Salsiccia Bianca al PepeSalsiçe e Bardhë me PiperWhite Sausage with Black Pepper
10,50 €
La semplicità che esalta il sapore autentico
280 g
La Salsiccia Bianca al Pepe è una delle espressioni più tradizionali della norcineria molisana. Preparata con carne suina italiana selezionata, sale e pepe, nasce da una ricetta essenziale che valorizza la qualità delle materie prime e il sapere artigianale tramandato nel tempo.
Il pepe dona un aroma intenso e una piacevole nota speziata, esaltando il gusto della carne senza coprirne la naturale delicatezza. Una salsiccia equilibrata e genuina, legata ai sapori autentici della tradizione molisana.
Thjeshtësia që nxjerr në pah shijen autentike
280 g
Salsiçja e Bardhë me Piper është një nga specialitetet më tradicionale të përpunimit të mishit në Molise. Përgatitet me mish derri italian të përzgjedhur, kripë dhe piper, sipas një recete të thjeshtë që vlerëson cilësinë e lëndëve të para dhe mjeshtërinë artizanale të përcjellë ndër breza.
Piperi i jep një aromë intensive dhe një notë të këndshme pikante, duke theksuar shijen e mishit pa mbuluar delikatesën e tij natyrale. Rezultati është një salsiçe e ekuilibruar dhe autentike, e lidhur me shijet tradicionale të Molises.
Simplicity that brings out authentic flavour
280 g
White Sausage with Black Pepper is one of the most traditional expressions of Molise’s charcuterie heritage. Made with selected Italian pork, salt and pepper, it follows a simple recipe designed to highlight the quality of the ingredients and time-honoured artisanal craftsmanship.
The pepper adds an intense aroma and a pleasant spicy note, enhancing the flavour of the meat without overpowering its natural delicacy. The result is a balanced and authentic sausage that reflects the traditional flavours of Molise.
Profilo del prodotto
- Formato: 280 g
- Carne: suino italiano
- Condimento: pepe e sale
- Lavorazione: artigianale
- Conservanti: assenti
- Origine: Molise, Italia
Lavorazione
La preparazione segue la tradizione molisana: la carne suina selezionata viene lavorata con sale e pepe secondo metodi artigianali, senza aggiunta di conservanti, per preservarne il gusto e il carattere.
Abbinamenti
Perfetta con:
- pane casereccio e focacce
- formaggi semi-stagionati
- taglieri di salumi tradizionali
- antipasti rustici
- vini rossi giovani e di media struttura
Temperatura di servizio: ambiente.
Profili i produktit
- Formati: 280 g
- Mishi: mish derri italian
- Erëzat: piper dhe kripë
- Përpunimi: artizanal
- Konservues: pa konservues
- Origjina: Molise, Itali
Përpunimi
Përgatitja ndjek traditën e Molises: mishi i derrit i përzgjedhur përpunohet me kripë dhe piper sipas metodave artizanale, pa konservues të shtuar, për të ruajtur shijen dhe karakterin e tij.
Kombinime të rekomanduara
Ideale me:
- bukë shtëpie dhe focaccia
- djathëra gjysmë të stazhionuar
- pjata me sallame tradicionale
- antipasta rustike
- verëra të kuqe të reja dhe me strukturë mesatare
Temperatura e servirjes: temperaturë ambienti.
Product Profile
- Format: 280 g
- Meat: Italian pork
- Seasoning: pepper and salt
- Production: artisanal
- Preservatives: none
- Origin: Molise, Italy
Processing
The sausage is prepared according to Molise tradition: selected pork is carefully combined with salt and pepper using artisanal methods, with no added preservatives, to preserve its authentic flavour and character.
Serving Suggestions
Perfect with:
- rustic bread and focaccia
- semi-aged cheeses
- traditional charcuterie boards
- rustic appetisers
- young to medium-bodied red wines
Serving temperature: room temperature.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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