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Melanzane a FilettiPatëllxhanë në ShiritaEggplant Strips
4,90 €
Il sapore autentico delle melanzane, arricchito dai profumi della tradizione calabrese
314 ml
Le Melanzane a Filetti sono una specialità della tradizione gastronomica calabrese, preparata con melanzane accuratamente lavorate e arricchite da ingredienti aromatici che ne esaltano il sapore naturale.
La lavorazione attenta e il condimento a base di olio extravergine di oliva, peperone dolce, mentuccia, sedano e aglio regalano un prodotto dal gusto equilibrato, ideale per portare in tavola i sapori genuini della tradizione mediterranea.
Shija autentike e patëllxhanëve, e pasuruar me aromat e traditës kalabreze
314 ml
Patëllxhanët në Shirita janë një specialitet i traditës gastronomike kalabreze, të përgatitur me patëllxhanë të përpunuar me kujdes dhe të pasuruar me përbërës aromatikë që nxjerrin në pah shijen e tyre natyrale.
Përpunimi i kujdesshëm dhe kombinimi i vajit të ullirit ekstra të virgjër, specit të ëmbël, mendrës, selinos dhe hudhrës krijojnë një produkt me shije të ekuilibruar, ideal për të sjellë në tryezë shijet autentike të traditës mesdhetare.
The authentic taste of eggplant, enriched with the aromas of Calabrian tradition
314 ml
Eggplant Strips are a specialty of Calabrian culinary tradition, prepared with carefully processed eggplants and enhanced with a selection of aromatic ingredients that bring out their natural flavor.
The careful preparation and combination of extra virgin olive oil, sweet pepper, wild mint, celery, and garlic create a well-balanced product, perfect for bringing the genuine flavors of traditional Mediterranean cuisine to the table.
Descrizione
Profilo del prodotto
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Tipologia: conserva vegetale sott’olio
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Ingrediente principale: melanzane
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Ingredienti caratterizzanti: olio extravergine di oliva, peperone dolce, mentuccia, sedano e aglio
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Tradizione gastronomica: calabrese
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Formato: 314 ml
Lavorazione
Le melanzane vengono sbucciate, tagliate a filetti e sistemate in un contenitore con sale e limone, per preservarne il caratteristico colore chiaro.
Successivamente vengono sbollentate per alcuni minuti in una soluzione di acqua e aceto di vino bianco, scolate e passate al torchio per eliminare il liquido in eccesso.
I filetti vengono poi conditi con olio extravergine di oliva, peperone dolce, mentuccia, sedano e aglio. Dopo essere stati sistemati nei vasetti, vengono ricoperti con olio di semi di girasole e sottoposti al processo di sottovuoto.
Abbinamenti
Le Melanzane a Filetti sono perfette per arricchire antipasti rustici, taglieri di salumi e formaggi, bruschette e crostini di pane casereccio.
Ottime anche come contorno per secondi piatti di carne o come ingrediente per farcire panini e focacce, aggiungendo un tocco di gusto mediterraneo.
Nota di gusto
Dal sapore delicato ma aromatico, queste melanzane si distinguono per la piacevole combinazione tra la dolcezza del peperone, la freschezza della mentuccia e le note intense dell’aglio e del sedano.
Il risultato è un gusto armonioso, ricco di profumi mediterranei.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto coperto dall’olio e rispettando le indicazioni riportate sull’etichetta.
Profili i produktit
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Lloji: konservë perimesh në vaj
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Përbërësi kryesor: patëllxhanë
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Përbërësit karakteristikë: vaj ulliri ekstra i virgjër, spec i ëmbël, mendër, selino dhe hudhër
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Tradita gastronomike: kalabreze
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Formati: 314 ml
Përpunimi
Patëllxhanët qërohen, priten në shirita dhe vendosen në një enë me kripë dhe limon për të ruajtur ngjyrën e tyre të çelët.
Më pas përvëlohen për disa minuta në një përzierje uji dhe uthulle vere të bardhë, kullohen dhe shtypen me presë për të larguar lëngun e tepërt.
Shiritat e patëllxhanëve aromatizohenme vaj ulliri ekstra të virgjër, spec të ëmbël, mendër, selino dhe hudhër. Pas vendosjes në kavanoza, mbulohen me vaj luledielli dhe i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum.
Shoqërimet
Patëllxhanët në Shirita janë idealë për antipasta tradicionale, pjata me sallame dhe djathëra, bruschetta dhe feta buke të thekur.
Mund të shërbehen gjithashtu si garniturë për gatimet me mish ose të përdoren për mbushjen e sanduiçëve dhe fokaçeve, duke u dhënë një shije të veçantë mesdhetare.
Shënime shijeje
Me një shije delikate, por aromatike, këta patëllxhanë dallohen për kombinimin e këndshëm të ëmbëlsisë së specit, freskisë së mendrës dhe aromave karakteristike të hudhrës dhe selinos.
Rezultati është një shije harmonike, e pasur me aroma mesdhetare.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të mbuluar me vaj dhe duke ndjekur udhëzimet në etiketë.
Product Profile
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Type: preserved vegetables in oil
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Main ingredient: eggplant
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Key ingredients: extra virgin olive oil, sweet pepper, wild mint, celery, and garlic
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Culinary tradition: Calabrian
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Format: 314 ml
Production Process
The eggplants are peeled, cut into thin strips, and placed in a container with salt and lemon to preserve their naturally light color.
They are then briefly blanched in a mixture of water and white wine vinegar, drained, and pressed to remove excess liquid.
The eggplant strips are seasoned with extra virgin olive oil, sweet pepper, wild mint, celery, and garlic. Once placed in jars, they are covered with sunflower oil and vacuum-sealed.
Food Pairings
Eggplant Strips are perfect for traditional appetizers, cured meat and cheese platters, bruschetta, and toasted rustic bread.
They also make an excellent side dish for meat-based meals or a flavorful addition to sandwiches and focaccia, bringing a distinctive Mediterranean touch to every bite.
Tasting Notes
Delicate yet aromatic, these eggplant strips offer a pleasant combination of sweet pepper, refreshing wild mint, and the distinctive flavors of garlic and celery.
The result is a harmonious taste, rich in Mediterranean aromas.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, refrigerate, keeping the product covered with oil and following the storage instructions provided on the label.
Informazioni sul brand
Casa Minisci – Arcangelo Minisci
La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe
Dove nasce
Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.
In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.
L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.
La famiglia
Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.
Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.
Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.
La storia
La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.
L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.
Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.
Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.
Come lavora
La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.
L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.
La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.
La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.
Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.
Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.
L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.
La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.
Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.
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