IGT Calabria Bianco | Greco Bianco & Pecorello Un bianco mediterraneo che racchiude nel calice i profumi e l’anima autentica della costa ionica calabrese. EPARA nasce dall’incontro armonioso di due vitigni autoctoni calabresi, Greco Bianco e Pecorello, coltivati in un territorio ricco di luce, brezza marina e carattere mediterraneo.Questo blend elegante esprime freschezza, mineralità e complessità aromatica tipiche della Calabria meridionale. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso emergono note di frutta bianca e agrumi, accompagnate da delicate sfumature muschiate, fini e persistenti. Al palato è fresco, equilibrato e sapido, con una piacevole mineralità che richiama immediatamente il carattere della costa ionica.
Kashpia
14,00 €
Vino Rosato / 750 ml
Un rosato artigianale che racconta l’anima autentica del Pollino
KASHPIA nasce tra le colline calabresi del Pollino, da un blend di vitigni autoctoni – Lacrima, Pecorello e Mantonico – coltivati a 600 metri sul livello del mare. Un vino vivo e territoriale, capace di unire freschezza, profondità e carattere mediterraneo.
Prodotto secondo una filosofia artigianale e naturale, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, senza filtrazioni né stabilizzazioni, e viene imbottigliato a mano “come una volta”, preservando tutta l’identità del territorio e dell’annata.
Nel bicchiere si distingue per il suo intenso colore rosa cerasuolo, i profumi speziati e floreali e una beva fresca, dinamica e coinvolgente.
Descrizione
Profilo del vino
- Uvaggio: Lacrima, Pecorello e Mantonico
• Altitudine: 600 m s.l.m.
• Densità d’impianto: 5.000 ceppi/ha
• Resa: 50 q/ha
• Forma di allevamento: cordone speronato ad una gemma
• Vendemmia: manuale, prima decade di ottobre
• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni
• Affinamento: vino non filtrato e non stabilizzato
• Produzione: artigianale
Vinificazione
La lavorazione inizia con una pressatura soffice di uve diraspate. Viene utilizzato esclusivamente il mosto fiore, che fermenta spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati né controllo della temperatura.
Il vino viene poi imbottigliato manualmente, senza filtrazioni o stabilizzazioni, per preservarne autenticità, energia e identità territoriale.
Degustazione
KASHPIA si presenta con un intenso rosa cerasuolo brillante. Al naso emergono note floreali e speziate, accompagnate da sfumature mediterranee.
In bocca è fresco e bilanciato, sostenuto da una viva acidità e da un tannino lieve ma presente, che dona piacevole struttura e persistenza.
Abbinamenti
Perfetto con:
• salumi tipici calabresi come la nduja
• piatti speziati e piccanti
• pesce alla griglia
• carni bianche
• formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 8°–10°C.
Nota naturale
Essendo un vino non filtrato e non stabilizzato, nel tempo può sviluppare un deposito naturale. È una caratteristica che testimonia la sua autenticità artigianale e il minimo intervento in cantina.
Dove nasce
KASHPIA nasce nel cuore del Pollino, tra montagne, boschi e colline ventilate dove la viticoltura di altura permette alle uve di maturare lentamente, mantenendo freschezza, equilibrio e complessità aromatica.
Una produzione legata al territorio
KASHPIA è l’espressione di una viticoltura artigianale che valorizza vitigni autoctoni, fermentazioni spontanee e lavorazioni manuali. Ogni bottiglia racconta il legame profondo tra paesaggio calabrese, tradizione contadina e ricerca di autenticità.
Informazioni sul brand
Cervinago nasce a Civita (Çifti), uno dei borghi più suggestivi del Parco Nazionale del Pollino e simbolo dell’identità arbëreshe in Calabria.
Qui, tra montagne, gole spettacolari e antiche tradizioni, la cultura arbëreshe continua a vivere attraverso la lingua, le feste popolari e un profondo legame con la natura.
È in questo scenario unico che nasce Cervinago, una realtà che interpreta il territorio attraverso vini capaci di raccontare autenticità, artigianalità e un forte legame con le proprie radici.
Ogni bottiglia racchiude i profumi e i sapori di Civita, trasformando una lunga tradizione locale in un’esperienza contemporanea che racconta l’Arbëria di oggi.
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