CAMÌNOCAMÌNOCAMÌNO
14,00 €
Vino Rosso /Bottiglia da 750 ml
Un rosso che nasce nel cuore arbëresh del Pollino
CAMÌNO nasce a Çifti (Civita), borgo arbëresh immerso nel Parco Nazionale del Pollino, dove ancora oggi si parla arbërisht e le tradizioni si tramandano da generazioni.
È un vino autentico e vivo: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, non filtrato e imbottigliato a mano “come una volta”. Nel bicchiere regala profumi fruttati, struttura elegante e tannini morbidi e vellutati.
L’etichetta richiama le facciate delle case di Çifti e i caratteristici comignoli del paese.
Verë e Kuqe /Shishe 750 ml
Një verë e kuqe që lind në zemrën arbëreshe të Pollinos
CAMÌNO lind në Çifti (Civita), një fshat arbëresh i vendosur në Parkun Kombëtar të Pollinos, ku edhe sot flitet arbërisht dhe traditat përcillen brez pas brezi.
Është një verë autentike dhe e gjallë: fermentim spontan me maja autoktone, e pafiltruar dhe e shishezuar me dorë “si dikur”. Në gotë shfaq aroma frutore, strukturë elegante dhe tanine të buta e të kadifenjta.
Etiketa evokon fasadat e shtëpive të Çiftit dhe oxhaqet karakteristike të fshatit.
Red Wine /750 ml Bottle
A Red Wine Born in the Arbëresh Heart of Pollino
CAMÌNO is born in Çifti (Civita), an Arbëresh village nestled in Pollino National Park, where Arbërisht is still spoken today and traditions are passed down from generation to generation.
It is an authentic, vibrant wine: spontaneously fermented with indigenous yeasts, unfiltered and bottled by hand “as it once was”. In the glass, it reveals fruity aromas, an elegant structure and soft, velvety tannins.
The label evokes the façades of the houses of Çifti and the village’s characteristic chimneys.
Profilo del vino
• Formato: Bottiglia 750 ml
• Vitigno: 100% Lacrima (Magliocco dolce)
• Altitudine: 600 m s.l.m.
• Vendemmia: manuale
• Corpo: medio/pieno
• Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni
• Affinamento: non filtrato e non stabilizzato
• Certificazione: FIVI
Vinificazione
La lavorazione inizia con la diraspatura delle uve e la fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza controllo della temperatura. Durante la macerazione viene utilizzata la tecnica del délestage per estrarre colore e aromi in modo delicato.
Il vino viene poi imbottigliato a mano, senza filtrazioni né stabilizzazioni, per preservarne il carattere naturale e territoriale.
Abbinamenti
Perfetto con:
• carni rosse
• selvaggina
• formaggi stagionati
• capretto al forno
• soppressata calabrese
Temperatura di servizio: 16°–18°C.
Nota naturale
Essendo un vino non filtrato e non stabilizzato, nel tempo può sviluppare un deposito naturale. È una caratteristica che testimonia la sua autenticità artigianale. Si consiglia di decantare il vino prima del servizio per ottenere la migliore esperienza di degustazione.
Dove nasce
Civita è un borgo calabrese di circa 700 abitanti, che diventa il centro del mondo arbëresh ogni anno, il primo martedì dopo Pasqua, grazie all’antica tradizione delle “vallje”, che ricordano Giorgio Castriota Skanderbeg.
Una famiglia di produttori arbëresh
Dietro questo vino ci sono Vincenza e Agostino, giovani arbëresh che hanno scelto di restare in Calabria e portare avanti la propria azienda nel cuore del Pollino, tra tradizione, territorio e lavoro quotidiano. Scegliere CAMÌNO significa sostenere una storia reale di Arbëria contemporanea.
Profili i verës
• Formati: Shishe 750 ml
• Varieteti i rrushit: 100% Lacrima (Magliocco dolce)
• Lartësia: 600 m mbi nivelin e detit
• Vjelja: me dorë
• Trupi: mesatar/i plotë
• Fermentimi: spontan me maja autoktone
• Maturimi: e pafiltruar dhe e pastabilizuar
• Certifikimi: FIVI
Vinifikimi
Procesi fillon me heqjen e bishtave të rrushit dhe fermentimin spontan vetëm të mushtit të parë, pa kontroll të temperaturës. Gjatë macerimit përdoret teknika délestage për të nxjerrë ngjyrën dhe aromat në mënyrë delikate.
