- Antico Panificio ArbëreshFurra e Lashtë ArbëresheAncient Arbëresh Bakery
- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
- Cantina KurunusKantina KurunusKurunus Winery
- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
- Cantina Tenuta MartarosaKantina Tenuta MartarosaTenuta Martarosa Winery
- Caseificio BrunettaBulmetore BrunettaBrunetta Dairy
- Cantina CervinagoKantina CervinagoCervinago Winery
- Idromele KatundiHidromel KatundiKatundi Mead
- Gin AsturiXhin AsturiAsturi Gin
- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
- Cantina Tenuta RendaKantina Tenuta RendaTenuta Renda Winery
- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
- Frantoio ScuraMulli vaji ScuraScura Olive Mill
- Miele Arbëresh StrafaceMjalti Arbëresh StrafaceStraface Arbëresh Honey
- Salumificio KavallariSallameri KavallariSausage Factory Kavallari
Formaggio Pecorino Essiccato
Formaggio ovino essiccato / Produzione artigianale
1 kg
Il Pecorino Essiccato del Caseificio Santa Rita è un formaggio dal gusto deciso, che porta con sé tutta la semplicità e l’autenticità della tradizione casearia. Realizzato con latte ovino appena munto proveniente dal bestiame dell’azienda, viene prodotto ancora alla vecchia maniera, seguendo gesti e tempi della lavorazione tradizionale. Dopo la trasformazione del latte, il formaggio viene salato e lasciato asciugare fino a raggiungere una consistenza più compatta e un sapore più intenso. È uno di quei prodotti che raccontano bene il lavoro dell’azienda: dalla cura degli animali alla mungitura, dalla trasformazione del latte fino all’essiccazione, custodendo un sapere caseario tramandato di generazione in generazione dal 1950.
I Sapori della Convivialità Arbëreshe
Sette specialità, un viaggio tra i sapori autentici e le tradizioni della tavola
In Calabria, la tavola è da sempre un luogo di incontro, dove il cibo diventa occasione per stare insieme, condividere storie e tramandare tradizioni. Nei borghi arbëreshë, questo legame con la convivialità custodisce ancora oggi il valore delle proprie radici. Da questo spirito nasce “I Sapori della Convivialità Arbëreshe”, una selezione di Made in Arbëria che riunisce sette specialità gastronomiche, espressione del lavoro e della passione dei produttori dei territori calabresi e arbëreshë. Dalla Scamorza del Caseificio Santa Rita al Patè di Funghi Misti e alle Olive Calabresi di Calabrese Forte, passando per la Soppressata Bianca del Salumificio Kavallari e il Guanciale Piccante di Casa Florio, ogni prodotto racconta un sapore della tradizione. A completare la selezione, il Due Versure Rosso della Cantina Tenuta Martarosa e le tre Birre Artigianali Mirësia. Una proposta pensata per essere condivisa: un tagliere di formaggi e salumi, qualche crostino, un calice di vino o una birra artigianale. Piccoli piaceri che trasformano ogni incontro in un momento speciale. Sette specialità, tante storie da raccontare. Perché la tradizione arbëreshe vive anche nei sapori che scegliamo di condividere.
Mozzarella di Bufala Affumicata
Formaggio fresco a pasta filata di latte di bufala / Affumicato / Produzione artigianale
1 kg
La Mozzarella di Bufala Affumicata del Caseificio Santa Rita è un formaggio fresco a pasta filata, realizzato artigianalmente con latte di bufala e caratterizzato dalla sua particolare affumicatura. Morbida e piacevolmente succosa, unisce la delicatezza del latte di bufala alle caratteristiche note aromatiche dell’affumicatura, che le conferiscono un gusto più intenso e deciso. Prodotta a Spixana (Spezzano Albanese), nel cuore dell’Arbëria calabrese, racconta il sapere caseario che la famiglia porta avanti di generazione in generazione.
Pecorino Affinato al Vino
Formaggio di pecora affinato in vino / Produzione artigianale
1 kg
Un pecorino elegante e intenso, dove la tradizione casearia incontra il carattere del vino. Il Pecorino Affinato al Vino nasce da latte di pecora lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali. Dopo una stagionatura accurata, il formaggio viene affinato immerso in vino selezionato, che dona alla crosta un colore profondo e un profumo ricco e avvolgente. Il contatto con il vino arricchisce il sapore del pecorino con note fruttate, leggermente tanniche e aroma tiche, creando un equilibrio armonioso con la tipica sapidità del formaggio stagionato. La pasta mantiene una consistenza compatta ma friabile, ideale da gustare da sola oppure come ingrediente raffinato in cucina.
