Caciocavallo
Caprino Semistagionato
Caprino Stagionato
San Demetrio Corone (Shën Mitri in lingua arbëreshe) è uno dei principali centri della cultura arbëreshe in Calabria. È proprio qui che nasce il Caseificio Brunetta, una realtà familiare impegnata nell’allevamento e nella trasformazione del latte in formaggi e latticini artigianali di qualità.
Accanto a Maria Lavorato, titolare dell’azienda, lavorano ogni giorno i figli Benito e Antonio, due giovani arbëreshë che hanno scelto di portare avanti la tradizione di famiglia e costruire il proprio futuro nella terra in cui sono cresciuti.
I formaggi del Caseificio Brunetta nascono dal latte prodotto dai propri allevamenti, seguendo i ritmi naturali della terra e rispettando una cultura pastorale profondamente legata alla Calabria e all’Arbëria. Gli animali vivono gran parte dell’anno all’aperto, donando al latte profumi, sapori e caratteristiche uniche che raccontano l’identità del territorio.
