100% Bend uve Greco bianco e Pecorello
Tintilia Rosato
12,60 €
Tintilia del Molise D.O.C.
Zona di Produzione: Montecilfone (CB) ad una altimetria di 400 m slm
Annata: 2023
Uvaggio: 100% Tintilia
Vendemmia: raccolta esclusivamente manuale, nella seconda /terza decade di settembre, fermentazione termocontrollata (18°C). Conservazione e maturazione in piccoli recipienti in acciaio inox.
Gradazione alcolica: 13% vol Capacità di invecchiamento: 2/3 anni Caratteristiche organolettiche Colore: Rosa intenso con riflessi rubino Bouquet: fruttato con note floreali
Sapore: gusto morbido con note acidule
Caratteristiche di degustazione
Temperatura di servizio: la temperatura di servizio più consona per esaltare la fragranza aromatica è di 8 10 °C
Abbinamenti gastronomici: ottimi con antipasti di pesce, risotti, alcuni salumi, carni bianche, cucina di mare, piatti vegetariani, formaggi freschi e poco stagionati e con dolci alla frutta
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CAMÌNO
Uvaggio:Lacrima 100% (Magliocco Dolce)Altitudine: 600 m s.l.m.
Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Prima decade di ottobre. Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Profumo fruttato, morbidi tannini. Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici calabresi, come capretto al forno o soppressata. Temperatura di servizio: 16°-18°
GINESTRA
Uvaggio: Pecorello 100% Altitudine: 600 m s.l.m. Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Ultima decade di settembre. Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Colore dorato intenso con riflessi ramati. Tannini leggeri. Naso Profondo. Fresco. Abbinamenti: Piatti saporiti e speziati, etnici o tradizionali calabresi. Formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 13° (da adattare in base all’evoluzione del vino in bottiglia).
Tintilia del Molise DOC Rosè (2024) (75cl)
Denominazione: Tintilia del Molise Rosato , Denominazione di origine protetta Comune di Produzione: Larino (CB) Uve: Tintilia Grado Alcolico: 13,5%vol Quota Altimetrica vigneto: 300 Metri slm Età dei vigneti: 15 anni Resa in litri/ Ettaro: 5500 litri/ha. Sistema di Allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Dalla terza decade di agosto, alla prima decade di settembre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata diraccolta. Prima annata prodotta: 2019 Ammostamento e fermentazione alcolica: le uve sono diraspate e pigiate in modo soffice, il pigiato dopo poche ore viene salassato. Il mosto ottenuto da salasso è pronto per la fermentazione alcolica condotta a 18°C per 10-12 giorni. Affinamento: Tintiilia Rosato affina con le proprie fecce per almeno 3 mesi.
VALLJA
Uvaggio: Pecorello e Mantonico Altitudine: 600 m s.l.m. Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Ultima decade di Settembre. Vinificazione: Pressatura soffice di uve diraspate. Fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Colore giallo paglierino. Sapore fresco e sapido, con una bella rotondità data dal Mantonico e una spinta acida vivace portata dal Pecorello. Abbinamenti: Antipasti di mare, pesce crudo, primi con verdure o crostacei, carni bianche delicate e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 8°-10°
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