Vera më pas shishet me dorë, pa filtrim dhe pa stabilizim, për të ruajtur karakterin e saj natyral dhe lidhjen autentike me territorin.
Kombinimet gastronomike
E përkryer me:
• mish të kuq
• mish gjahu
• djathëra të stazhionuar
• kec të pjekur në furrë
• soppressata kalabreze
Temperatura e servirjes: 16°–18°C.
Shënim natyral
Duke qenë një verë e pafiltruar dhe e pastabilizuar, me kalimin e kohës mund të krijojë një sediment natyral. Kjo është një karakteristikë që dëshmon autenticitetin e saj artizanal. Rekomandohet dekantimi i verës përpara servirjes për të përfituar përvojën më të mirë të degustimit.
Vendlindja e verës
Civita është një fshat në Kalabri me rreth 700 banorë, i cili çdo vit, të martën e parë pas Pashkëve, bëhet qendra e botës arbëreshe falë traditës së lashtë të “valljeve”, që përkujtojnë Gjergj Kastriotin Skënderbeun.
Një familje prodhuesish arbëreshë
Pas kësaj vere qëndrojnë Vincenza dhe Agostino, dy të rinj arbëreshë që kanë zgjedhur të qëndrojnë në Kalabri dhe të vazhdojnë aktivitetin e tyre në zemër të Pollinos, mes traditës, territorit dhe punës së përditshme. Të zgjedhësh CAMÌNO do të thotë të mbështesësh një histori të vërtetë të Arbërisë bashkëkohore.
Wine Profile
• Format: 750 ml Bottle
• Grape variety: 100% Lacrima (Magliocco dolce)
• Altitude: 600 m above sea level
• Harvest: by hand
• Body: medium/full
• Fermentation: spontaneous with indigenous yeasts
• Ageing: unfiltered and unstabilised
• Certification: FIVI
Winemaking
The process begins with destemming the grapes and spontaneous fermentation of the free-run must only, without temperature control. During maceration, the délestage technique is used to gently extract colour and aromas.
The wine is then bottled by hand, without filtration or stabilisation, to preserve its natural character and authentic connection to the territory.
Food Pairings
Perfect with:
• red meats
• game
• aged cheeses
• oven-roasted kid goat
• Calabrian soppressata
Serving temperature: 16°–18°C.
Natural Wine Note
As this wine is unfiltered and unstabilised, it may naturally develop some sediment over time. This is a characteristic that reflects its artisanal authenticity. Decanting before serving is recommended for the best tasting experience.
Where It Comes From
Civita is a Calabrian village of around 700 inhabitants that becomes the heart of the Arbëresh world every year on the first Tuesday after Easter, thanks to the ancient tradition of the “vallje”, which commemorate Gjergj Kastrioti Skanderbeg.
A Family of Arbëresh Winemakers
Behind this wine are Vincenza and Agostino, young Arbëresh producers who have chosen to remain in Calabria and continue their winery in the heart of the Pollino area, combining tradition, territory and everyday dedication. Choosing CAMÌNO means supporting a real story of contemporary Arbëria.
Cantina Cervinago
Vini che raccontano l’anima arbëreshe di Civita
Nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, a Civita (Çifti), uno dei borghi più affascinanti e identitari dell’Arbëria calabrese, nasce Cervinago.
Qui, tra montagne, gole spettacolari e paesaggi incontaminati, la cultura arbëreshe continua a vivere attraverso la lingua, le tradizioni, le feste popolari e un legame profondo con la natura.
È da questo territorio unico che Cervinago trae la propria ispirazione, dando vita a vini che esprimono autenticità, artigianalità e appartenenza.
Ogni bottiglia racchiude i profumi, i sapori e il carattere di Civita, trasformando una tradizione antica in un’esperienza contemporanea, elegante e riconoscibile.
Cervinago è più di un vino: è un racconto di territorio, identità e radici, pensato per portare nel calice l’Arbëria di oggi.
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