sapore più intenso e persistente.
Affettata sottilmente è ideale per aperitivi e taglieri, mentre in cucina arricchisce numerose preparazioni con un tocco di carattere.
Come utilizzarla
- Tritata per sughi e ragù saporiti
- A cubetti per insaporire verdure e legumi
- A fette spesse con uova e peperoni
- Affettata finemente come antipasto
- Ideale per arrosti, involtini e stufati
Abbinamenti
Perfetta con:
- Pane casereccio
- Formaggi semi-stagionati e stagionati
- Verdure grigliate
- Primi piatti della tradizione
- Vini rossi giovani e strutturati
Dove nasce
Prodotta e confezionata da Casa Florio S.r.l. a Montecilfone, in Molise, dove la tradizione salumiera viene custodita e tramandata da generazioni.
Profili i produktit
Lloji: Pancetë e sheshtë pikante, e stazhionuar
- Formati: 200 g
- Mishi: 100% mish derri italian
- Përbërësit: mish derri italian, kripë Cervia, spec djegës
- Paketimi: në vakum
- Ruajtja: të ruhet në temperaturë maksimale +7°C
- Origjina: Itali
Karakteristikat
Stazhionimi nxjerr në pah aromën e mishit dhe butësinë e pancetës, ndërsa speci djegës i shton një notë të gjallë që e bën shijen më intensive dhe të qëndrueshme.
E prerë në feta të holla është ideale për aperitivë dhe pjata me sallame e djathëra, ndërsa në kuzhinë u jep karakter shumë recetave tradicionale.
Si ta përdorni
- E grirë për salca dhe ragù me shije intensive
- Në kubikë për t’u dhënë shije perimeve dhe bishtajoreve
- Në feta të trasha me vezë dhe speca
- E prerë hollë si antipastë
- Ideale për mishra të pjekur, role dhe gatime të ziera ngadalë
Kombinimet
Ideale me:
- Bukë shtëpie
- Djathëra gjysmë të stazhionuar dhe të stazhionuar
- Perime të pjekura në skarë
- Pjata të para tradicionale
- Verëra të kuqe të reja dhe me strukturë
Ku prodhohet
Prodhohet dhe paketohet nga Casa Florio S.r.l. në Montecilfone, Molise, ku tradita e prodhimit të sallameve ruhet dhe përcillet brez pas brezi.
Product Profile
Type: Spicy cured flat pancetta
- Format: 200 g
- Meat: 100% Italian pork
- Ingredients: Italian pork, Cervia salt, chilli pepper
- Packaging: vacuum-packed
- Storage: keep at a maximum temperature of +7°C
- Origin: Italy
Characteristics
The curing process enhances the aroma of the meat and the natural tenderness of the pancetta, while chilli pepper adds a lively note that makes its flavour more intense and persistent.
Thinly sliced, it is ideal for appetizers and charcuterie boards, while in the kitchen it adds a distinctive touch to a wide variety of traditional dishes.
How to Use
- Finely chopped for flavourful sauces and ragù
- Diced to add flavour to vegetables and legumes
- Thickly sliced with eggs and peppers
- Thinly sliced as an appetizer
- Ideal for roasts, roulades and stews
Pairings
Perfect with:
- Rustic bread
- Semi-aged and aged cheeses
- Grilled vegetables
- Traditional pasta dishes
- Young, full-bodied red wines
Where It Is Made
Produced and packaged by Casa Florio S.r.l. in Montecilfone, Molise, Italy, where the tradition of Italian charcuterie has been preserved and passed down through generations.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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Ricavato da una delle parti più pregiate e magre del suino, viene lavorato in modo simile al capocollo, distinguendosi per la sua particolare magrezza, delicatezza e gusto elegante.
Al taglio si presenta compatto e omogeneo, con un caratteristico colore rosso rubino. Il suo profilo aromatico delicato e il sapore equilibrato lo rendono ideale per valorizzare il classico antipasto all’italiana.
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