100% Bend uve Greco bianco e Pecorello
CAMÌNO
14,00 €
Uvaggio:Lacrima 100% (Magliocco Dolce)Altitudine: 600 m s.l.m.
Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha.
Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma.
Raccolta: Manuale. Prima decade di ottobre.
Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato.
Note degustative: Profumo fruttato, morbidi tannini.
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici calabresi, come capretto al forno o soppressata.
Temperatura di servizio: 16°-18°
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Fiano del Molise DOC (2023) (75cl)
Denominazione: Fiano del Molise DOP Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Fiano 100% Grado Alcolico: 13,5% vol Quota Altimetrica vigneto: 50 Metri slm Età dei vigneti: 15 anni Resa in litri/ Ettaro: 7500 litri/ha. Sistema di Allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Dalla seconda decade di settembre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2017 Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto, trascorse poche ore, è decantato. Il mosto decantato è pronto per la fermentazione alcolica che è condotta a 16°C. Affinamento: Fiano del Molise affina con le proprie fecce per almeno 6 mesi.
GINESTRA
Uvaggio: Pecorello 100% Altitudine: 600 m s.l.m. Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Ultima decade di settembre. Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Colore dorato intenso con riflessi ramati. Tannini leggeri. Naso Profondo. Fresco. Abbinamenti: Piatti saporiti e speziati, etnici o tradizionali calabresi. Formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 13° (da adattare in base all’evoluzione del vino in bottiglia).
Tintilia del Molise DOC Rosso (2022) (75cl)
Tintilia Rosato
Tintilia del Molise D.O.C. Zona di Produzione: Montecilfone (CB) ad una altimetria di 400 m slm Annata: 2023 Uvaggio: 100% Tintilia Vendemmia: raccolta esclusivamente manuale, nella seconda /terza decade di settembre, fermentazione termocontrollata (18°C). Conservazione e maturazione in piccoli recipienti in acciaio inox. Gradazione alcolica: 13% vol Capacità di invecchiamento: 2/3 anni Caratteristiche organolettiche Colore: Rosa intenso con riflessi rubino Bouquet: fruttato con note floreali Sapore: gusto morbido con note acidule Caratteristiche di degustazione Temperatura di servizio: la temperatura di servizio più consona per esaltare la fragranza aromatica è di 8 10 °C Abbinamenti gastronomici: ottimi con antipasti di pesce, risotti, alcuni salumi, carni bianche, cucina di mare, piatti vegetariani, formaggi freschi e poco stagionati e con dolci alla frutta
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