KashpiaKashpiaKashpia
14,00 €
Bottiglia da 750 ml
Un rosato artigianale che racconta l’anima autentica del Pollino
KASHPIA nasce tra le colline calabresi del Pollino, da un blend di vitigni autoctoni – Lacrima, Pecorello e Mantonico – coltivati a 600 metri sul livello del mare. Un vino vivo e territoriale, capace di unire freschezza, profondità e carattere mediterraneo.
Prodotto secondo una filosofia artigianale e naturale, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, senza filtrazioni né stabilizzazioni, e viene imbottigliato a mano “come una volta”, preservando tutta l’identità del territorio e dell’annata.
Nel bicchiere si distingue per il suo intenso colore rosa cerasuolo, i profumi speziati e floreali e una beva fresca, dinamica e coinvolgente.
Shishe 750 ml
Një verë rozë artizanale që tregon shpirtin autentik të Pollinos
KASHPIA lind mes kodrave kalabreze të Pollinos, nga një përzierje varietetesh autoktone – Lacrima, Pecorello dhe Mantonico – të kultivuara në 600 metra mbi nivelin e detit. Një verë e gjallë dhe e lidhur ngushtë me territorin, që ndërthur freskinë, thellësinë dhe karakterin mesdhetar.
E prodhuar sipas një filozofie artizanale dhe natyrale, fermenton spontanisht me maja autoktone, pa filtrim dhe pa stabilizim, dhe shishet me dorë “si dikur”, duke ruajtur të gjithë identitetin e territorit dhe të vitit të prodhimit.
Në gotë dallohet për ngjyrën e saj intensive rozë cerasuolo, aromat pikante dhe floreale dhe një shije të freskët, dinamike dhe tërheqëse.
750 ml Bottle
An Artisanal Rosé That Tells the Authentic Soul of Pollino
KASHPIA is born among the Calabrian hills of Pollino, from a blend of native grape varieties – Lacrima, Pecorello and Mantonico – grown at 600 metres above sea level. A vibrant wine with a strong sense of place, combining freshness, depth and Mediterranean character.
Produced according to an artisanal and natural philosophy, it ferments spontaneously with indigenous yeasts, without filtration or stabilisation, and is bottled by hand “as it once was”, preserving the distinctive identity of both the territory and the vintage.
In the glass, it stands out for its intense cherry-pink colour, spicy and floral aromas, and a fresh, dynamic and engaging drinking experience.
Profilo del vino
Denominazione: Calabria Rosato IGP
• Formato: Bottiglia 750 ml
• Uvaggio: Lacrima, Pecorello e Mantonico
• Altitudine: 600 m s.l.m.
• Densità d’impianto: 5.000 ceppi/ha
• Resa: 50 q/ha
• Forma di allevamento: cordone speronato ad una gemma
• Vendemmia: manuale, prima decade di ottobre
• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni
• Affinamento: vino non filtrato e non stabilizzato
• Produzione: artigianale
Vinificazione
La lavorazione inizia con una pressatura soffice di uve diraspate. Viene utilizzato esclusivamente il mosto fiore, che fermenta spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati né controllo della temperatura.
Il vino viene poi imbottigliato manualmente, senza filtrazioni o stabilizzazioni, per preservarne autenticità, energia e identità territoriale.
Degustazione
KASHPIA si presenta con un intenso rosa cerasuolo brillante. Al naso emergono note floreali e speziate, accompagnate da sfumature mediterranee.
In bocca è fresco e bilanciato, sostenuto da una viva acidità e da un tannino lieve ma presente, che dona piacevole struttura e persistenza.
Abbinamenti
Perfetto con:
• salumi tipici calabresi come la ’nduja
• piatti speziati e piccanti
• pesce alla griglia
• carni bianche
• formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 8°–10°C.
Nota naturale
Essendo un vino non filtrato e non stabilizzato, nel tempo può sviluppare un deposito naturale. È una caratteristica che testimonia la sua autenticità artigianale e il minimo intervento in cantina.
