IGT Calabria Bianco | Greco Bianco & Pecorello Un bianco mediterraneo che racchiude nel calice i profumi e l’anima autentica della costa ionica calabrese. EPARA nasce dall’incontro armonioso di due vitigni autoctoni calabresi, Greco Bianco e Pecorello, coltivati in un territorio ricco di luce, brezza marina e carattere mediterraneo.Questo blend elegante esprime freschezza, mineralità e complessità aromatica tipiche della Calabria meridionale. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso emergono note di frutta bianca e agrumi, accompagnate da delicate sfumature muschiate, fini e persistenti. Al palato è fresco, equilibrato e sapido, con una piacevole mineralità che richiama immediatamente il carattere della costa ionica.
CERVINAGO
15,00 €
Calabria Rosso IGP / 2024 / 750 ml
Un rosso intenso che racconta la forza autentica del Pollino
CERVINAGO nasce a Monte di Cassano, nel cuore del territorio arbëresh del Pollino, da uve Lacrima (Magliocco Dolce) coltivate a 600 metri sul livello del mare. Un vino che esprime identità, profondità e il carattere autentico della Calabria interna.
È un vino vivo e artigianale: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione sulle bucce e lavorazione rispettosa dei tempi naturali del vino.
Nel bicchiere si presenta con un bouquet intenso e fruttato, tannini delicati e una lunga persistenza gustativa che richiama la ricchezza del territorio da cui nasce.
L’etichetta richiama il legame con Monte di Cassano e la cultura contadina arbëresh, fatta di memoria, lavoro e tradizione.
Descrizione
Profilo del vino
- Vitigno: 100% Lacrima (Magliocco Dolce)
• Denominazione: Calabria Rosso IGP
• Altitudine: 600 m s.l.m.
• Densità e resa: 5.000 ceppi/ha ∙ 60 q/ha
• Sistema di allevamento: cordone speronato con una gemma
• Vendemmia: manuale, seconda decade di ottobre
• Corpo: medio/pieno
• Fermentazione: spontanea con lieviti autoctoni
• Affinamento: 12 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Vinificazione
La lavorazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 96 ore, seguita da fermentazione spontanea senza controllo della temperatura. Durante la fermentazione viene effettuato il délestage per estrarre delicatamente colore, struttura e aromi.
Il vino affina successivamente per 12 mesi in vasche d’acciaio e completa il suo equilibrio con ulteriori 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Perfetto con:
• primi piatti a base di carne
• carni rosse
• arrosti e brasati
• salumi tradizionali
• formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 14°–16°C.
Nota naturale
La fermentazione spontanea e la lavorazione artigianale rendono ogni annata unica. Eventuali leggere variazioni o piccoli depositi naturali testimoniano l’autenticità del vino e il suo legame con la materia viva.
Dove nasce
Monte di Cassano è una contrada immersa nel paesaggio del Pollino, tra boschi, uliveti e vigneti d’altura. Qui il lavoro agricolo conserva ancora ritmi antichi e la cultura arbëresh continua a vivere attraverso la lingua, le tradizioni e il vino.
Una famiglia di produttori arbëresh
Dietro CERVINAGO ci sono Vincenza e Agostino, giovani produttori arbëresh che hanno scelto di restare in Calabria e valorizzare il proprio territorio attraverso vini autentici, agricoli e identitari. Ogni bottiglia nasce da un lavoro quotidiano fatto di rispetto, manualità e appartenenza.
Informazioni sul brand
Cervinago nasce a Civita (Çifti), uno dei borghi più suggestivi del Parco Nazionale del Pollino e simbolo dell’identità arbëreshe in Calabria.
Qui, tra montagne, gole spettacolari e antiche tradizioni, la cultura arbëreshe continua a vivere attraverso la lingua, le feste popolari e un profondo legame con la natura.
È in questo scenario unico che nasce Cervinago, una realtà che interpreta il territorio attraverso vini capaci di raccontare autenticità, artigianalità e un forte legame con le proprie radici.
Ogni bottiglia racchiude i profumi e i sapori di Civita, trasformando una lunga tradizione locale in un’esperienza contemporanea che racconta l’Arbëria di oggi.
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