Cotto di fichi
L'antico dolcificante naturale della tradizione calabrese
Il Cotto di Fichi è una delle preparazioni più antiche e rappresentative della tradizione gastronomica calabrese. Ottenuto dalla lenta lavorazione dei fichi maturi, racchiude il sapore autentico di una cultura contadina che per secoli ha trasformato i frutti della terra in preziose riserve di dolcezza. Dal colore scuro e intenso e dalla consistenza densa e vellutata, il Cotto di Fichi offre un gusto ricco e avvolgente, con note di fichi secchi, miele, frutta cotta e delicati sentori caramellati. Un tempo utilizzato come dolcificante naturale quando lo zucchero era raro e costoso, oggi rappresenta una specialità apprezzata sia nella tradizione che nella cucina contemporanea.
Cotto di Fichi Sfuso
Fichi al Bergamotto
Dolcezza calabrese con note agrumate di bergamotto
I Fichi al Bergamotto nascono dall’incontro tra due eccellenze della Calabria: il fico e il bergamotto. Una composta che racchiude i profumi autentici del territorio, unendo la dolcezza naturale del fico alla freschezza agrumata del bergamotto calabrese. Preparata secondo tradizione, esprime equilibrio tra artigianalità e valorizzazione delle materie prime locali.
Fichi al Cedro
Il gusto autentico della tradizione dolciaria calabrese
I Fichi al Cedro rappresentano una delle più antiche specialità della tradizione gastronomica calabrese. Preparati secondo ricette tramandate nel tempo, uniscono la naturale dolcezza dei fichi alla freschezza aromatica del cedro, agrume simbolo della Calabria.
La lenta lavorazione e la selezione accurata delle materie prime consentono di ottenere una conserva ricca di gusto e profumi, ideale per chi desidera riscoprire i sapori autentici della tradizione mediterranea.
Fichi al Cotto di Fichi
La tradizione autentica del fico di Calabria
I Fichi al Cotto di Fichi rappresentano una delle preparazioni più tradizionali della cultura gastronomica calabrese. Realizzati con fichi di Calabria e cotto di fichi ottenuto dalla lenta lavorazione del frutto, conservano tutto il sapore genuino e la dolcezza naturale della materia prima. Una specialità dal gusto intenso e avvolgente, preparata secondo antiche ricette tramandate nel tempo.
Fichi al Rhum
Dolcezza calabrese arricchita da calde note di rhum
I Fichi Aromatizzati al Rhum nascono dalla tradizione dolciaria della Calabria, una terra dove la coltivazione del fico rappresenta da secoli una delle espressioni più autentiche della cultura agricola locale. Realizzati con selezionati fichi secchi della varietà Dottato del Cosentino e delicatamente aromatizzati con rhum, racchiudono il perfetto equilibrio tra la naturale dolcezza del frutto e le avvolgenti note aromatiche che ne esaltano profumo e sapore. Ogni confezione racconta una tradizione fatta di gesti artigianali, rispetto delle materie prime e passione per i sapori autentici della Calabria.
Fichi Aromatizzati al Bergamotto
Dolcezza calabrese con le pregiate note agrumate del bergamotto
I Fichi Aromatizzati al Bergamotto nascono dall'incontro tra due eccellenze della Calabria: il fico e il bergamotto. Questa specialità gastronomica racchiude i profumi e i sapori più autentici del territorio, unendo la naturale dolcezza dei fichi alle fresche e raffinate note agrumate del bergamotto di Calabria. Preparati secondo la tradizione locale, rappresentano un perfetto equilibrio tra gusto, artigianalità e valorizzazione delle materie prime del territorio.
Fichi Aromatizzati al Cedro
Fichi Aromatizzati al Rhum
Fichi Aromatizzati alla Liquirizia
Una famiglia arbëreshe, un frutto simbolo del Mediterraneo, una passione che diventa lavoro. Così nasce l’azienda agroalimentareLe Antiche Bontà di Calabria, creata da Antonella Minisci insieme al fratello Angelo, e specializzata nella produzione, lavorazione e trasformazione di un’eccellenza gastronomica tipica del loro territorio: il fico Dottato.
Il “katund” arbëresh dove vivono Antonella e Angelo, San Cosmo Albanese, è immerso nelle colline del versante ionico della Calabria e noto per la qualità dei suoi fichi, coltivati secondo metodi antichi e naturali.
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda biologica che produce e lavora il fico Dottato di Calabria, una delle varietà più pregiate e rappresentative. Nella provincia di Cosenza, la Denominazione di Origine Protetta “Fichi di Cosenza DOP“ designa in modo esclusivo i frutti essiccati di fico domestico “Ficus carica sativa“, appartenenti proprio alla varietà Dottato.
La produzione de “Le Antiche Bontà di Calabria” comprende una vasta gamma di specialità artigianali, tra cuifichi secchi tradizionali, fichi farciti, fichi aromatizzati, fichi ricoperti, confetture, conserve e dolci tipici calabresi, realizzati secondo ricette che tramandano la cultura gastronomica locale. Ogni prodotto nasce da un’attenta selezione delle materie prime e da lavorazioni che preservano le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del frutto.
L’obiettivo di Antonella e Angelo è portare sulle tavole dei consumatori il gusto autentico della Calabria arbëreshe, promuovendo un patrimonio agricolo e culturale unico attraverso prodotti genuini, di alta qualità e profondamente legati al territorio.
