Ricotta Stagionata
31,00 €
Formaggio Artigianale | Disponibile su ordinazione
Una ricotta intensa e autentica, espressione della tradizione pastorale italiana
La Ricotta Stagionata è un formaggio artigianale ottenuto da latte di pecora lavorato secondo metodi tradizionali e lasciato maturare lentamente per sviluppare aromi intensi e una struttura compatta.
La stagionatura trasforma la delicatezza della ricotta fresca in un formaggio ricco di carattere, con un gusto deciso, leggermente sapido e piacevolmente aromatico.
Profilo del formaggio
- Latte: pecora
• Tipologia: ricotta stagionata artigianale
• Stagionatura: variabile
• Consistenza: compatta, friabile e leggermente granulosa
• Sapore: intenso, aromatico e leggermente sapido
• Vendita: disponibile su ordinazione – prezzo al Kg
Lavorazione
La ricotta viene prodotta seguendo antiche tecniche casearie che valorizzano il latte ovino e il naturale sviluppo degli aromi durante la maturazione.
Con il tempo acquisisce una consistenza più asciutta e friabile, mantenendo autenticità e profondità gustativa.
Degustazione
Perfetta da gustare:
• a fettine
• da sola a tavola
• grattugiata su primi piatti
• in antipasti rustici
• in insalate gourmet
Si abbina bene a vini bianchi strutturati e vini rossi delicati.
Esperienza al palato
Al taglio si presenta compatta e leggermente granulosa.
In bocca offre un gusto deciso e persistente, con una piacevole sapidità che esalta la tipica intensità del latte di pecora.
Disponibilità
Disponibile su ordinazione.
Prezzo: 31,00 € al Kg.
L’Azienda Agricola Siviglia è situata su una collina a San Demetrio Corone, con vista sulla costa ionica e sul massiccio del Pollino. Fondata negli anni ’80 da Roberto Siviglia, nasce dalla passione per la natura e i prodotti tipici calabresi. Si estende su circa 20 ettari coltivati, con oltre 900 ulivi secolari. L’attività principale comprende la produzione di olio, l’allevamento di ovini e la trasformazione del latte di pecora, il tutto seguendo principi naturali e biologici.
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La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
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