Dove nasce
KASHPIA nasce nel cuore del Pollino, tra montagne, boschi e colline ventilate dove la viticoltura di altura permette alle uve di maturare lentamente, mantenendo freschezza, equilibrio e complessità aromatica.
Una produzione legata al territorio
KASHPIA è l’espressione di una viticoltura artigianale che valorizza vitigni autoctoni, fermentazioni spontanee e lavorazioni manuali. Ogni bottiglia racconta il legame profondo tra paesaggio calabrese, tradizione contadina e ricerca di autenticità.
Profili i verës
Emërtimi: Calabria Rosato IGP
• Formati: Shishe 750 ml
• Përbërja e varieteteve: Lacrima, Pecorello dhe Mantonico
• Lartësia: 600 m mbi nivelin e detit
• Dendësia e mbjelljes: 5.000 bimë/ha
• Rendimenti: 50 q/ha
• Sistemi i kultivimit: kordon i krasitur me një syth
• Vjelja: me dorë, në dhjetëditëshin e parë të tetorit
• Vinifikimi: fermentim spontan me maja autoktone
• Maturimi: verë e pafiltruar dhe e pastabilizuar
• Prodhimi: artizanal
Vinifikimi
Procesi fillon me presimin e butë të rrushit të cilit i janë hequr bishtat. Përdoret ekskluzivisht mushti i parë, i cili fermenton spontanisht pa shtimin e majave të përzgjedhura dhe pa kontroll të temperaturës.
Vera më pas shishet me dorë, pa filtrim ose stabilizim, për të ruajtur autenticitetin, energjinë dhe identitetin e saj territorial.
Degustimi
KASHPIA paraqitet me një ngjyrë rozë cerasuolo intensive dhe të ndritshme. Në aromë dallohen nota lulesh dhe erëzash, të shoqëruara nga nuanca mesdhetare.
Në shije është e freskët dhe e ekuilibruar, e mbështetur nga një aciditet i gjallë dhe tanine të lehta, por të pranishme, që i japin strukturë të këndshme dhe qëndrueshmëri.
Kombinimet gastronomike
E përkryer me:
• sallame tipike kalabreze si ’nduja
• gatime me erëza dhe pikante
• peshk të pjekur në skarë
• mish të bardhë
• djathëra të stazhionuar
Temperatura e servirjes: 8°–10°C.
Shënim natyral
Duke qenë një verë e pafiltruar dhe e pastabilizuar, me kalimin e kohës mund të krijojë një sediment natyral. Kjo karakteristikë dëshmon autenticitetin e saj artizanal dhe ndërhyrjen minimale në kantinë.
Vendlindja e verës
KASHPIA lind në zemër të Pollinos, mes maleve, pyjeve dhe kodrave të ajrosura, ku vreshtaria në lartësi i lejon rrushit të piqet ngadalë, duke ruajtur freskinë, ekuilibrin dhe kompleksitetin aromatik.
Një prodhim i lidhur me territorin
KASHPIA është shprehja e një vreshtarie artizanale që vlerëson varietetet autoktone, fermentimet spontane dhe përpunimin manual. Çdo shishe tregon lidhjen e thellë mes peizazhit kalabrez, traditës bujqësore dhe kërkimit të autenticitetit.
Cantina Cervinago
Vini che raccontano l’anima arbëreshe di Civita
Nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, a Civita (Çifti), uno dei borghi più affascinanti e identitari dell’Arbëria calabrese, nasce Cervinago.
Qui, tra montagne, gole spettacolari e paesaggi incontaminati, la cultura arbëreshe continua a vivere attraverso la lingua, le tradizioni, le feste popolari e un legame profondo con la natura.
È da questo territorio unico che Cervinago trae la propria ispirazione, dando vita a vini che esprimono autenticità, artigianalità e appartenenza.
Ogni bottiglia racchiude i profumi, i sapori e il carattere di Civita, trasformando una tradizione antica in un’esperienza contemporanea, elegante e riconoscibile.
Cervinago è più di un vino: è un racconto di territorio, identità e radici, pensato per portare nel calice l’Arbëria di oggi.
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