3 kg pecorino BIO: vino, olio rosso, origano
Pecorini all’Origano
Formaggio stagionato di pecora | Produzione artigianale
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea.
Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall’infusione naturale di origano selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti.
La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Pecorino Affinato al Vino
Pecorino Semistagionato
Pecorino Stagionato 12 mesi
Pecorino Stagionato 18 mesi
Ricotta Stagionata
L’Azienda Agricola Siviglia si trova a San Demetrio Corone (Shën Mitri), uno dei borghi arbëresh più importanti della Calabria, situato tra il Mar Ionio e il Parco Nazionale del Pollino.
La storia dell’azienda nasce negli anni Ottanta dalla passione di Roberto Siviglia per la terra e per i prodotti autentici della tradizione calabrese. Oggi l’azienda si estende su circa 20 ettari e custodisce oltre 900 ulivi secolari, tra i quali, per gran parte dell’anno, pascolano gli ovini del proprio allevamento.
La trasformazione del latte di pecora avviene attraverso metodi naturali e biologici, in armonia con l’ambiente e con una tradizione agricola che da generazioni caratterizza Shën Mitri. Il latte viene lavorato a crudo, senza pastorizzazione, poco dopo la mungitura, per conservarne tutte le qualità naturali.
Questo processo permette di preservare la flora batterica autoctona, gli enzimi e le caratteristiche organolettiche del latte, dando vita a formaggi dal sapore autentico, ricchi di profumi e profondamente legati al territorio di origine.
Tra uliveti, pascoli e colline, la famiglia Siviglia continua a custodire un patrimonio di sapori genuini, espressione dell’identità arbëresh e della cultura agricola calabrese.
