Caciocavallo
Formaggio Artigianale | Vendita al Kg Un formaggio autentico che racconta la tradizione del Sud Italia Il Caciocavallo è uno dei formaggi più rappresentativi della tradizione casearia del Sud Italia. Prodotto artigianalmente con latte caprino, si distingue per la sua tipica forma a pera, la pasta compatta e il gusto ricco ed equilibrato. Da giovane presenta note dolci e delicate, mentre con la stagionatura sviluppa aromi più intensi e persistenti.
Caprino Semistagionato
Formaggio Artigianale | Vendita al Kg Un formaggio caprino equilibrato, aromatico e autentico Il Caprino Semistagionato è un formaggio artigianale prodotto con latte di capra, caratterizzato da una maturazione intermedia che ne esalta aromi e struttura senza perdere morbidezza. La stagionatura di circa 1–3 mesi dona al formaggio una pasta compatta ma ancora cremosa al palato, con un gusto armonioso, leggermente piccante e piacevolmente aromatico.
Caprino Stagionato
Formaggio Artigianale | Vendita al Kg Un formaggio caprino intenso, autentico e ricco di carattere Il Caprino Stagionato è un formaggio artigianale prodotto con latte di capra, caratterizzato da una lunga maturazione che ne esalta profondità aromatica, struttura e intensità gustativa. La stagionatura dona al formaggio una pasta compatta, talvolta leggermente friabile, e un sapore deciso, persistente e piacevolmente aromatico, con leggere note piccanti che ne definiscono il carattere autentico.
Il Caseificio Brunetta nasce a San Demetrio Corone come realtà legata alla tradizione agricola e pastorale del territorio. L’azienda si occupa sia di allevamento di animali, principalmente bovini e ovini, sia della produzione artigianale di formaggi e latticini, utilizzando il latte proveniente dai propri allevamenti e dalla zona circostante. Unisce così allevamento e trasformazione casearia, valorizzando le tradizioni locali calabresi.
