Pecorino stagionato 18 mesi (kg)
42,00 €
Pecorino stagionato – Prezzo al Kg
Pecorino stagionato 18 mesi, stagionatura naturale in cella a temperatura costante.
Lavorazione a latte crudo da pecore allevate in azienda con metodo Biologico.
| Peso | 2 Kg, 1kg, 500 g |
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Formaggio di carattere, ottenuto da latte crudo di pecora proveniente da animali allevati al pascolo. La lunga stagionatura, di 18 mesi, gli dona una pasta dura e friabile, un gusto deciso e intenso, con note piccanti naturali, retrogusto persistente e aromi complessi che ricordano la macchia mediterranea. Senza conservanti nè trattamenti termici, è un formaggio autentico, identitario.
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Caratteristiche principali:
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Latte: pecora, lavorato artigianalmente
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Stagionatura: media o lunga, a seconda della produzione
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Affinamento: in vino selezionato, per intensificare aroma e sapore
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Aroma: fruttato, leggermente tannico, complesso
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Consistenza: compatta, friabile
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Uso consigliato: a tavola da solo, a fettine, grattugiato su pasta o insalate
Pecorino stagionato 12 mesi – Crosta all’olio rosso
Caratteristiche principali:
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Latte: pecora, artigianale
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Stagionatura: 12 mesi, per un equilibrio perfetto tra sapidità e struttura
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Crosta: trattata con olio rosso, aromatica e protettiva
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Aroma: intenso, con note calde e leggermente piccanti
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Consistenza: compatta, friabile e piacevolmente corposa
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Uso consigliato: a tavola da solo, tagliato a cubetti, oppure per arricchire antipasti e insalate
Ricotta Stagionata (kg)
Disponibile su ordinazione – Prezzo al Kg
Caratteristiche principali:
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Latte: pecora, lavorato artigianalmente
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Stagionatura: variabile, per ottenere sapore intenso e consistenza compatta
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Aroma: deciso, leggermente sapido e aromatico
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Consistenza: compatta, friabile e leggermente granulosa
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Uso consigliato: a tavola da solo, grattugiata su pasta, arricchisce antipasti e insalate
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