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CapperiKaperiCapers
3,90 €
Capperi all’Aceto di Vino Bianco
Il gusto intenso dei capperi, valorizzato dalla freschezza dell’aceto di vino bianco e dalla tradizione calabrese
280 g
I Capperi all’Aceto di Vino Bianco sono una specialità della tradizione gastronomica mediterranea, preparata con capperi accuratamente selezionati e lavorati per valorizzarne il caratteristico sapore intenso e aromatico.
La lavorazione artigianale, che prevede una prima fase di trattamento con il sale e la successiva conservazione in aceto di vino bianco, permette di ottenere un prodotto dal gusto deciso e piacevolmente acidulo, ideale per arricchire numerose preparazioni della cucina mediterranea.
Shija intensive e kaperit, e pasuruar nga freskia e uthullës së verës së bardhë dhe tradita kalabreze
280 g
Kaperi në Uthull Vere të Bardhë është një specialitet i traditës gastronomike mesdhetare, i përgatitur me kaperi të përzgjedhur dhe të përpunuar me kujdes për të nxjerrë në pah shijen e tij karakteristike, intensive dhe aromatike.
Përpunimi artizanal, që përfshin fillimisht trajtimin me kripë dhe më pas konservimin në uthull vere të bardhë, krijon një produkt me shije të theksuar dhe këndshëm të thartë, ideal për të pasuruar gatime të ndryshme të kuzhinës mesdhetare.
The intense flavor of capers, enhanced by the freshness of white wine vinegar and Calabrian tradition
280 g
Capers in White Wine Vinegar are a specialty of Mediterranean culinary tradition, prepared with carefully selected and processed capers to enhance their distinctive, intense, and aromatic flavor.
The artisanal preparation, which includes an initial salting stage followed by preservation in white wine vinegar, creates a product with a bold and pleasantly tangy taste, perfect for enriching a wide variety of Mediterranean dishes.
Descrizione
Profilo del prodotto
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Tipologia: conserva vegetale sott’aceto
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Ingrediente principale: capperi
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Ingredienti caratterizzanti: sale e aceto di vino bianco
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Tradizione gastronomica: mediterranea e calabrese
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Formato: 280 g
Lavorazione
I capperi vengono accuratamente lavati e successivamente cosparsi di sale all’interno di uno scolapasta, dove vengono lasciati riposare per almeno una settimana.
Durante questo periodo, i capperi vengono mescolati quotidianamente, favorendo una distribuzione uniforme del sale e la progressiva eliminazione dei liquidi in eccesso.
Terminata questa fase, vengono sistemati nei vasetti e ricoperti esclusivamente con aceto di vino bianco, senza aggiunta di olio.
Infine, i vasetti vengono sottoposti al processo di sottovuoto, completando la preparazione secondo il metodo artigianale.
Abbinamenti
I Capperi all’Aceto di Vino Bianco sono perfetti per arricchire antipasti mediterranei, bruschette, insalate e piatti a base di pesce.
Ideali anche per insaporire sughi al pomodoro, primi piatti, verdure grigliate e preparazioni a base di carne bianca.
Grazie al loro gusto deciso, rappresentano un ingrediente versatile, capace di aggiungere una nota aromatica alle ricette della tradizione calabrese e mediterranea.
Nota di gusto
Dal sapore intenso, aromatico e piacevolmente acidulo, i capperi si distinguono per le loro caratteristiche note sapide e vegetali.
L’aceto di vino bianco conferisce una piacevole freschezza e una leggera vivacità, che si armonizzano con il gusto deciso dei capperi.
Il risultato è un sapore equilibrato, persistente e tipicamente mediterraneo.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto immerso nell’aceto di vino bianco e rispettando le indicazioni riportate sull’etichetta.
Profili i produktit
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Lloji: konservë bimore në uthull
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Përbërësi kryesor: kaperi
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Përbërësit karakteristikë: kripë dhe uthull vere e bardhë
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Tradita gastronomike: mesdhetare dhe kalabreze
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Formati: 280 g
Përpunimi
Kaperi lahet me kujdes dhe më pas spërkatet me kripë brenda një kullese, ku lihet të qëndrojë për të paktën një javë.
Gjatë kësaj periudhe, kaperi përzihet çdo ditë, duke mundësuar shpërndarjen e njëtrajtshme të kripës dhe largimin gradual të lëngjeve të tepërta.
Pas përfundimit të kësaj faze, vendoset në kavanoza dhe mbulohet ekskluzivisht me uthull vere të bardhë, pa shtuar vaj.
Në fund, kavanozat i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum, duke përfunduar përgatitjen sipas metodës artizanale.
Shoqërimet
Kaperi në Uthull Vere të Bardhë është ideal për të pasuruar antipasta mesdhetare, bruschetta, sallata dhe gatime me peshk.
Përdoret gjithashtu për t'u dhënë shije salcave me domate, pjatave me makarona, perimeve të pjekura në skarë dhe gatimeve me mish të bardhë.
Falë shijes së tij të theksuar, është një përbërës i gjithanshëm që u jep një notë aromatike recetave të traditës kalabreze dhe mesdhetare.
Shënime shijeje
Me një shije intensive, aromatike dhe këndshëm të thartë, kaperi dallohet për notat e tij karakteristike të kripura dhe bimore.
Uthulla e verës së bardhë i jep një freski të këndshme dhe një thartirë të lehtë, që harmonizohen me shijen e theksuar të kaperit.
Rezultati është një shije e ekuilibruar, e qëndrueshme dhe tipike mesdhetare.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të zhytur në uthullën e verës së bardhë dhe duke ndjekur udhëzimet në etiketë.
Product Profile
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Type: vegetable preserve in vinegar
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Main ingredient: capers
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Key ingredients: salt and white wine vinegar
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Culinary tradition: Mediterranean and Calabrian
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Format: 280 g
Production Process
The capers are carefully washed and then sprinkled with salt in a colander, where they are left to rest for at least one week.
During this period, the capers are stirred daily to ensure even distribution of the salt and the gradual removal of excess moisture.
Once this stage is complete, the capers are placed in glass jars and covered exclusively with white wine vinegar, without the addition of oil.
Finally, the jars undergo a vacuum-sealing process, completing the preparation according to the artisanal method.
Food Pairings
Capers in White Wine Vinegar are perfect for enhancing Mediterranean appetizers, bruschetta, salads, and fish dishes.
They are also ideal for adding flavor to tomato sauces, pasta dishes, grilled vegetables, and white meat preparations.
Thanks to their distinctive taste, they are a versatile ingredient that adds an aromatic touch to traditional Calabrian and Mediterranean recipes.
Tasting Notes
With an intense, aromatic, and pleasantly tangy flavor, capers are distinguished by their characteristic savory and vegetal notes.
White wine vinegar provides a refreshing acidity and a lively touch that harmonizes with the bold flavor of the capers.
The result is a balanced, lingering, and typically Mediterranean taste.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, refrigerate, keeping the product submerged in white wine vinegar and following the storage instructions provided on the label.
Informazioni sul brand
Casa Minisci – Arcangelo Minisci
La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe
Dove nasce
Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.
In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.
L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.
La famiglia
Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.
Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.
Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.
La storia
La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.
L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.
Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.
Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.
Come lavora
La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.
L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.
La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.
La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.
Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.
Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.
L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.
La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.
Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.
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