100% Bend uve Greco bianco e Pecorello
KASHPÌA
14,00 €
Uvaggio: Lacrima, Pecorello e Mantonico
Altitudine: 600 m s.l.m.
Densità e resa: 5.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha.
Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma.
Raccolta: Manuale. Prima decade di ottobre.
Vinificazione: Pressatura soffice di uve diraspate. Fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato.
Note degustative: Rosa cerasuolo intenso. Note speziate e floreali. Bilanciato da una viva acidità. Tannino lieve ma presente, che dona grip.
Abbinamenti: Salumi tipici come la nduja, piatti piccanti, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 8°-10°
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Prodotto con uve 100% Lacrima (Magliocco Dolce) coltivate a 600 m s.l.m., questo vino rosso riflette l’autenticità di Monte di Cassano. La vendemmia manuale, la macerazione sulle bucce e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni gli conferiscono carattere e profondità. Affinato per 12 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia, rivela un bouquet vinoso e fruttato, tannini delicati e un gusto persistente. Perfetto con piatti a base di carne e formaggi.
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Denominazione: Terre Degli Osci Indicazione Geografica Tipica Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Montepulciano 100% Grado Alcolico: 14% vol Quota Altimetrica vigneto: 50 Metri slm Età dei vigneti: oltre 50 anni Resa in litri/ Ettaro: 9000 litri/ha. Sistema di Allevamento: Tendone e Guyot Epoca di vendemmia: Dalla prima decade di ottobre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2017 Fermentazione alcolica e macerazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura. Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 6 mesi in bottiglia.
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Denominazione: Moscato del Molise DOP Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Moscato 100% Grado Alcolico: 13,5% vol Quota Altimetrica vigneto: 80 Metri slm Età dei vigneti: 15 anni Resa in litri/ Ettaro: 7500 litri/ha. Sistema di Allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Dalla seconda decade di Settembre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2015 Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto, trascorse poche ore, è decantato. Il mosto decantato è pronto per la fermentazione alcolica che è condotta a 16°C. Affinamento: Moscato del Molise affina con le proprie fecce per almeno 6 mesi.
Moscato del Molise Underwater (2023) (75cl)
Denominazione: Moscato del Molise DOP Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Moscato 100% Grado Alcolico: 13,5% vol Quota Altimetrica vigneto: 150 Metri slm Età dei vigneti: 10 anni Resa in litri/ Ettaro: 7500 litri/ha. Sistema di Allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Dalla quarta decade di Agosto. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2021 Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto, trascorse poche ore, è decantato. Il mosto decantato è pronto per la fermentazione alcolica che è condotta a 16°C. Affinamento: Underwater Wine affina con le proprie fecce per almeno 6 mesi. Una volta confezionato viene immerso nelle acque di Portofino, alla profondità di 55m, dove permane per almeno 6 mesi.
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