Pecorino Stagionato 18 mesi
42,00 €
Formaggio Artigianale Biologico | Prezzo al Kg
Un pecorino autentico e intenso, nato dalla tradizione pastorale e dalla lunga stagionatura naturale
Il Pecorino Stagionato 18 mesi è un formaggio artigianale ottenuto da latte crudo di pecora proveniente da animali allevati al pascolo secondo metodo biologico.
La lunga maturazione naturale, svolta in cella a temperatura costante per diciotto mesi, dona al formaggio struttura, complessità aromatica e un carattere deciso e persistente.
È un pecorino autentico, identitario, prodotto senza conservanti né trattamenti termici, nel pieno rispetto della materia prima e della tradizione casearia.
Profilo del formaggio
- Latte: latte crudo di pecora
• Allevamento: biologico e al pascolo
• Tipologia: pecorino stagionato artigianale
• Stagionatura: 18 mesi naturali
• Struttura: dura, compatta e friabile
• Sapore: intenso, sapido e naturalmente piccante
• Vendita: prezzo al Kg
Lavorazione
Il formaggio viene lavorato a latte crudo per preservare tutte le caratteristiche naturali del latte ovino e del territorio.
La lenta stagionatura sviluppa aromi complessi e profondi, con sfumature che richiamano la macchia mediterranea e le erbe spontanee dei pascoli.
Degustazione
Perfetto da gustare:
• a scaglie
• su taglieri rustici
• con miele e marmellate artigianali
• accompagnato da pane casereccio
• in abbinamento a vini rossi strutturati
Esperienza al palato
Al taglio si presenta compatto e friabile, con una pasta asciutta e ricca di carattere.
In bocca offre un gusto deciso e persistente, con note piccanti naturali e una lunga intensità aromatica che evolve lentamente.
Un formaggio autentico
Prodotto senza conservanti né trattamenti termici, questo pecorino rappresenta un’espressione genuina del territorio, della tradizione pastorale e della lavorazione artigianale biologica.
L’Azienda Agricola Siviglia è situata su una collina a San Demetrio Corone, con vista sulla costa ionica e sul massiccio del Pollino. Fondata negli anni ’80 da Roberto Siviglia, nasce dalla passione per la natura e i prodotti tipici calabresi. Si estende su circa 20 ettari coltivati, con oltre 900 ulivi secolari. L’attività principale comprende la produzione di olio, l’allevamento di ovini e la trasformazione del latte di pecora, il tutto seguendo principi naturali e biologici.
Prodotti correlati
3 kg pecorino BIO: vino, olio rosso, origano
Caciocavallo
Caprino Semistagionato
Caprino Stagionato
Pecorini all’Origano
Formaggio stagionato di pecora | Produzione artigianale
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea.
Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall’infusione naturale di origano selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti.
La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Pecorino Affinato al Vino
Pecorino Stagionato 12 mesi
Recensioni
Non ci sono ancora recensioni.