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Camino

Name: Camino - Made In Arberia
Price: 14.00 EUR
Availability: InStock

14,00 €

Vino Rosso | 2024

Un rosso che nasce nel cuore arbëresh del Pollino

CAMÌNO nasce a Çifti (Civita), borgo arbëresh immerso nel Parco Nazionale del Pollino, dove ancora oggi si parla arbërisht e le tradizioni si tramandano da generazioni.
È un vino autentico e vivo: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, non filtrato e imbottigliato a mano “come una voltaNel bicchiere regala profumi fruttati, struttura elegante e tannini morbidi e vellutati.

L’etichetta richiama le facciate delle case di Çifti e i caratteristici comignoli del paese.

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Categories: Vini, Vini Rossi

Descrizione
Informazioni sul brand

Descrizione

Profilo del vino

Vitigno:100% Lacrima (Magliocco dolce)
Altitudine:600 m s.l.m.
Vendemmia:manuale
Corpo:medio/pieno
Fermentazione:spontanea con lieviti indigeni
Affinamento:non filtrato e non stabilizzato
Certificazione:FIVI

Vinificazione

La lavorazione inizia con la diraspatura delle uve e la fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza controllo della temperatura. Durante la macerazione viene utilizzata la tecnica del délestage per estrarre colore e aromi in modo delicato.

Il vino viene poi imbottigliato a mano, senza filtrazioni né stabilizzazioni, per preservarne il carattere naturale e territoriale.

Abbinamenti

Perfetto con:

carni rosse
selvaggina
formaggi stagionati
capretto al forno
soppressata calabrese

Temperatura di servizio:16°–18°C.

Nota naturale

Essendo un vino non filtrato e non stabilizzato, nel tempo può sviluppare un deposito naturale. È una caratteristica che testimonia la sua autenticità artigianale.Si consiglia di decantare il vino prima del servizio per ottenere la migliore esperienza di degustazione.

Dove nasce

Civita è un borgo calabrese di circa 700 abitanti, che diventa il centro del mondo arbëresh ogni anno, il primo martedì dopo Pasqua, grazie all’antica tradizione delle ‘vallje’, che ricordanoGiorgio Castriota Skanderbeg.

Una famiglia di produttori arbëresh
Dietro questo vino ci sono Vincenza e Agostino, giovani arbëresh che hanno scelto di restare in Calabria e portare avanti la propria azienda nel cuore del Pollino, tra tradizione, territorio e lavoro quotidiano. Scegliere CAMÌNO significa sostenere una storia reale di Arbëria contemporanea.

Informazioni sul brand

Il nome Cervinago nasce dall’acronimo di CERchiara, VINcenza e AGOstino, i fratelli che nel 2014 hanno dato vita all’azienda scegliendo di tornare alla terra e alla loro storia familiare. Vincenza lascia il lavoro in città, Agostino la affianca: insieme trasformano l’eredità dei terreni di famiglia in un progetto moderno e sostenibile.

L’amore per l’agricoltura è un filo che unisce le generazioni: il padre, insegnante con anima contadina, ha sempre curato con dedizione i campi acquistati tra fine Ottocento e inizio Novecento grazie alle rimesse di un prozio emigrato in America. Prima ancora, nonno e padre producevano vino per passione, dando vita a una tradizione che oggi diventa professione.

Vigneti e vitigni autoctoni

Cervinago valorizza l’identità del territorio attraverso tre varietà storiche:

Lacrima di Cassano

Pecorello

Mantonico

I vigneti si trovano tra i comuni di Cassano e Civita, a 600 m s.l.m., su suoli rossi minerali influenzati dal Mar Ionio e dal Massiccio del Pollino.

Filosofia produttiva

Produzione 100% biologica, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso limitato di rame e zolfo e massimo rispetto dell’ambiente. Ogni vino racconta autenticità e territorio, incluso il recupero della Lacrima di Cassano, riportata alla sua antica dignità.

Olio Extravergine Biologico

Accanto ai vigneti crescono circa 1.500 ulivi: roggianella, leccino, coratina, nocellara e carolea. Le olive vengono raccolte fresche e molite entro 24 ore, dando vita a un olio extravergine biologico ricco di profumi e qualità.