Pecorino Affinato al Vino
Formaggio di pecora affinato nel vino / Produzione artigianale
500 g
Un pecorino elegante e intenso, dove la tradizione casearia incontra il carattere del vino.
Il Pecorino Affinato al Vino nasce da latte di pecora lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali. Dopo un'accurata stagionatura, il formaggio viene affinato nel vino selezionato, che dona alla crosta un colore intenso e un profumo ricco e avvolgente. Il contatto con il vino arricchisce il sapore del pecorino con note fruttate, leggermente tanniche e aromatiche, creando un equilibrio armonioso con la tipica sapidità del formaggio stagionato. La pasta mantiene una consistenza compatta ma friabile, ideale da gustare da sola oppure come ingrediente raffinato in cucina.
Pecorino all’Origano
Formaggio stagionato di pecora / Produzione artigianale
1 kg
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea. Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall’infusione naturale di origano selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti. La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Pecorino all’Origano
Formaggio stagionato di pecora / Produzione artigianale
500 g
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea.
Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall'aggiunta di origano naturale selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti. La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Pecorino Semistagionato
Pecorino artigianale a latte crudo 1 kg
Un pecorino autentico che nasce dal pascolo, dal tempo e dalla tradizioneIl Pecorino Semistagionato è prodotto artigianalmente con latte crudo di pecora, lavorato secondo metodi tradizionali nel rispetto della materia prima e dei naturali tempi di produzione.
La stagionatura, che varia da 3 a 7 mesi, conferisce al formaggio una consistenza compatta e leggermente friabile e un sapore pieno, deciso ma equilibrato. Al palato emergono piacevoli note erbacee e un finale persistente che richiama i profumi autentici del pascolo e della campagna.
Il suo aroma intenso e naturale e il carattere ben definito lo rendono ideale per chi cerca un formaggio genuino, espressione della tradizione casearia artigianale.
Pecorino Semistagionato
Pecorino artigianale a latte crudo
500 g
Un pecorino autentico che nasce dal pascolo, dal tempo e dalla tradizione.
Il Pecorino Semistagionato è prodotto artigianalmente con latte crudo di pecora, lavorato secondo metodi tradizionali nel rispetto della materia prima e dei naturali tempi di produzione. La stagionatura, che varia da 3 a 7 mesi, conferisce al formaggio una consistenza compatta e leggermente friabile e un sapore pieno, deciso ma equilibrato. Al palato emergono piacevoli note erbacee e un finale persistente che richiama i profumi autentici del pascolo e della campagna. Il suo aroma intenso e naturale e il carattere ben definito lo rendono ideale per chi cerca un formaggio genuino, espressione della tradizione casearia artigianale.
Pecorino Stagionato 12 mesi
Crosta all’Olio Rosso / Formaggio Artigianale
1 Kg
Un pecorino intenso e raffinato, espressione autentica della tradizione casearia italiana Il Pecorino Stagionato 12 mesi è un formaggio artigianale di latte di pecora, affinato lentamente per sviluppare un gusto pieno, armonico e deciso. La lunga stagionatura dona struttura, profondità aromatica e una piacevole complessità, mentre la caratteristica crosta trattata con olio rosso protegge la pasta e arricchisce il formaggio con note calde, avvolgenti e leggermente speziate.
Pecorino Stagionato 12 Mesi
Crosta all'Olio Rosso / Formaggio Artigianale
500 g
Un pecorino intenso e raffinato, espressione autentica della tradizione casearia italiana.
Il Pecorino Stagionato 12 Mesi è un formaggio artigianale prodotto con latte di pecora, lasciato maturare lentamente per sviluppare un gusto pieno, armonico e deciso. La lunga stagionatura dona struttura, profondità aromatica e una piacevole complessità, mentre la caratteristica crosta trattata con olio rosso protegge la pasta e arricchisce il formaggio con note calde, avvolgenti e leggermente speziate.
