Fichi al Cedro
38,50 €
Il gusto autentico della tradizione dolciaria calabrese
I Fichi al Cedro rappresentano una delle più antiche specialità della tradizione gastronomica calabrese. Preparati secondo ricette tramandate nel tempo, uniscono la naturale dolcezza dei fichi alla freschezza aromatica del cedro, agrume simbolo della Calabria.
La lenta lavorazione e la selezione accurata delle materie prime consentono di ottenere una conserva ricca di gusto e profumi, ideale per chi desidera riscoprire i sapori autentici della tradizione mediterranea.
Profilo del prodotto
• Prodotto: Fichi al Cedro
• Formato: 1,2 kg
• Ingredienti principali: fichi, cedro, zucchero, succo di limone
• Origine: Calabria, Italia
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto
• Categoria: conserve dolci tradizionali
Lavorazione
I fichi vengono selezionati e lavorati secondo metodi tradizionali che ne preservano consistenza, gusto e proprietà naturali. L’aggiunta del cedro conferisce una piacevole nota agrumata che bilancia perfettamente la naturale dolcezza del frutto.
La preparazione avviene con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e al rispetto delle tradizioni locali.
Abbinamenti
Ideali da gustare:
• come dessert tradizionale
• con formaggi stagionati e pecorini
• accompagnati a gelati e yogurt
• con dolci da forno e crostate
• durante aperitivi gourmet
• in abbinamento a vini dolci e passiti
Nota di gusto
Al palato si distinguono la morbidezza del fico e le delicate note agrumate del cedro. Il gusto è equilibrato, intenso e persistente, con una piacevole armonia tra dolcezza e freschezza.
Dove nasce
Questa specialità nasce nel territorio di San Demetrio Corone, nel cuore dell’Arbëria calabrese, dove la cultura della trasformazione dei fichi rappresenta una tradizione tramandata da generazioni.
Una tradizione di famiglia
Attraverso ricette autentiche e lavorazioni artigianali, la famiglia produttrice continua a valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione dolciaria calabrese, portando sulle tavole un sapore che racconta storia, territorio e cultura.
Una famiglia arbëreshe, un frutto simbolo del Mediterraneo, una passione che diventa lavoro. Così nasce l’azienda agroalimentareLe Antiche Bontà di Calabria, creata da Antonella Minisci insieme al fratello Angelo, e specializzata nella produzione, lavorazione e trasformazione di un'eccellenza gastronomica tipica del loro territorio: il fico Dottato.
Il “katund” arbëresh dove vivono Antonella e Angelo, San Cosmo Albanese, è immerso nelle colline del versante ionico della Calabria e noto per la qualità dei suoi fichi, coltivati secondo metodi antichi e naturali.
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda biologica che produce e lavora il fico Dottato di Calabria, una delle varietà più pregiate e rappresentative. Nella provincia di Cosenza, la Denominazione di Origine Protetta “Fichi di Cosenza DOP“ designa in modo esclusivo i frutti essiccati di fico domestico “Ficus carica sativa“, appartenenti proprio alla varietà Dottato.
La produzione de “Le Antiche Bontà di Calabria” comprende una vasta gamma di specialità artigianali, tra cuifichi secchi tradizionali, fichi farciti, fichi aromatizzati, fichi ricoperti, confetture, conserve e dolci tipici calabresi, realizzati secondo ricette che tramandano la cultura gastronomica locale. Ogni prodotto nasce da un’attenta selezione delle materie prime e da lavorazioni che preservano le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del frutto.
L’obiettivo di Antonella e Angelo è portare sulle tavole dei consumatori il gusto autentico della Calabria arbëreshe, promuovendo un patrimonio agricolo e culturale unico attraverso prodotti genuini, di alta qualità e profondamente legati al territorio.
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