Idromele Katundi
19,90 €
Idromele Tradizionale Artigianale
Il ritorno del nettare degli dèi
Idromele Katundi è un idromele artigianale nato tra le colline dell’Irpinia e della Daunia, dove il miele racconta ancora il ritmo delle stagioni, la ricchezza della biodiversità e il lavoro silenzioso delle api.
Prodotto esclusivamente da miele e acqua, secondo una delle più antiche tradizioni fermentative dell’umanità, Katundi rappresenta l’incontro tra storia, territorio e innovazione artigianale.
Conosciuto da millenni come il “nettare degli dèi”, l’idromele torna protagonista grazie a una lavorazione accurata che ne esalta eleganza, equilibrio e autenticità.
Profilo dell’idromele
- Tipologia: Idromele tradizionale
• Materia prima: miele millefiori italiano
• Provenienza del miele: Greci (Katundi), Irpinia
• Produzione: artigianale
• Fermentazione: in acciaio inox
• Affinamento: 12 mesi in acciaio + affinamento in bottiglia
• Corpo: medio
• Stile: morbido, equilibrato e floreale
• Formato: 50 cl
Produzione
Idromele Katundi nasce dalla fermentazione lenta di miele selezionato proveniente da territori ad alta biodiversità.
L’affinamento in acciaio permette di preservare la purezza aromatica del miele, valorizzando le sue note floreali e la sua naturale eleganza.
Ogni lotto viene prodotto in quantità limitate per garantire qualità, controllo e rispetto della materia prima.
Degustazione
Al naso emergono profumi di miele di campo, fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta gialla matura.
In bocca è armonico e avvolgente, con una dolcezza equilibrata e una piacevole freschezza che accompagna il sorso fino a un finale lungo e delicato.
Abbinamenti
Perfetto con:
- formaggi semi-stagionati
• pecorini
• salumi artigianali
• foie gras
• crostate alla frutta
• cheesecake
• dolci a base di miele
Temperatura di servizio: 10°–12°C.
Un idromele che racconta un territorio
Idromele Katundi è molto più di una bevanda fermentata. È un progetto che valorizza il lavoro degli apicoltori e promuove la tutela della biodiversità attraverso una produzione sostenibile e rispettosa della natura.
Dove nasce
Il miele utilizzato proviene da Greci, conosciuto in arbëreshë come Idromele Katundi, un piccolo borgo dell’Irpinia dove si conserva ancora oggi una preziosa eredità culturale arbëreshë.
Tra colline, boschi e campagne incontaminate, nasce un idromele che racchiude l’anima del territorio.
Katundi
Katundi è un’azienda artigianale nata con l’obiettivo di riportare alla luce l’idromele, una delle bevande fermentate più antiche della storia, reinterpretandolo in chiave contemporanea senza perdere il legame con le sue origini.
Il nome Katundi, che in arbëreshë significa villaggio, richiama le radici culturali di Greci (AV), l’unica comunità arbëreshë della Campania. Un territorio ricco di storia, tradizioni e biodiversità, da cui proviene il miele utilizzato nelle produzioni aziendali.
Fondata da Alessio Di Paola e Ilaria Caputo, Katundi unisce competenze professionali, cultura enogastronomica e spirito innovativo. Ogni prodotto nasce dalla selezione di materie prime di qualità e da un'attenta ricerca volta a valorizzare il patrimonio dell’apicoltura e delle bevande fermentate.
L’azienda propone idromeli e altre bevande artigianali che raccontano il territorio attraverso profumi, sapori e storie autentiche. Tradizione, ricerca e creatività si incontrano in ogni bottiglia, trasformando ogni degustazione in un’esperienza che celebra l’identità locale e la cultura arbëreshë.
Katundi rappresenta l’incontro tra passato e futuro, offrendo prodotti unici che custodiscono il valore delle radici e l'eccellenza dell'artigianalità italiana.
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