Idromele KatundiIdromele KatundiIdromele Katundi
19,90 €
Idromele Tradizionale Artigianale
Bottiglia da 50 cl
Il ritorno del nettare degli dèi
Idromele Katundi è un idromele artigianale nato tra le colline dell’Irpinia e della Daunia, dove il miele racconta ancora il ritmo delle stagioni, la ricchezza della biodiversità e il lavoro silenzioso delle api.
Prodotto esclusivamente da miele e acqua, secondo una delle più antiche tradizioni fermentative dell’umanità, Katundi rappresenta l’incontro tra storia, territorio e innovazione artigianale.
Conosciuto da millenni come il “nettare degli dèi”, l’idromele torna protagonista grazie a una lavorazione accurata che ne esalta eleganza, equilibrio e autenticità.
Hidromel Tradicional Artizanal
Shishe 50 cl
Rikthimi i nektarit të perëndive
Idromele Katundi është një hidromel artizanal i lindur mes kodrave të Irpinia-s dhe Daunia-s, ku mjalti vazhdon të tregojë ritmin e stinëve, pasurinë e biodiversitetit dhe punën e heshtur të bletëve.
I prodhuar ekskluzivisht nga mjalti dhe uji, sipas një prej traditave më të lashta të fermentimit të njerëzimit, Katundi përfaqëson ndërthurjen mes historisë, territorit dhe inovacionit artizanal.
I njohur prej mijëra vitesh si “nektari i perëndive”, hidromeli rikthehet në qendër të vëmendjes falë një përpunimi të kujdesshëm që nxjerr në pah elegancën, ekuilibrin dhe autenticitetin e tij.
Traditional Artisanal Mead
50 cl Bottle
The return of the nectar of the gods
Idromele Katundi is an artisanal mead born among the hills of Irpinia and Daunia, where honey still reflects the rhythm of the seasons, the richness of biodiversity and the quiet work of bees.
Made exclusively from honey and water, following one of humanity’s oldest fermentation traditions, Katundi represents the meeting point between history, territory and artisanal innovation.
Known for millennia as the “nectar of the gods”, mead returns to the spotlight through a careful production process that enhances its elegance, balance and authenticity.
Profilo dell’idromel
Tipologia: Idromele tradizionale
• Formato: 50 cl
• Materia prima: miele millefiori italiano
• Provenienza del miele: Greci (Katundi), Irpinia
• Produzione: artigianale
• Fermentazione: in acciaio inox
• Affinamento: 12 mesi in acciaio + affinamento in bottiglia
• Corpo: medio
• Stile: morbido, equilibrato e floreale
Produzione
Idromele Katundi nasce dalla fermentazione lenta di miele selezionato proveniente da territori ad alta biodiversità.
L’affinamento in acciaio permette di preservare la purezza aromatica del miele, valorizzando le sue note floreali e la sua naturale eleganza.
Ogni lotto viene prodotto in quantità limitate per garantire qualità, controllo e rispetto della materia prima.
Degustazione
Al naso emergono profumi di miele di campo, fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta gialla matura.
In bocca è armonico e avvolgente, con una dolcezza equilibrata e una piacevole freschezza che accompagna il sorso fino a un finale lungo e delicato.
Abbinamenti
Perfetto con:
• formaggi semi-stagionati
• pecorini
• salumi artigianali
• foie gras
• crostate alla frutta
• cheesecake
• dolci a base di miele
Temperatura di servizio: 10°–12°C.
Un idromele che racconta un territorio
Idromele Katundi è molto più di una bevanda fermentata. È un progetto che valorizza il lavoro degli apicoltori e promuove la tutela della biodiversità attraverso una produzione sostenibile e rispettosa della natura.
Dove nasce
Il miele utilizzato proviene da Greci, conosciuto in arbëreshë come Idromele Katundi, un piccolo borgo dell’Irpinia dove si conserva ancora oggi una preziosa eredità culturale arbëreshë.
Tra colline, boschi e campagne incontaminate, nasce un idromele che racchiude l’anima del territorio.
Profili i hidromelit
Tipologjia: Hidromel tradicional
• Formati: 50 cl
• Lënda e parë: mjaltë italian shumëlu lësh
• Origjina e mjaltit: Greci (Katundi), Irpinia
• Prodhimi: artizanal
• Fermentimi: në çelik inox
• Maturimi: 12 muaj në çelik + maturim në shishe
• Trupi: mesatar
• Stili: i butë, i ekuilibruar dhe floral
Prodhimi
Idromele Katundi lind nga fermentimi i ngadaltë i mjaltit të përzgjedhur që vjen nga territore me biodiversitet të lartë.
Maturimi në çelik mundëson ruajtjen e pastërtisë aromatike të mjaltit, duke nxjerrë në pah notat e tij florale dhe elegancën natyrale.
Çdo seri prodhohet në sasi të kufizuara për të garantuar cilësinë, kontrollin dhe respektin ndaj lëndës së parë.
Degustimi
Në aromë dallohen nota të mjaltit të luleve të fushës, luleve të bardha, bimëve aromatike dhe frutave të verdha të pjekura.
Në shije është harmonik dhe mbështjellës, me një ëmbëlsi të ekuilibruar dhe një freski të këndshme që e shoqëron deri në një përfundim të gjatë dhe delikat.
Shoqërimet
Perfekt me:
• djathëra gjysmë të stazhionuar
• djathëra pecorino
• sallame artizanale
• foie gras
• torta me fruta
• cheesecake
• ëmbëlsira me bazë mjalti
Temperatura e servirjes: 10°–12°C.
Një hidromel që tregon historinë e një territori
Idromele Katundi është shumë më tepër se një pije e fermentuar. Është një projekt që vlerëson punën e bletarëve dhe promovon mbrojtjen e biodiversitetit përmes një prodhimi të qëndrueshëm dhe me respekt ndaj natyrës.
Ku lind
Mjalti i përdorur vjen nga Greci, i njohur në arbërisht si Idromele Katundi, një fshat i vogël në Irpinia ku ruhet ende sot një trashëgimi e çmuar kulturore arbëreshe.
Mes kodrave, pyjeve dhe fushave të paprekura, lind një hidromel që mbart shpirtin e territorit.
Mead Profile
Type: Traditional mead
• Format: 50 cl
• Raw material: Italian wildflower honey
• Honey origin: Greci (Katundi), Irpinia
• Production: artisanal
• Fermentation: in stainless steel
• Ageing: 12 months in stainless steel + bottle ageing
• Body: medium
• Style: smooth, balanced and floral
Production
Idromele Katundi is created through the slow fermentation of selected honey sourced from areas of high biodiversity.
Ageing in stainless steel preserves the aromatic purity of the honey, enhancing its floral notes and natural elegance.
Each batch is produced in limited quantities to ensure quality, control and respect for the raw material.
Tasting Notes
The nose reveals aromas of wildflower honey, white flowers, aromatic herbs and ripe yellow fruit.
On the palate, it is harmonious and enveloping, with balanced sweetness and pleasant freshness that carries through to a long, delicate finish.
Pairings
Perfect with:
• semi-aged cheeses
• pecorino cheeses
• artisanal cured meats
• foie gras
• fruit tarts
• cheesecake
• honey-based desserts
Serving temperature: 10°–12°C.
A mead that tells the story of its land
Idromele Katundi is much more than a fermented beverage. It is a project that supports the work of beekeepers and promotes biodiversity protection through sustainable production that respects nature.
Where it comes from
The honey used comes from Greci, known in Arbëresh as Idromele Katundi, a small village in Irpinia where a precious Arbëresh cultural heritage is still preserved today.
Among hills, forests and unspoilt countryside, a mead is born that captures the soul of the land.
Idromele Katundi
Katundi è un’azienda artigianale nata con l’obiettivo di riportare alla luce l’idromele, una delle bevande fermentate più antiche della storia, reinterpretandolo in chiave contemporanea senza perdere il legame con le sue origini.
Il nome Katundi, che in arbëreshë significa villaggio, richiama le radici culturali di Greci (AV), l’unica comunità arbëreshë della Campania. Un territorio ricco di storia, tradizioni e biodiversità, da cui proviene il miele utilizzato nelle produzioni aziendali.
Fondata da Alessio Di Paola e Ilaria Caputo, Katundi unisce competenze professionali, cultura enogastronomica e spirito innovativo. Ogni prodotto nasce dalla selezione di materie prime di qualità e da un'attenta ricerca volta a valorizzare il patrimonio dell’apicoltura e delle bevande fermentate.
L’azienda propone idromeli e altre bevande artigianali che raccontano il territorio attraverso profumi, sapori e storie autentiche. Tradizione, ricerca e creatività si incontrano in ogni bottiglia, trasformando ogni degustazione in un’esperienza che celebra l’identità locale e la cultura arbëreshë.
Katundi rappresenta l’incontro tra passato e futuro, offrendo prodotti unici che custodiscono il valore delle radici e l'eccellenza dell'artigianalità italiana.
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